"Саратов опережает астрономическое время на 2 (3) часа!" - Сейчас Саратов живёт с разницей от астрономического времени в 4 минуты. Полдень (середина дня) в Саратове по текущему времени происходит в 11:56, полночь (середина ночи) - в 23:56. Разница с Москвой у нас примерно в 35 минут: там эти моменты происходят в 12:30 и 0:30 соответственно.
"Вот раньше было своё саратовское время - разница с Москвой в 1 час" - Советские времена, на которые принято ссылаться, когда была разница с Москвой в час, интерпретируются не совсем верно. Тогда стрелки часов относительно Саратова
перевела Москва, а не Саратов. Т.е. это Москва сейчас живёт по бывшему саратовскому времени, а не наоборот. Таким образом Саратов в летнее время как раз находится в том же положении, что и в первой половине 1980-х.
"Утром начинает светлеть в 3 часа! Я из-за этого уже с трёх утра не сплю!" - А до этого тогда получается, что светлело с 4 часов (разница час ведь). С 4 утра не спали? Денег на занавески или жалюзи нет? В Москве сейчас летом восход солнца всего на 6 минут позже, чем в Саратове, но там что-то не ноет никто.