В запасной канистре бензина смысл может быть только если вы собрались в какие-то неизведанные степи, туда где мало кто бывал, либо бывал и рассказывал о проблемах.
"Саратов -> юг" маршрут старый, изученный, с достаточным количеством азс. Нужное количество денег вам поможет.
Ну никто же не берёт с собой в поездку в Сочи палатку, комплект спальников и запас еды и воды на весь отпуск - а вдруг чО с забронированным номером в гостинице и не удастся попасть в кафе или столовую.
Тут просто вопрос целесообразности такого запаса.