Нужна ли в доме хлебопечка? Если есть - пылится или печёт?

[akisha]

начинаете осознавать прелесть ХП дома?

а вот когда пойдут рецепты с салом, сервелатом, болгарским перцем...или с сыром....

вот хочу всё немецкий хлеб с творогом попробовать....

 

[Клео]

Да! Прелесть очень хорошей микроволновки я осознал давно...) и тоже Панас...Посмотреть вложение 316252Но на мультиварку меня развести...это..я не знаю что...

это весЧь! это я вам ответственно заявляю, так сказать) хочу взять Рэдмонда следующей, одну уже запользовала за 3 года

 

[Валерий]

а вот когда пойдут рецепты с салом, сервелатом, болгарским перцем...или с сыром....

вот хочу всё немецкий хлеб с творогом попробовать....

Было бы глупо- тупо одно и то же....! Но...! Хочу сначала знать +- стабильный результат...хочу просто ржаной-сделал...хочу белый типа батона- сделал... хотя я всё понимаю...мука не та, дрожжи *****, вода-толи тёплая...толи прохладная...соль тоже может *****...сахар тем более.....И вот поэтому хлеб на заводе разный....а технологу каково? в семье 2-3 чела недовольны..а в городе? хотя и так сожрут...возвратят-переработаем....и снова "скоту" на корм в маркеты...

 

[akisha]

И вот поэтому хлеб на заводе разный....а технологу каково? в семье 2-3 чела недовольны..а в городе? хотя и так сожрут...возвратят-переработаем....и снова "скоту" на корм в маркеты...

ты зря....
у технолога на заводе есть лаборатория...там быстро определят муку на параметры, дрожжи на всхожесть+ химия...её никто не отменял...
кстати, в Турции нет деления муки на в/с и 1 сорт...а про 2 сорт там вообще не слыхали...
в мельницах мелят просто муку.....а качество добиваются различными улучшителями и пр. химией...

 

[Валерий]

ты зря...

Я несколько лет работал в такой лаборатории...на саратовском дрожжевом, была лаборатория от "НИИ Генетики и селекции промышленных микроорганизмов"...хорошие дрожжи были...лучшие...! Потом обанкротили и развалили....бог спас- чуть не впрягся в руководство производством сухих дрожжей....)

 

[Валерий]

Первый ржано- пшеничный на молоке....получился...! Шапка не упала...

 

[Валерий]

Сегодня ещё один сайт открыл случайно...http://www.hlebopechka.net/ может и известен многим..а может кому что новое...) Сегодня внучка в гостях была...выбрала -хлеб молочный из панасовской книжки...+ добавили мёду столовую ложку...отлично...так горячий и понесла домой...!

 

[akisha]

а кто нибудь чиабату печь пробовал?

 

[-=V=-]

В русских деревнях испеченный хлеб подвергали тесту. Делали так: по готовности, хлеб вынимали из печки, клали на лавку, накрывали большим полотенцем и.... с размаху садились задницей на него. После этого полотенце снималось (ну, вместе с задницей, разумеется) и оценивали, как изделие принимает исходную форму. Правильно испеченный хлеб должен был восстанавливать свои размеры. Как насчет продукции из современных хлебопечек? :f40b9e94903c973d108 Есть желающие бета-тестеры?

 

[nunah]

В русских деревнях испеченный хлеб подвергали тесту. Делали так: по готовности, хлеб вынимали из печки, клали на лавку, накрывали большим полотенцем и.... с размаху садились задницей на него. После этого полотенце снималось (ну, вместе с задницей, разумеется) и оценивали, как изделие принимает исходную форму. Правильно испеченный хлеб должен был восстанавливать свои размеры. Как насчет продукции из современных хлебопечек? :f40b9e94903c973d108 Есть желающие бета-тестеры?

