Варим пиво дома

[gery4]

Хрень какая-то. Брожение вообще не идёт. Температура 25. Стоит встряхнуть бак - пена аж через гидрозатвор прет и через пару минут успокаивается все опять

 

[Basiliy]

Хрень какая-то. Брожение вообще не идёт. Температура 25. Стоит встряхнуть бак - пена аж через гидрозатвор прет и через пару минут успокаивается все опять

Было такое, помню. Хорошего ничего не получилось.

 

[gery4]

Было такое, помню. Хорошего ничего не получилось.

Долго сбраживалось? Через сколько разливал по бутылкам?

 

[Spok]

Купил комплект в Пентагоне за 3к. Что-то не особо верится что из этого может что-то стоящие выйти )) Надо теперь собраться с духом и поставить всё это бродить.

 

[gery4]

Купил комплект в Пентагоне за 3к. Что-то не особо верится что из этого может что-то стоящие выйти )) Надо теперь собраться с духом и поставить всё это бродить.

Главное не спешить и желательно почитать об этом немного.
Зы. После последнего взбалтывания начилось активное брожение. Прошло 12 дней

 

[Ramon]

Главное не спешить и желательно почитать об этом немного.
Зы. После последнего взбалтывания начилось активное брожение. Прошло 12 дней

Да заразил ты его

Отправлено R2D2

 

[gery4]

Да заразил ты его

Отправлено R2D2

Не должен был. Скорее заморозил

 

[Валерий]

Не должен был. Скорее заморозил

+1! Дрожжи не любят перепадов температуры..им нужно время для адаптации..

 

[Alex 777]

Валерий, подскажи, в домашних условиях, при приготовлении пива из экстрактов, реально получить горечь стиля IPA? Если да - то на какой стадии хмель надо добавлять?

 

[Валерий]

Валерий, подскажи, в домашних условиях, при приготовлении пива из экстрактов, реально получить горечь стиля IPA? Если да - то на какой стадии хмель надо добавлять?

Реально! Обычно хмель для горечи добавляется в начале варки сусла..ароматический за 10-5 мин до конца кипячения!

 

[Alex 777]

Реально! Обычно хмель для горечи добавляется в начале варки сусла..ароматический за 10-5 мин до конца кипячения!

Ну так в нашем случае никакой варки нет))

 

[Валерий]

Ну так в нашем случае никакой варки нет))

Я не понял? Разве после разбавления экстракта сусло не кипятиться? И ещё! Экстракты бывают охмелённые и нет..Какой экстракт у тебя конкретно?

 

[Alex 777]

Я не понял? Разве после разбавления экстракта сусло не кипятиться?

Неа.

 

[Валерий]

Неа.

Мдааа.. Инструкция есть к этому экстракту?

 

[Alex 777]

Мдааа.. Инструкция есть к этому экстракту?

Есть, конечно. Ну это нормально, абсолютно, все производители так пишут.

 

[Валерий]

Есть, конечно. Ну это нормально, абсолютно, все производители так пишут.[/QUOTE] Пишут что?

 

[EGOist001]

Мдааа.. Инструкция есть к этому экстракту?

Валерий, как пивовар, скажите, что должно быть в составе хорошего пива?

 

[Alex 777]

Пишут что?

Что без кипячения.

 

[X-tream]

Ну так в нашем случае никакой варки нет))

и до кипения не кипятишь?
я так делал:

Брожение

1. Банку с экстрактом поместите в горячую воду на 10 мин. Это позволит размягчить содержимое банки, и экстракт будет легче выливаться.


2. В кастрюлю налейте 2 л. воды, нагрейте, добавьте сахар, проварите 30 мин. на медленном огне, добавьте экстракт из банки, доведите до кипения и оставьте остывать под закрытой крышкой на 10-15 мин.


3. В продезинфицированную емкость налейте 15 л. холодной воды, добавьте сусло с сиропом из кастрюли и холодной водой доведите объем до 23 л. Перемешайте.
Температура сусла перед внесением дрожжей должна быть 24 — 26C. Ее обычно указывают на банке или на пакетике с дрожжами.


4. Равномерно рассыпьте дрожжи по поверхности пива и закройте крышку.

 

[Alex 777]

2. В кастрюлю налейте 2 л. воды, нагрейте, добавьте сахар, проварите 30 мин. на медленном огне, добавьте экстракт из банки, доведите до кипения и оставьте остывать под закрытой крышкой на 10-15 мин.

Нет, сироп с экстрактом не кипятил, а надо?