Что сегодня на ужин?))

Mazzay · 07.01.2019

Рождественская разгрузка:

Или даже нет, лучше вот так:

тит · 08.01.2019

Mazzay сказал(а):
Рождественская разгрузка:

Больше на загрузку похоже... У меня уже чавкалка устала перереводить добро...

Graf Habarovskiy · 08.01.2019

Mazzay сказал(а):
Рождественская разгрузка:

Тоже решил в вечер такое замутить) Уже и за мукой сбегал) Тут еще соседнюю тему про пиццу разгоняют-вот думаю хватит ли меня сегодня на приготовление этой пиццы)))

Клео · 10.01.2019

Луна сказал(а):
Страшно это минога, хотя говорят вкусно...а этих я бы попробовалаПосмотреть вложение 479348

Отправлено с моего SM-G930F через Tapatalk

Кать, да ничего особо страшного. В заливке не так вкусно, как просто свежежаренную. Но голову я отрезаю) иначе не могу)

rapid · 10.01.2019

привезли голладндского хейнекена в стекле. как жэ он божественен, восхитителен и умиротворяющ. мир стал прекраснее, люди вокруг милее и обаятельней, за окном янаврская сказка, пробка под окном сияет огоньками, иногда перекликиваясь гудками, запах мандаринов, хвоя, великолепно.

Валерий · 10.01.2019

rapid сказал(а):
привезли голладндского хейнекена в стекле. как жэ он божественен, восхитителен и умиротворяющ.

Вот оно - поклонение иностранному,забугорному! )) Не гоже на забугорный лагер кланяться..своего крафта немеряно наварено

Я вот тоже привёз сегодня из сети русской, по всей России известной- "Красное и белое" водки белой с названием известным "ХОРТИЦА" и припиской- "премиум" из спирта с буквы "Альфа" (греч.)

Выпил я для аппетиту немного - 3 раза по 50гр. закусил холодцом самоделишным с хреном (покупным), помидорчиками, что в огороде выросли, колбаской местной саратовской ИП Клюева свино-куриной копчёной))с хлебушком Балаковским, и засмаковал всё это горбушей малосольной (под сёмгу) 20 мин посола собственного приготовления! (об этом в продолжении)

И так на душе стало легко...! Вышел на балкон- Чернышевского стоит ! Смотрю и радуюсь..ведь я только из этой ~~жопы~~ пробки! Ну приехал целый- уже хорошо) Зима действительно сказочная- сосульки офигенно красивые, сбоку гораздо красивее чем снизу и прям под ней! Мандарины абхазские по 60р/кг сладкие и вкусные, хоть и не очень на вид..Так что давайте радоваться сегодняшнему дню! Всем здоровья и добра!

Mazzay · 10.01.2019

Валерий, вот это тебя вштырило! :crazy:

Zemlemer74 · 10.01.2019

Mazzay сказал(а):
Валерий, вот это тебя вштырило! :crazy:

Время к одиннадцати уже, а я чуть в холодильник не полез

Очень уж аппетитно расписано. Хорошо, холодца с хреном нет, а то на работу завтра.

Mazzay · 10.01.2019

Zemlemer74 сказал(а):
Время к одиннадцати уже, а я чуть в холодильник не полез Очень уж аппетитно расписано. Хорошо, холодца с хреном нет, а то на работу завтра.

Мне не на работу. Я поддержал. :beach:

Zemlemer74 · 10.01.2019

Mazzay сказал(а):
Мне не на работу. Я поддержал. :beach:

Тебе проще...

Отправлено с моего M20_4G через Tapatalk

Scratte · 10.01.2019

Валерий сказал(а):
горбушей малосольной (под сёмгу) 20 мин посола собственного приготовления! (об этом в продолжении)

Ждём!

Lady Winter · 10.01.2019

Mazzay сказал(а):
Мне не на работу. Я поддержал. :beach:

Хех, а у нас холодец мамин вчера закончился(((
Сама я пока с таким блюдом не экспериментировала ни разу!

Scratte · 10.01.2019

Я тоже к НГ посолила горбушу, типа под сёмгу.
Разделала на филе, сняла шкуру, далее порезала филе поперёк на куски сантиметров по 8 и соль 2 части + сахар 1 часть + поливала всё это растительным маслом примерно ложек 5-6 ушло. Ночь на кухне на холодном окне, потом дегустация. Получилось очень вкусно.

И из скумбрии сделала на пробу такую штуку https://forum.say7.info/topic62285.html

Кости все вынула, шкуру содрала после просолки, приправой не посыпала, просто поперчила из мельнички, чеснок мееееленько ножиком, лаврушку не молола, а просто поломала (боялась что будет ощущаться "сено" при поедании, но никто её даже не заметил). Сделала на пробу из одной рыбины (без всяких сложить тушки валетом, просто свернула в рулет одну распластанную рыбину) - зря - съели мухой, придётся ещё делать и побольше... побольше.

Плюсы блюда:
- всегда в морозилке можно иметь вкусную солёную рыбку. Не люблю часто с рыбой возиться, а здесь получается отличный вариант сделать достаточное количество и есть по мере желания. Режется замороженная легко.
- достаточно неожиданное и удачное сочетание рыбы с чесноком и лаврушкой.

Минусы рецепта:
- рыба (если пробовать прям куском) получилась немного пересоленной, времени вымачивать уже не оставалось, НГ на носу. С картошечкой или на бутере с маслом пересоленность не чувствовалась. В следующий раз хочу попробовать посолить скумбрию в рассоле, как обычно солю для шубы .

Валерий · 10.01.2019

Scratte сказал(а):
Ждём!

Берём мороженую горбушу (желательно в проходном месте типа сенной или аналог..) чтобы не растаяло-заморозилось..это понятно! Дома - если собрались солить не надо размораживать! Промойте рыбу тёплой водой и оставьте в раковине...примерно час...отрезаем голову , плавники и хвост..Пойдёт на уху.. или выкидываем в зависимости от настроения!

Делаем надрез брюшка- потрошим..и делаем надрез по спинке...Подчёркиваю ! На мороженой рыбе! Снимаем кожу как чулок..кожа отдельно..рыба отдельно..! Потом режем на два филе...Всё!

Филешки освобождаем от костей.. режем на порции...Просушиваем кусочки рыбы..

Маринад Вода 1300 мл соль(крупная п№1) 6-8 столовых ложек, сахар 1 ст ложка, перец чёрный 10 шт ,+ перец душистый 2-3гор. доводим до кипения- 5 мин.кип.охлаждаем до 25-30..

Холодным рассолом заливаем кусочки горбуши.. и солим ВНИМАНИЕ - 10-30 МИН кому как надо! Я делал 30 мин.. Кто то делает 10!

Достаём и обсушиваем кусочки рыбы.. и смазываем маслом!