Шашлык: ингредиенты и технологии приготовления

[Can]

Соседи на запах не прибегали?

 

[Savoy]

Не, слюни в своих каморках пускали, пока Рома Карло готовил.

 

[Savoy]

Попробовал и ребра приготовить. Дымило слегка. Готовить пришлось в 2 захода. В первый - положил костями на нижнюю рабочую поверхность. За 10 минут гриль докрутил их до medium well. На деле было нечто среднее между rare и medium.

Пришлось выложить всё в тарелку, чтобы заново прогревать гриль. В этот раз мясом вниз положил. Время готовки увеличилось на пару минут + 42 секунды в режиме well done. Получилось годно. Доволен.

Тот факт, что пришлось купить устройство с увеличенной площадью рабочей поверхности - сыграло на руку. Можно закладывать большие куски.

 

[regulator]

Соседи на запах не прибегали?

От использования гриля дома именно это и останавливает - долгий, стойкий запах. Если уж захотелось - удобнее сходить куда-нибудь поесть.

 

[MS_FF]

От использования гриля дома именно это и останавливает - долгий, стойкий запах. Если уж захотелось - удобнее сходить куда-нибудь поесть.

Электро- и газовых грилей дома нет, пользуем для стейков обычную гриль-сковороду чугунную на газовой плите.
Раза два в неделю точно в осенне-зимне-весенний сезон.
Даже хреновая отечная вытяжка справляется, что уж говорить про новомодные какие-нибудь.
Если совсем никакой вытяжки нет, то это конечно грусть-печаль. Дочь в Москве в новостройке снимает квартиру не то что без принудительной вытяжки, вообще без никакой (кто так строит?). Вот там да, я попытался пожарить Пиканью, поесть не получилось ибо дым выгонял полчаса, открывая все окна и двери.

 

[Savoy]

Для э/ш поднос покупал, чтобы над конфорками расположить, прям под вытяжкой. Для гриля заказал.

 

[regulator]

Электро- и газовых грилей дома нет, пользуем для стейков обычную гриль-сковороду чугунную на газовой плите.
Раза два в неделю точно в осенне-зимне-весенний сезон.
Даже хреновая отечная вытяжка справляется, что уж говорить про новомодные какие-нибудь.
Если совсем никакой вытяжки нет, то это конечно грусть-печаль. Дочь в Москве в новостройке снимает квартиру не то что без принудительной вытяжки, вообще без никакой (кто так строит?). Вот там да, я попытался пожарить Пиканью, поесть не получилось ибо дым выгонял полчаса, открывая все окна и двери.

С вытяжкой проблем нет, даже лишнее затягивает если окно закрыто, пришлось даже дверь в туалет уплотнителем проклеивать.
Запах жареного мяса как будто "цепляется" к шторкам, мебели. Сутки повисит в воздухе, потом рассеивается.

 

[Savoy]

Жуткий дымовал связываю с первым использованием. Помыл, разогрел устройство, дал остыть, снова помыл, снова/о5 разогрел, дал остыть и помыл ещё разик. Только после этого, разогревал для первого приготовления пищи. На сей момент - пользуюсь ежеденно, дым сошёл на нет. Сейчас курочку положил готовиться, аналогичную той, что была в первый раз(размер и маринад аналогичны), дыма нет совсем. Оно и к лучшему.

 

[Буратино]

Поэтому для гриля я сделал на балконе специальный блок розеток)))

 

[regulator]

Поэтому для гриля я сделал на балконе специальный блок розеток)))

 

[Savoy]

Гриль - кайф! Бывает, что из-за размера косточки он в ручном режиме готовить отправляет, ибо не могёт точно определить толщину стейка, следовательно - время приготовления.

Муа доволен. Баранина, замаринованная в квасе, получается нежнейшей.

 

[Automaton]

Как ты можешь?!)

 

[alexbir]

Хочу попробовать настоящий качественный стейк.
Где хорошая говядина?

 

[Savoy]

Совета не дам, ибо не обладаю сведениями:

годный стейк был в “Черчилле”

Дальше только история и писсуар “Дайсон”.

 

[alexbir]

Совета не дам, ибо не обладаю сведениями:

годный стейк был в “Черчилле”

Дальше только история и писсуар “Дайсон”.

Я неточно изъяснился, хочу сам сделать, нужно сырое мясо

 

[Империя очень зла]

Хочу попробовать настоящий качественный стейк.
Где хорошая говядина?

В Метро!

 

[regulator]

Мираторг вполне себе нормальный вариант для стейка, на разный кошелёк.
Есть практмчески в любом гипер или супермаркете.

 

[alexbir]

Совета не дам, ибо не обладаю сведениями:

годный стейк был в “Черчилле”

Дальше только история и писсуар “Дайсон”.

Как оптигриль? Не надоел ещё? Как с отмыванием после готовки?

 

[Savoy]

Баранина надоела. Снова стал э/ш пользоваться - фаршированные перцы в ней готовлю. К НГ начну на говядине эксперименты ставить. Имеющиеся программы не для меня, пришлось в ручном режиме готовить - не люблю сырую пищу(кроме суши). Учитывая размер баранины, которую закладываю, чудесно, что приобрёл гриль в размере XL.

Э/ш сложнее мыть: тарелка для жира, основной стержень/шампур с площадкой, 6 шампуров, верхня часть с зубчиками + все несъёмные элементы и поднос, на которые попадают следы приготовления.

У гриля: верхняя панель, нижняя панель, лоток для жира и поднос.

 

[alexbir]

У гриля: верхняя панель, нижняя панель, лоток для жира и поднос.

Под пластины не затекает ?