Грибы и всё, что с ними связано

[rapid]

Какие-то съедобные, какие-то нет.

Если в роду были камикадзе - можете замариновать и попробовать. Врядли они настолько вкусны, что стоило бы ставить эксперименты. Да и нормальных грибов полно.

 

[KapriZnaya]

Это, про клещи. Кто будет извлекать из себя клеща и желает сделать анализ зверя на энцефалит и прочие бякости - пишите в личку, скажу что и как. Платно естесн, но лечение в сотни раз дороже. В течении одного дня после укуса.
И профилактика. Единственное что от них спасает - "Офф" против клещей.

Ты так написал, как будто платные именно твои советы "что и как" Я сначала так поняла )

А реально вобще не заметить на себе клеща? Мы просто ни разу не осматривались, хотя все время ходили в шапках, высоких резиновых сапогах и в принципе одетые, но мало ли че.

 

[rapid]

Ты так написал, как будто платные именно твои советы "что и как"

Нет. К счастью я не даю платные советы. А написал заранее. Чтоб смотрелка лучше работала.

 

[KapriZnaya]

Нет. К счастью я не даю платные советы. А написал заранее. Чтоб смотрелка лучше работала.

Да это-то понятно, что анализы платные))

 

[London]

А реально вобще не заметить на себе клеща?

да, я на Игоре первый раз увидела, просто малюхенькая черная жукашка, поняла только по крови.

Это, про клещи. Кто будет извлекать из себя клеща и желает сделать анализ зверя на энцефалит и прочие бякости - пишите в личку, скажу что и как. Платно естесн, но лечение в сотни раз дороже. В течении одного дня после укуса.
И профилактика. Единственное что от них спасает - "Офф" против клещей.

А в Саратове встречаются энцефалитные?

 

[rapid]

А в Саратове встречаются энцефалитные?

шанс есть.

 

[Nauf]

Народ! Подскажите что за грибы? Очень похожи на рядовку, но мы посмотрели их столько видов:crying:
Какие-то съедобные, какие-то нет.

Посмотреть вложение 248866 Посмотреть вложение 248867

Выяснили, что это за грибы-рядовка тополевая (подтопольник). Товарищ сказал очень вкусны в соленом виде!
Улов за субботу - 4 ведра белых груздей и 1,5 ведра рядовки!

 

[Oleg07]

пару часов погуляли по лесу и вот результат

но есть вопросы. что вот это за грибы?


эти вроде поддубовики?


а это моховик чтоли?

 

[SterX]

Выяснили, что это за грибы-рядовка тополевая (подтопольник). Товарищ сказал очень вкусны в соленом виде!

потрясающе вкусные не в засолке, а маринованые. хрусткие, крепкие, отличная закуска к любому столу. в наших краях и песочниками называют. потому что в процессе роста набирают в себя много песка. обязательно вымачивать два-три дня, чтобы он вышел. Помню, вокруг одиноко стоящего тополя больше двух ведер собрали. Одно НО: для них еще рано. Они в октябре начинаются обычно. Обязательно вспоминайте был ли рядом тополь, проверьте ножку: должна быть твердой (остальные рядовки ломкие и/или мягкие), у взрослых грибов низ шляпки становится коричневой, у молодых - белая. совсем молодые имеют нераскрытую шляпку и толстую снизу ножку, в несколько раз шире размером, чем шляпка.

 

[Мышь]

Только что приехали. На месте осталось очень много старых маслят, червивых рыжиков, поганок, конечно же))) В каждом ящике в среднем по два ведра.

 

[SterX]

Oleg07, да, поддубник крапчатый. сейчас как раз жена маринует. последний - моховик. сегодня их вообще не брали. А первые две фотки - вроде бы тоже моховики, только шляпка не потрескалась, хотя могу ошибаться. в любом случае, можно есть, на перечный точно не похожи.

сегодня впервые в саратовской области нашел настоящие грузди, а не то, что у нас ими называют - скрипицу. Они гораздо мясистее, шляпка всегда "завальцована" вниз, с бахрамой по периметру шляпки и не такие чумазые, отмываются проще и быстрее. Вот засолим и попробуем какие вкуснее Жаль только фотку в лесу не сделал, а дома неинтересно фотографировать.

И еще рекорд поставил: за полторы минуты собрал ведро грибов, и ни одного червивого! Зонтики. Ни разу еще не пробовал. сейчас домаринуем и будем жарить, как советуют, в кляре.

