Что сегодня на ужин?))

[Шкода]

Можно!) зимой можно и с крепкими напитками))

С граппой.

 

[Лана]

С граппой.

вот не помню, что ее пробовала(, к следующему приготовлению Карбонара нужно купить и попробовать))

 

[Шкода]

вот не помню, что ее пробовала(, к следующему приготовлению Карбонара нужно купить и попробовать))

Цезарь ещё для комплекта. Получится отличный итальянский ужин.
ЗЫ: у меня жена совсем не пьёт крепкое спиртное. Исключения - текила и граппа.

 

[Лана]

Цезарь ещё для комплекта. Получится отличный итальянский ужин.
ЗЫ: у меня жена совсем не пьёт крепкое спиртное. Исключения - текила и граппа.

Я б лучше добавила Капрезе) ну или смешать страны и Греческий), ну и для настроения стаканчик кто чо пьет)))

 

[Malina]

Делись рецептом соуса), меня соусы всегда напрягали процессом, а сейчас чот, наоборот, люблю свои делать.

А я подсела буженину дома делать (из свинины нежирной или индейки) и из нее же освоила рецепт Спагетти Карбонара, раньше как раз с соусом было неохота связываться, а, оказывается, всё просто))

Время приготовления реально минут 15, может кому пригодится, готовить на раз поесть, разогретое не вкусно - проверено))
На 2-3 порции
Спагетти 150-200 гр ( у меня были Барилла - варится 5 минут до состояния аль денте)
В это время 2 зубчиков чеснока режем мелко и обжариваем на сковороде и туда же режем средними не толстыми кусочками буженину/бекон около 150 гр.
Для соуса - 1-2 желтка взбиваем со сливками гр 100 (у меня их не было - заменила на молоко+пару ложек сметаны), добавляем тертый сыр ( твердый или полутвердый) около 100-150 гр, соль, перец.
Готовые спагетти сливаем и вываливаем на сковороду с беконом и туда же выливаем соус и перемешивая доводим всю массу до горячего состояния, минуты 3. Готово) есть сразу, запивать белым вином))
з.ы. кое чо подкорректировала)

рецепт наипростейший- сливки 10%, сметана 2 столовые ложки, приправа для рыбы и укроп - рыбку этим заливаю и под фольгу в духовку, минут за 10 до готовности фольгу снимаю, чтобы немного влага испарилась


про соусы
в свое время очень нравилась феттучини с грибами и ветчиной (в иль-патио) именно соус нравился.
стала пробовать сама дома - и получилось, муж даже сказал - лучше, чем в иль -патио))))


обжариваю в сотейнике грибы шампиньоны, туда же к ним ветчину - обжариваю все вместе, затем выливаю туда 0,5 литра подогретых сливок (холодные соотв.свернуться могут), огонь убавляю (в моем случае- электричество)), и в самом конце чуть соли и приправа прованские травы. и все)

 

[Malina]

Можно!) зимой можно и с крепкими напитками))

у нас самогон))

 

[Lady Winter]

Делись рецептом соуса), меня соусы всегда напрягали процессом, а сейчас чот, наоборот, люблю свои делать.

а меня наоборот всегда прикалывали соусы
у нас бывает рис наваренный в мультиварке по 3 дня используется для ужинов, я под него делаю овощи/мясо/рыбу + соусы и получается всегда разный fried rice
карбонара делаю почти также, но яйцо с сыром в самом конце, после выключения плиты, иначе оно свертывается, а в классическом карбонара яйцо должно быть именно соусной консистенции

А можно технологию нарушить и пить с красным?

