Мультиварка

[Клео]

Вообще должен получаться типа йогурт.)
Там бактерии те же самые.
Просто йогурт из молока, а ряженка это йогурт из топленого молока.)

у нас, уроженцев сельской местности, раньше так ряженку и называли. Только деревенская гуще. Из-за жирности молока.

 

[regulator]

Для разнообразия можно купить для закваски "Ацидолакт" или "Тонус".
http://missmilk.ru/index.php/atsidolakt

 

[Валерий]

А ряженку вместо закваски-типа кислое молоко получается?

Взял пакет "топлёное" из Удоево вскипятил остудил и ряженку туда , в картонных коробках местную 2,5% но она густая пипец вот её побольше надо чем активии- ложки три столовых на 0,5 л стакан- ну и на выходе ну очень похожий кисломолочный продукт..вкусно и полезно! Я даже в омлет добавлял) ну много её..rankster2:

 

[Клео]

Взял пакет "топлёное" из Удоево вскипятил остудил и ряженку туда , в картонных коробках местную 2,5% но она густая пипец вот её побольше надо чем активии- ложки три столовых на 0,5 л стакан- ну и на выходе ну очень похожий кисломолочный продукт..вкусно и полезно! Я даже в омлет добавлял) ну много её..rankster2:

завтра и затестим такое)

 

[regulator]

вскипятил

Зачем кипятить кипяченое молоко?)
Там пастеризацией уже выжгли всё что было живое.

 

[Клео]

Взял пакет "топлёное" из Удоево вскипятил остудил и ряженку туда , в картонных коробках местную 2,5% но она густая пипец вот её побольше надо чем активии- ложки три столовых на 0,5 л стакан- ну и на выходе ну очень похожий кисломолочный продукт..вкусно и полезно! Я даже в омлет добавлял) ну много её..rankster2:

а без девайсов в топленое молоко кидают корочку ржаную. И в тепло)))

 

[Валерий]

Зачем кипятить кипяченое молоко?)
Там пастеризацией уже выжгли всё что было живое.

Я перестраховался) Как Луи Пастер https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80,_%D0%9B%D1%83%D0%B8 Пастеризация https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F Стерилизация -

Стерилиза́ция (иногда деконтаминация[1]) — освобождение какого-либо предмета или материала от всех видов микроорганизмов (включая бактерии и их споры, грибы, вирусы и прионы), либо их уничтожение. Осуществляется термическим, химическим, радиационным, фильтрационным методами.

Ряженка завода Атикс!

 

[Borgir]

Спасибо за ответы, советы, напутствия!... )))

кто-нибудь делал густое, как йогурт на фото "Луны" выше, топлёное молоко?

 

[regulator]

а без девайсов в топленое молоко кидают корочку ржаную. И в тепло)))

Это не ряженка.
Это так называемый самоквас.
В своё время педиатр нам крайне настойчиво не рекомендовала давать ребенку подобные кисломолочные продукты и употреблять самим.

 

[Zemlemer74]

осле готовки это всё куда-то перекладывается/переливается или хранится в мультиварке пока не съедят?

Собственно вот:

я в чаше храню. Есть крышки в продаже, одел и убрал в холодильник.

Только мы просто большой тарелкой накрываем. Купили запасную чашу. Брал, кстати, в Окее за 400 рублей где-то с месяц назад. Очень даже неплохая в итоге оказалась, хоть и не керамическая, а просто с антипригарным покрытием.

 

[Клео]

Это не ряженка.
Это так называемый самоквас.
В своё время педиатр нам крайне настойчиво не рекомендовала давать ребенку подобные кисломолочные продукты и употреблять самим.

и как несколько десятков поколений до этого педиатра выросло))) ни с чем деревенские продукты не сравнятся никогда, особенно с покупной едой детской. Врачи, блин)))

Собственно вот:

Только мы просто большой тарелкой накрываем. Купили запасную чашу. Брал, кстати, в Окее за 400 рублей где-то с месяц назад. Очень даже неплохая в итоге оказалась, хоть и не керамическая, а просто с антипригарным покрытием.