в русских деревнях хлеб имел форму каравая - его формировали руками, поэтому он не имел твердой корки и высокого борта. в ХП тесто заливается в форму. если на такой хлеб сесть, корки боковые раскрошатся. хотя если их срезать, думаю, все поднимется обратно, это зависит не от хп, а от рецептуры и продуктов, имхо

 

[akisha]

с размаху садились задницей на него.

вот за уничтожение хрустящей корочки, я б лишал свободы, лет на пять-шесть...
за оскорбление чувств любителей хрустящей корочки с нежным мякишем...

 

[Валерий]

В русских деревнях испеченный хлеб подвергали тесту. Делали так: по готовности, хлеб вынимали из печки, клали на лавку, накрывали большим полотенцем и.... с размаху садились задницей на него

Это похоже на сказку...так же и про пивовара с кожаными штанами...который поднимал дубовую лавку своей задницей... Кстати про пивовара более добрая сказка...) К хлебу в "русских деревнях" всегда относились с уважением...не думаю что ктото позволил бы сесть жопой на хлеб...чушняк полный....

Делали так:

Не делали так....!

с размаху садились задницей на него.

Кочергу горячую по этой заднице...!

 

[тит]

В русских деревнях испеченный хлеб подвергали тесту. Делали так: по готовности, хлеб вынимали из печки, клали на лавку, накрывали большим полотенцем и.... с размаху садились задницей на него. После этого полотенце снималось (ну, вместе с задницей, разумеется) и оценивали, как изделие принимает исходную форму. Правильно испеченный хлеб должен был восстанавливать свои размеры. Как насчет продукции из современных хлебопечек? Есть желающие бета-тестеры?

Мне эту байку рассказывали про невесту на выдане, умеет или не умеет хлеб печь. Пробовал с "саратовским калачём" за 52 коп. в детстве, правда не садился, а рукой прижимал - поднимался обратно, верхняя корка вся в крошки(((

 

[тит]

В русских деревнях испеченный хлеб подвергали тесту. Делали так: по готовности, хлеб вынимали из печки, клали на лавку, накрывали большим полотенцем и.... с размаху садились задницей на него. После этого полотенце снималось (ну, вместе с задницей, разумеется) и оценивали, как изделие принимает исходную форму. Правильно испеченный хлеб должен был восстанавливать свои размеры. Как насчет продукции из современных хлебопечек? Есть желающие бета-тестеры?

Блин повёлся как пацан малолетний, только из печки:
Считаю что форму восстановил.

 

[Валерий]

а кто нибудь чиабату печь пробовал?

+1? Такую как в бывшем Реале? Нужен рецепт...)

 

[peach26]

а кто нибудь чиабату печь пробовал?

Чиабату пекла-вкусно! рецептик у Ю.Высоцкой отличный. В хлепопечке все замесила, а потом ручками и в духовку. Очень вкусно, жалко отрицательно на фигуре отражается, т.к. оторваться невозможно

 

[Mazzay]

Попробовал готовую смесь:

Получился прям как на картинке. Семечек внутри много. Вкусно. И довольно-таки удобно — заливаем воду, засыпаем смесь и дрожжи (есть в комплекте). Но как-то дорого получается — коробка 60 р. на 750 г. готового продукта. Но вкусно!

 

[Клео]

Mazzay, Макс, где купить?

 

[Mazzay]

Mazzay, Макс, где купить?

Я брал в «Палитре вкусов» на Политехнической. Есть ещё «Немецкий» и «Ржано-пшеничный скандинавский». Но их не брал, так как они на 1 кг уже, а у нас ХП на 700 г только.

 

[Валерий]

«Ржано-пшеничный скандинавский»

Взял такой..но пока не пробовал....едим ещё с предыдущих выпечек...48 р в грозди на московской/чернышевского... действительно на 1 кг...Думаю поделить на два раза...тогда 500гр булка за 25р это не дорого...да даже 50р...я вот не курю...а пачка паршивых 50р...! А это хлеб!