Грибы и всё, что с ними связано

[Vil]

Ранним утром в лесу такая роса, что никаких дождей не надо...

 

[ХиТрЮжКа]

маслята в лесу червивые... даже дуньки попадаются такие же

 

[Oleg07]

засолил щас груздей/беляков. хз что получится сыпал все на глаз грибов плотно уложенных получилось литра три. не знаю сколько это в килограммах. весов нет. соли примерно грамм 150-200 насыпал. нашел всяких разных приправ к супам и мясу. пакетиков 7 разных. и из каждого по немножку. примерно треть чайной ложки получилось. и десятка полтора горошин черного перца. это как ? пойдет? или добавить еще пока не поздно? или переборщил? 3 кг груза хватит? влага сразу выступила. чуть выше крышки, то есть грибы в воде все. щас вот с кастрюлей этой хожу брожу думаю куда бы ее поставить на 45 дней rankster:

 

[SterX]

 

[comstar]

Едет кто на выходных? Если кто надумает буду рад присоединится к грибникам

 

[Svetlyak]

3 кг груза хватит? влага сразу выступила.

Если жидкости много будет, тоже плохо. Просто смените груз на меньший, и все. В принципе так и регулируйте.

нашел всяких разных приправ к супам и мясу. пакетиков 7 разных. и из каждого по немножку

Зачем? Вкус грибов отбиваете??)))

 

[mike/64rus]

Зачем? Вкус грибов отбиваете??)))

+1000. Это не соленые грибы получатся, а грибная солянка)

 

[Galka]

А я под Тепловкой обнаружил похожую фигню:
Посмотреть вложение 248117Посмотреть вложение 248118Посмотреть вложение 248119
Но снизу красный, а не желтый и синеет на срезе за пару секунд до почти черного цвета.
Бабульки местные, что вдоль дороги грибы продавали сказали, что это съедобный очень вкусный гриб. Спрашивал у нескольких. Их варианты названия: поддубник, дубовик, поддубовник. Вот что нашел:
Дубовик крапчатый (Boletus erythropus), он же Поддубник, Боровик зернисоногий, Болетус красноножковый
Шляпка диаметром 5-15 (20) смполушаровидная, подушкообразная, сухая, матовая, бархатистая, позднее – гладкая, каштаново-коричневая, красно-бурая, черно-коричневая, со светлым краем, при надавливании темнеет.
Трубчатый слой желто-оливковый, позднее – красно-оранжевый, при надавливании синеет.
Споровый порошок оливково-коричневый.
Ножка длиной 5-10 см и диаметром 2-3 см, клубневидная, бочковидная, позднее – утолщенная к основанию, желто-красная с пятнитыми мелким темно-красными чешуйками, крапинками, сплошная или выполненная.
Мякоть плотная, мясистая, ярко-желтая, в ноге – красноватая, на срезе быстро синеет
съедобный (2 категории) или условно съедобный гриб (отваривание около 15 минут).
Пробовал на срезе лизнуть - не горчит, не острый, обычный грибной вкус. Но очень на картинки сатанинского гриба смахивает..
Вот думаю, что с ним делать...
Кто-нибудь такие собирал? что делали с ними? вкусные? все еще живы? а сколько съели? а еще будете?

очень вкусные грибочки

 

[Nusferatus]

А я под Тепловкой обнаружил похожую фигню:
Посмотреть вложение 248117Посмотреть вложение 248118Посмотреть вложение 248119
Но снизу красный, а не желтый и синеет на срезе за пару секунд до почти черного цвета.
Бабульки местные, что вдоль дороги грибы продавали сказали, что это съедобный очень вкусный гриб. Спрашивал у нескольких. Их варианты названия: поддубник, дубовик, поддубовник. Вот что нашел:
Дубовик крапчатый (Boletus erythropus),

Да нет же - совесм же не похож. Всё верно - это на фото поддубник, дубовик, дубовик крапчатый(кому как больше нравится) - вкусный и съедобный

Вы в субботу да или нет?))

Давай в пятницу созвонимся? Погода так то не грибная - червивое всё будет.

 

[алекс99]

. щас вот с кастрюлей этой хожу брожу думаю куда бы ее поставить на 45 дней rankster:

Если я не ошибаюсь у тебя две женщины в доме. Или они так, для антуражу?

 

[Nusferatus]

Если я не ошибаюсь у тебя две женщины в доме. Или они так, для антуражу?

Женщина - плохая подставка для кастрюль к сожалению. Я пробовал, результатом не доволен.
Хотя.. 2 же не пробовал. Спасибо за идею!

 

[Ильiч]

Женщина - плохая подставка для кастрюль к сожалению.

+Ы!

засолил щас груздей/беляков. хз что получится сыпал все на глаз грибов плотно уложенных получилось литра три. не знаю сколько это в килограммах. весов нет. соли примерно грамм 150-200 насыпал. нашел всяких разных приправ к супам и мясу. пакетиков 7 разных. и из каждого по немножку. примерно треть чайной ложки получилось. и десятка полтора горошин черного перца. это как ? пойдет? или добавить еще пока не поздно? или переборщил? 3 кг груза хватит? влага сразу выступила. чуть выше крышки, то есть грибы в воде все. щас вот с кастрюлей этой хожу брожу думаю куда бы ее поставить на 45 дней

Всё нормуль. Но я ставил килограмма полтора груз. Он постепенно выдавливает влагу.
Специи твои ощущаться вообще ни разу не будут. Не переживай.

 

[Alex 777]

Погода так то не грибная - червивое всё будет

Неделю назад ты тоже самое говорил))

 

[Nusferatus]

Неделю назад ты тоже самое говорил))

И ты приехал пустым))

 

[Oleg07]

Если жидкости много будет, тоже плохо. Просто смените груз на меньший, и все. В принципе так и регулируйте.


Зачем? Вкус грибов отбиваете??)))

а груз нужен чтобы просто грибы притопить или придавить их надо?
а насчет специй ... ну хз. тут почитал кто что кладет. этого не нашел, насыпал что было. rankster2:

Если я не ошибаюсь у тебя две женщины в доме. Или они так, для антуражу?

ты меня с кемто путаешь )))) хотя мож и есть. надо домой заехать проверить вдруг там гарем а меня то и нет ))

Всё нормуль. Но я ставил килограмма полтора груз. Он постепенно выдавливает влагу.
Специи твои ощущаться вообще ни разу не будут. Не переживай.

пасиб. оставлю одну полторашку. лишнюю влагу слить или не надо?

 

[Alex 777]

И ты приехал пустым))

Ну мы то и не искали по сути, разведка в чужом лесу) А с наших мест - люди вон ведра привезли))))

 

[Ильiч]

лишнюю влагу слить или не надо?

я бы слил. у себя точно солью.Смысла ней нет. Но оставь так, чтобы грибы были полностью покрыты

 

[Vil]

я бы слил. у себя точно солью.Смысла ней нет. Но оставь так, чтобы грибы были полностью покрыты

+1
Я слил, а то она бы через край уже пошла.
Oleg07, ставь уже их в холодильник/погреб, иначе могут уже начать бродить

 

[Oleg07]

Oleg07, ставь уже их в холодильник/погреб, иначе могут уже начать бродить

блин. че сразу то не сказали пошел выкидывать из него что не нужное

 

[rapid]

Вчера ездил пожарить мяса с мелким неделеча, по краю леса насобирал белых. Хорошие, не червивые.