"Видел камеры с серваком в full hd" - ничего не говорит.
То что я привел - это все аналоговые системы видеонаблюдения. Тут без "сервака", который обычно называют видеорегистратор, не обойтись. Сигнал от камеры - аналоговый. идет только по кабелю, что вы с этим сигналом будете делать без коробки видеорегистратора? Вы такую камеру даже к обычному стандартному компу напрямую не подключите.
Второе видео для примера, что есть разные форматы в этой системе, и как эти форматы могут сочетаться, если к примеру мало денег, или ставите в складчину с соседями. у одного машина за 30 метров стоит и он ставит 2-х мегапиксельную камеру AHD-H, а у другого рядом с подъездом, ему и простой 960H за глаза и переплачивать не хочет. Там кстати не одно видео, а 3 или 4 с этой конференции.
Ради одной камеры строить аналоговую систему, смысла мало. Сейчас видеорегистраторы в основном продают на 4 или 8 камер. Плюс аналоговой системы - это сочетание стандартов. Сами камеры стабильнее работают.
Есть система IP видеонаблюдения. (цифровое). Данные с камеры могут идти и по WiFi. Там уже можете составить систему:Камера - роутер- с него в интернет. А можете сделать систему с "серваком в full hd". Недостаток IP видеонаблюдения: разное оборудование может друг с другом и не работать. Искать прошивки, перепрошивать и т.д. Сами камеры сложнее, уже с Китаем связываться более рисковано.
Одни и те же камеры у одного и того же производителя часто продают или как аналоговые или как IP. Параметры разрешения, подсветки т.д. - всё одинаковое. В варианте IP дороже. Отличие сразу видно по кабелям подключения. Так что внимательно смотрите что покупаете.