ого, за тысячу летом еле нашла в Эльдорадо на свою старенькую модель((

 

[regulator]

и как несколько десятков поколений до этого педиатра выросло))) ни с чем деревенские продукты не сравнятся никогда, особенно с покупной едой детской. Врачи, блин)))

Очень хороший педиатр и диагност - это без шуток.
Жаль на пенсию ушла, так бы ни за что от неё не ушли.

Её объяснение (как я понял её объяснение, прошу не пытаться меня поймать на неточностях) - культуры бактерий которые образуются в результате подобного сквашивания совсем не те что есть в классических йогуртах и кефирах. Их полезность под большим сомнением. Не любое кислое молоко полезно.

И отказ от самокваса не есть рекомендация покупать только полуфабрикаты или готовую детскую еду.

Аргумент типа "несколько поколений выросло" - у нас несколько поколений курили по несколько пачек в день. И смолы, и никотина в одной "тамошней" сигарете было как в блоке сегодняшних сигарет.
А сегодня стали почему-то отказываться от курения. Зачем? Ведь несколько поколений выросло.

 

[Клео]

Очень хороший педиатр и диагност - это без шуток.
Жаль на пенсию ушла, так бы ни за что от неё не ушли.

Её объяснение (как я понял её объяснение, прошу не пытаться меня поймать на неточностях) - культуры бактерий которые образуются в результате подобного сквашивания совсем не те что есть в классических йогуртах и кефирах. Их полезность под большим сомнением. Не любое кислое молоко полезно.

И отказ от самокваса не есть рекомендация покупать только полуфабрикаты или готовую детскую еду.

Аргумент типа "несколько поколений выросло" - у нас несколько поколений курили по несколько пачек в день. И смолы, и никотина в одной "тамошней" сигарете было как в блоке сегодняшних сигарет.
А сегодня стали почему-то отказываться от курения. Зачем? Ведь несколько поколений выросло.

некорректное сравнение, но выбор за каждым лично, бесспорно)
у меня вопрос, а молоко кипятить перед йогуртом?

 

[Валерий]

у меня вопрос, а молоко кипятить перед йогуртом?

Рекомендуют! Ибо питательная среда для йогурта должна быть стерильной!

 

[regulator]

некорректное сравнение

Сравнение показывает как может меняться отношение к продукту в зависимости от количества информации о вреде или пользе продукта. От положительного к резко отрицательному.

а молоко кипятить перед йогуртом?

Не кипячу.

 

[Borgir]

http://market.yandex.ru/product/10514528/?hid=4954975&clid=502
Пару месяцев назад купили Philips 3058/03 плита уже 2 месяца не используется.

суп в ней готовите? по описанию только: выпечка, каша, крупа, тушение, приготовление на пару, плов, жарка, йогурт.

 

[B.O.S.S]

суп в ней готовите? по описанию только: выпечка, каша, крупа, тушение, приготовление на пару, плов, жарка, йогурт.

И супы она варит и борщ и раскольники, все есть в книжке рецептов которая с ней идет.

 

[Borgir]

И супы она варит и борщ и раскольники, все есть в книжке рецептов которая с ней идет.

не, я не спорю)) лишь уточнить, т.к. в описании на сайтах не нашёл данной функции.

ещё пара вопросов - на пару готовили что-нибудь, конденсат куда девается?
выпекали?
каши готовили?
на сколько удобно мыть крышку?
интересует развёрнутый ответ.
спасибо!

 

[B.O.S.S]

не, я не спорю)) лишь уточнить, т.к. в описании на сайтах не нашёл данной функции.

ещё пара вопросов - на пару готовили что-нибудь, конденсат куда девается?
выпекали?
каши готовили?
на сколько удобно мыть крышку?
интересует развёрнутый ответ.
спасибо!

Только что минтай достал) На пару готовил. На крышке специальный клапан лишний пар уходит через него. Да пек несложные пироги из книжки. С каш начали они самые простые. Засыпал все пара кнопок и все приготовление. Крышку просто губкой потом полотенцем протираю.

 

[B.O.S.S]

Тоже молоко не кипячю для йогурта, но пока такой как хочу не получается сделать.