Нужна ли в доме хлебопечка? Если есть - пылится или печёт?

[Валерий]

Да. Надо намочить?

А лучше поменять на активные типа Саф Момент в красном пакетике !

 

[Porter]

Посмотреть вложение 498103
А лучше поменять на активные типа Саф Момент в красном пакетике !

В инструкции написано кидать дрожжи на сухую муку. Никаких растворений и прочего.

 

[lёshik]

В инструкции написано кидать дрожжи на сухую муку. Никаких растворений и прочего.

Надо просто использовать быстродействующие дрожжи, которые не надо растворять в теплой воде.

 

[Валерий]

Надо просто использовать быстродействующие дрожжи, которые не надо растворять в теплой воде.

Именно! Дрожжи принципиально разные!

 

[Валерий]

В инструкции написано кидать дрожжи на сухую муку. Никаких растворений и прочего.

Можешь делать по инструкции, спросил совета- тебе его дали...

 

[Porter]

Можешь делать по инструкции, спросил совета- тебе его дали...

Я просто написал дословно как делал по инструкции.

Посмотреть вложение 498103

Стоило замочить и все получилось! И со старыми дрожжами и со старой мукой! Даже винт сняло тестом.
Спасибо!

 

[VAT]

Я просто написал дословно как делал по инструкции.

Стоило замочить и все получилось! И со старыми дрожжами и со старой мукой! Даже винт сняло тестом.
Спасибо!

Хорошо, что всё получилось, но замачивать дрожжи может быстро надоесть.
Используйте хорошие активные дрожжи, должно всё получиться без замачивания.
Мы используем такие:

1 чайная ложка на 600 гр. любой не дорогой муки из Гроздя/Магнита
сейчас используем эту муку:

Обязательно просеиваем муку через механическое сито, это придаёт дополнительный объём хлебу:

В итоге получается хороший простой вкусный хлеб

Печём через день. Покупаем хлеб крайне редко.

 

[Robchuki]

Берём на сенном зерно пшеницы и ржи.Дома промываем,просушиваем, на китайской мельнице смалываем,в тесто добавляю соль ржаную закваску.Пеку на мультиварке. Качество не стабильное иногда плохо поднимается всё-таки не дрожжи,корочка бывает жестковата.Но зато, экологически чистый продукт.

 

[lёshik]

Обязательно просеиваем муку через механическое сито, это придаёт дополнительный объём хлебу:

Дополнительный объем хлебу дает добавка клейковины. Можете попробовать.

Но зато, экологически чистый продукт.

А почему вы решили, что, если взять готовую муку, то это уже будет не экологически чистый продукт?

 

[Валерий]

А почему вы решили, что, если взять готовую муку, то это уже будет не экологически чистый продукт?

Вот тоже интересно? Может имелось ввиду "неочищенное зерно, цельнозерновая мука"? Но к экологии это никаким боком..

 

[Porter]

Хорошо, что всё получилось, но замачивать дрожжи может быстро надоесть.
Используйте хорошие активные дрожжи, должно всё получиться без замачивания.
Мы используем такие:
Посмотреть вложение 498179
1 чайная ложка на 600 гр. любой не дорогой муки из Гроздя/Магнита
сейчас используем эту муку:
Посмотреть вложение 498180
Обязательно просеиваем муку через механическое сито, это придаёт дополнительный объём хлебу:
Посмотреть вложение 498181
В итоге получается хороший простой вкусный хлеб
Посмотреть вложение 498182
Печём через день. Покупаем хлеб крайне редко.

Попробую.
Пристрастился к цельнозерновому хлебу, пеку через раз с белым. Вроде как и полезно

 

[Robchuki]

Вот тоже интересно? Может имелось ввиду "неочищенное зерно, цельнозерновая мука"? Но к экологии это никаким боком..

Это я и хотел сказать.Что в моем хлебе только соль и зерно.

 

[Robchuki]

Дополнительный объем хлебу дает добавка клейковины. Можете попробовать.

А почему вы решили, что, если взять готовую муку, то это уже будет не экологически чистый продукт?

Процесс изготовления муки в моих руках, я не удаляю из нее самое полезное, оболочку зёрен,не отбеливаю , и не улучшаю всякой химией и другими добавками.

 

[Robchuki]

Поэтому он не такой пышный и вкусный, как из магазинной муки.Раньше вобще пек из пророщенных зёрен,но много мороКи.

 

[Mazzay]

Цельнозерновая мука продаётся. Уже несколько лет из неё пеку.

 

[Robchuki]

О

Цельнозерновая мука продаётся. Уже несколько лет из неё пеку.

Я тоже из покупной иногда пеку, когда на Сенной ехать в лом.Но я думаю она с улучшителями, поскольку например, Макфа ржаная, мне совсем не нравится,когда подкармливаю ей закваску, она становится липкой, а запах тьфу.
А за хорошую ломят цены,как за героин, всякие братья и прочая.Зачем мне их выручать.
На Сенном можно купить и готовую муку,но я что то сомневаюсь ,что ее перед помолом промывают и очищают от всякого дерьма.Я специально для этого , мельницу на Али купил

 

[VAT]

Дополнительный объем хлебу дает добавка клейковины. Можете попробовать.

А почему вы решили, что, если взять готовую муку, то это уже будет не экологически чистый продукт?

А зачем добавлять клейковину (или ещё что то) если можно просто просеить муку?

 

[Валерий]

Я с клейковиной не пробовал, да и белый хлеб стараюсь не есть и тем не менее хочу попробовать с клейковиной)) и в первую очередь ржано/пшеничный!