 

[Nauf]

потрясающе вкусные не в засолке, а маринованые. хрусткие, крепкие, отличная закуска к любому столу. в наших краях и песочниками называют. потому что в процессе роста набирают в себя много песка. обязательно вымачивать два-три дня, чтобы он вышел. Помню, вокруг одиноко стоящего тополя больше двух ведер собрали. Одно НО: для них еще рано. Они в октябре начинаются обычно. Обязательно вспоминайте был ли рядом тополь, проверьте ножку: должна быть твердой (остальные рядовки ломкие и/или мягкие), у взрослых грибов низ шляпки становится коричневой, у молодых - белая. совсем молодые имеют нераскрытую шляпку и толстую снизу ножку, в несколько раз шире размером, чем шляпка.

Да рядом были тополя. Этих грибов в тех местах полно. Действительно вокруг одного тополя можно набрать ведро легко.
Ножка твердая - даже на фото видно какая она крепкая. Растут так, что шляпка у молодых грибов вообще практически пристает к ножек (они как бы из земли торчат), при этом ножка очень массивная, впоследствии шляпка как бы раскрывается. Растут действительно (в отличии от ядовитой рядовки) очень большими группами по 6-10 вплотную и через 1-2 метра еще такая же группа, и таких групп до 6 насчитали. Растут под листьями. Вчера вечером замочили, сегодня такие же твердые и крепкие.
Т.е. их варить и заливать маринадом, а не как грузди солить?
Спасибо большое за ответ!

 

[KapriZnaya]

И еще рекорд поставил: за полторы минуты собрал ведро грибов, и ни одного червивого! Зонтики. Ни разу еще не пробовал. сейчас домаринуем и будем жарить, как советуют, в кляре.

4 штуки в ведре уместилось? У нас есть похожий рекорд, за 30 секунд корзина (как в минимаркетах) грибов. Вешенки, 3 штуки ) 3х литровая банка получилась с них.

 

[SterX]

Т.е. их варить и заливать маринадом, а не как грузди солить?

именно. И обязательно добавить в маринад гвоздику - как я люблю rankster2:
А по твоему описанию - это именно они. Мои любимые грибы. Песочники/подтопольники/рядовка тополевая. В 09 году замариновали их литров 20. Пару месяцев назад последнюю баночку доели.

 

[SterX]

4 штуки в ведре уместилось? У нас есть похожий рекорд, за 30 секунд корзина (как в минимаркетах) грибов. Вешенки, 3 штуки ) 3х литровая банка получилась с них.

Не, брал только молодые, полностью не раскрывшиеся, диаметром не больше 10 см. Штук 40-50 получилось. Полянка удачная, на 30 квадратных метрах с сотню зонтиков росло

 

[Oleg07]

сегодня впервые в саратовской области нашел настоящие грузди, а не то, что у нас ими называют - скрипицу. Они гораздо мясистее, шляпка всегда "завальцована" вниз, с бахрамой по периметру шляпки и не такие чумазые, отмываются проще и быстрее. Вот засолим и попробуем какие вкуснее Жаль только фотку в лесу не сделал, а дома неинтересно фотографировать.

спасибо поставили мариновать. подосиновики, березовики, дубовики и моховики.

а вот что с груздями делать? почитал что сначала 2 дня в воде вымачивать. помыл насколько смог и в ведра положил и залил водой. но они всплывают. груз сверху положить? и как их полностью отмыть? или полежат в воде сами отмоются?

 

[KapriZnaya]

Не, брал только молодые, полностью не раскрывшиеся, диаметром не больше 10 см. Штук 40-50 получилось. Полянка удачная, на 30 квадратных метрах с сотню зонтиков росло

Тогда прикольно )

 

[Sergei]

а вот что с груздями делать? почитал что сначала 2 дня в воде вымачивать. помыл насколько смог и в ведра положил и залил водой. но они всплывают. груз сверху положить? и как их полностью отмыть? или полежат в воде сами отмоются?

Два ведра груздей было.
Я их под струей воды отмывал и губкой для мытья посуды (твердой стороной).
Отмывались нормально.
Потом отмачивал, чтобы не всплывали-крышкой прижимал.
Воду меняли 3 раза в день, и так 3 дня.
Вчера посолили.

 

[Oleg07]

Я их под струей воды отмывал и губкой для мытья посуды (твердой стороной).
Отмывались нормально.
Потом отмачивал, чтобы не всплывали-крышкой прижимал.
Воду меняли 3 раза в день, и так 3 дня.
Вчера посолили.

понял, пошел дальше мыть. а солить как?

 

[Афина]

Можно ли тушить подберёзовики вместе с моховиками? Спецы, подскажите, пжалста

И ещё, посоветуйте, будьте добры, каким способом лучше солить рыжики? О_О