Нужна ли в доме хлебопечка? Если есть - пылится или печёт?

[Mazzay]

Валерий, а где взять солод и эту штуку, которая восполняет недостаток клейковины тяжелой муки(забыл как называется) ?

Клетчатка есть в гиперах. В Ашане я точно видел.

 

[Валерий]

Валерий, а где взять солод и эту штуку, которая восполняет недостаток клейковины тяжелой муки(забыл как называется) ?

Солод я покупал на Рахова в рынке есть такой отдел 100р/кг хватит на полгода...там же и остальное для хлебопечения...как найти- просто спрашиваешь продавцов ...типа где такой отдел..там ещё для диабетиков много чего и оболочка для домашних колбас...меня просто чуть не за руку довели до этого прилавка...

 

[lёshik]

восполняет недостаток клейковины тяжелой муки(забыл как называется) ?

Клетчатка есть в гиперах. В Ашане я точно видел.

Клековина - это белок, а клетчатка (целлюлоза) полисахарид, причем человек его не может усваивать. Ну, это лирика.
Я обычно закупаюсь в Солодовой лавке. Не знаю какой сейчас ассортимент а Ариге, но раньше там было скудновато.

 

[Nusferatus]

Клековина - это белок, а клетчатка (целлюлоза) полисахарид, причем человек его не может усваивать. Ну, это лирика.
Я обычно закупаюсь в Солодовой лавке. Не знаю какой сейчас ассортимент а Ариге, но раньше там было скудновато.

Вопщем что из этого надо купить, чтоб тесто поднималось?

 

[lёshik]

Вопщем что из этого надо купить, чтоб тесто поднималось?

панифарин - он же глютен

 

[Nusferatus]

панифарин - он же глютен

Панифарин в Солодовой лавке. Понял, спасибо. А где он находится?

 

[lёshik]

http://hleb-pivo-doma.ru/baking.html

 

[Nusferatus]

http://hleb-pivo-doma.ru/baking.html

А, понял где - Ленинская налоговая. Спасибо за наводку

 

[Mazzay]

Вопщем что из этого надо купить, чтоб тесто поднималось?

Дрожжи! ))

 

[Mazzay]

Клековина - это белок, а клетчатка (целлюлоза) полисахарид, причем человек его не может усваивать.

Да я, просто, ХЗ, так как не пользуюсь этим в хлебопечении. Но теперь интересно — оно надо?

 

[lёshik]

Да я, просто, ХЗ, так как не пользуюсь этим в хлебопечении. Но теперь интересно — оно надо?

Каждый решает для себя сам. Пока не попробуешь, не поймешь.Клейковина увеличивает пышность хлебушка, достаточно одной таблэтки столовой ложки, ну может двух, стоит относительно недорого, думаю можно попробовать.:good:

 

[Andrey Ford]

смеси не дешевые однако
одна смесь на одну буханку

 

[Mazzay]

смеси не дешевые однако
одна смесь на одну буханку

Последние я брал то ли по 34, то ли по 44 рубля. По-моему, недорого для вкусного хлеба.

 

[Andrey Ford]

Последние я брал то ли по 34, то ли по 44 рубля. По-моему, недорого для вкусного хлеба.

я про эти http://hleb-pivo-doma.ru/baking.html

 

[lёshik]

я про эти http://hleb-pivo-doma.ru/baking.html

Обратите внимание, что дозировка этих смесей до 20%, а теперь немного арифметики. На среднюю буханку (для моей ХП) требуется 0,5 кг муки. Если добавлять смесь в количестве 20%, т.е. 0,1 кг, то ее стоимость составит0,1 кг*240 руб/кг=24 руб. Плюс стоимость муки 0,4 кг*20 руб/кг=8 руб. Итого 24+8=32 руб.

Последние я брал то ли по 34, то ли по 44 рубля. По-моему, недорого для вкусного хлеба.

В принципе то на то и выходит.

 

[Nusferatus]

смеси не дешевые однако
одна смесь на одну буханку

Я попробовал смеси - мне не понравилось, получается значительно вкуснее без них)

 

[akisha]

В любой хлеб теперь добавляю кориандр.... пол чайной ложки...

 

[akisha]

А как их сделать солёными и с перцем? Мочить надо предварительно или нет?

перед тем, как поставить в духовку-посолить и поперчить...

 

[Валерий]

В любой хлеб теперь добавляю кориандр.... пол чайной ложки...

+1 но чайную...

 

[akisha]

теперь на различные вылазки/шашлыкинги буду делать хлеб с салом...
Офигенски получается.
А то пока шашлык жариться.....