только вчера в спаме от красно-белого было как раз про это -
"Простой ужин с макаронами превратится в настоящую итальянскую трапезу, если на стол поставить бутылочку хорошего вина"

карбонара с красным рекомендовалась - https://krasnoeibeloe.gcdn.co/upload/iblock/dab/_KB_247.pdf

в свое время очень нравилась феттучини с грибами и ветчиной (в иль-патио) именно соус нравился.стала пробовать сама дома - и получилось, муж даже сказал - лучше, чем в иль -патио))))

как стала готовить, у меня много выходит лучше, чем в подобных заведениях

по сей же причине практически перестали ужинать вне дома... ну и опять же напробовались салатов греческих и супов томямовых оригинальных, местные вариации уже не идут ))

 

[Ni_hau_ma)))]

рецепт наипростейший- сливки 10%, сметана 2 столовые ложки, приправа для рыбы и укроп - рыбку этим заливаю и под фольгу в духовку, минут за 10 до готовности фольгу снимаю, чтобы немного влага испарилась

если тут заменить укроп на петрушку, только не кудрявую, то вкус будет совсем другой. вкуснее, мне кажется.

у нас бывает рис наваренный в мультиварке по 3 дня используется для ужинов, я под него делаю овощи/мясо/рыбу + соусы и получается всегда разный fried rice

chilli con carne можете попробовать. с рисом и ложечкой сметаны. острота по вкусу.

 

[Malina]

если тут заменить укроп на петрушку, только не кудрявую, то вкус будет совсем другой. вкуснее, мне кажется.

возможно)
просто петрушку не люблю. укроп больше уважаю)

 

[Лана]

у нас самогон))

У меня вишневая наливка) усиливает аппетит и вкус))))))

а меня наоборот всегда прикалывали соусы
у нас бывает рис наваренный в мультиварке по 3 дня используется для ужинов, я под него делаю овощи/мясо/рыбу + соусы и получается всегда разный fried rice
карбонара делаю почти также, но яйцо с сыром в самом конце, после выключения плиты, иначе оно свертывается, а в классическом карбонара яйцо должно быть именно соусной консистенции

Я гарнир в мульте тоже варю на 2-3 дня.
Карбонару поэкспериментирую с твоими подсказками)

 

[Шкода]

А у меня день рождения русской водки.
Гороховая каша дроблёная, консервированная красная фасоль, тушёная с луком и морковкой баранина, солёная капустка и, конечно же она, именинница)

 

[Луна]

А у меня день рождения русской водки.
Гороховая каша дроблёная, консервированная красная фасоль, тушёная с луком и морковкой баранина, солёная капустка и, конечно же она, именинница)

Эх кишкам радость за такое сочетание!

Отправлено с моего SM-A500F через Tapatalk

 

[Mazzay]

Эх кишкам радость за такое сочетание!

Отправлено с моего SM-A500F через Tapatalk

Если под водку, то нормально всё будет.

 

[Mazzay]

У меня вишневая наливка) усиливает аппетит и вкус))))))

Ни про кого не забыла?

 

[Stvol]

решил не выпендриваться и тупо пожарить курятину с картофаном.а ещё огуречки солёные и сэм есесна)))

 

[Lady Winter]

У нас сегодня прям по рецепту Ланы - паста с белым вином )))
Правда не карбонара, а вариации на томатную тему. У меня в этом году экспериментальный пакет замороженных помидоров. Отлично идут в соусы

 

[Луна]

У нас сегодня прям по рецепту Ланы - паста с белым вином )))
Правда не карбонара, а вариации на томатную тему. У меня в этом году экспериментальный пакет замороженных помидоров. Отлично идут в соусы

Муж давеча купил 2 кило черри по 60 руб. Столько нам не скушать, решили заморозить порционно и в супы и соусы потом класть.

Отправлено с моего SM-A500F через Tapatalk

 

[Лана]

На гарнир иногда варю последнее время пшено в мульте - хорошо идет под курицу и мясо с подливой. После больницы с декабря с кашами дружу. И для ППшников пойдет с грудкой))

Ни про кого не забыла?

Не, новая партия еще не готова, мы мои старые запасы допиваем)

 

[Mazzay]

Не, новая партия еще не готова…

 

[amper]

На удивление проросшие семена пришлись по вкусу тоже)