Грибы и всё, что с ними связано

[Ильiч]

Зачем их топтать-то? Можно же просто не трогать. Пусть растут.

+Ы!!! А мухоморы очень красивые!! Видел в прошлые выходные группу мухоморов и у всех шляпка размером с зонтиковскую! Красотища! Пожалел, что фотик не взял.
Потоптанные грибы мне всегда напоминают стадо коров, проносящихся галопом по лесу. Да и не только мухоморы, даже просто поганки. Ну разве они не имеют права на существование только потому, что человек их не может употребить в пищу?
Я за каждый гриб лесу спасибо говорю, червивый гриб обязательно шляпкой вниз кладу, чтобы споры высыпались, а тут за просто так уничтожают часть этой огромной биомассы. Дома лучше бы сидели, не позорились бы...

 

[London]

Волнушки?? Их все таки едят?

Розовенькие такие, маленькие , мы ж их вроде собирали вместе)

 

[KapriZnaya]

Розовенькие такие, маленькиеПосмотреть вложение 248508, мы ж их вроде собирали вместе)

Блин, а мы собрали, я потом прочитала, что не едят их и мы выкинули.

 

[Nusferatus]

Волнушки?? Их все таки едят?

Канешна. На Севере например они входят в состав основных грибов, заготавливаемых на зиму - наряду с груздями и ещё какой-то фигнёй. Там это чуть ли не промышленные масштабы приобретает.
Единсное что - т.к. они ядовитые, их приходится сначала 2е суток отмачивать, меняя воду 2раза в день, затем бланшировать и засаливать на 2 месяца, только после этого есть.

 

[London]

Единсное что - т.к. они ядовитые,

Ахринеть....нафиг тогда они нужны(
Sergei, тогда сначала три дня менять воду,а только потом вот так:

Волнушки взяла для первого раза, чтоб если испорчу не жалко. Сварила рассол, на литр: две ложки столовые соли, один сахар, укроп с семечками, чеснок-4 дольки, гвоздика 2 шт, перец душистый, кусочек красного стручкового, в нем же бланшировала грибы, потом в банку плотно утрамбовало, как остынет в холодильник уберу, все)))

 

[Nusferatus]

Ахринеть....нафиг тогда они нужны(

Есть. Груздь белый тоже ядовит. Тем не менее оба считаются съедобными грибами хорошего качества.

Sergei, тогда сначала три дня менять воду,а только потом вот так:

2 дня. За 3 в сопли превратятся.

 

[London]

2 дня. За 3 в сопли превратятся.

Я солил! мне видней!
))

 

[Ильiч]

Ахринеть....нафиг тогда они нужны(

Беляки и погруздки и прочие скрипицы по некоторым данным тоже относятся к ядовитым. И вроде бы даже груздь, но это могу запамятовать.

 

[Xozain]

Есть. Груздь белый тоже ядовит. Тем не менее оба считаются съедобными грибами хорошего качества.

не согласен, с чего он ядовит? отмачивают его по причине горьгого сока, а не яда.
яд в воде не вымывается и в соли не растворяется.
тем более в некоторых регионах, их не вымачивают и не варят перед солкой.

А где поискать в бурасском районе? Мы обычно в сторону на Александровку от бурас пару-тройку км и там шаримся.

я раньше заезжал в лес между Новиковкой и Алексеевкой, но пару лет назад там поля с дорогами сильно перепахали, поэтому в тот год заехал где удалось, через Алексеевку, но там местных было много.
знакомый едет через Н Бурасы через лес в сторону Ивановки, а там грунтовок полно, но сам так не ездил.

 

[Serg4]

волнушек много набрали в прошлом году 2 дня отмачивал ...вообщем ч/з полгода выкинул вместе с банками. на вкус гадость хотя делал всё по рецепту.
дуньки тоже кстати не собираю то что просто заморозил ни в каком виде не вкусно те что засолил и по банкам до сих пор стоят около 30. их как не промывай всё равно на зубах скрипеть будет

 

[Ильiч]

не согласен, с чего он ядовит? отмачивают его по причине горьгого сока, а не яда.

Сорри. Поправочка. Не ядовитый, а условно-съедобный.

 

[Nusferatus]

не согласен, с чего он ядовит? отмачивают его по причине горьгого сока, а не яда.

Да, всё верно, он не ядовит. Я не правильно сказал. Токсины в млечном соке могут вызвать раздражение слизистой и максимум что - расстройство желудка. Аналогично и с волнушками - от них не отравишься, максимум - пронесёт при недостаточном вымачивании или недостаточном времени засола.

волнушек много набрали в прошлом году 2 дня отмачивал ...вообщем ч/з полгода выкинул вместе с банками. на вкус гадость хотя делал всё по рецепту.

Полёт нормальный, вкусовыми качествами ничем не уступает черному груздю - значит трабл гдето в рецепте.

 

[Medved64]

Кто нить даст рецепт приготовления "языка"?В инете или про баклажаны все или про говяжьи языки выдает((

 

[Organza]

не делайте так больше никогда, пожалуйста.

ради вас только

 

[Organza]

Кто нить даст рецепт приготовления "языка"?В инете или про баклажаны все или про говяжьи языки выдает((

я его просто жарю с чесноком и зеленью. перед этим тушу около получаса

вчера муж привез волнушек и рыжиков. очередное маринование грибов прошло на "ура"

 

[Medved64]

я его просто жарю с чесноком и зеленью. перед этим тушу около получаса

вчера муж привез волнушек и рыжиков. очередное маринование грибов прошло на "ура"

В общем как обычнве грибы?Отварить и пожарить?

 

[Organza]

В общем как обычнве грибы?Отварить и пожарить?

да. но лучше с чесноком

 

[Medved64]

да. но лучше с чесноком

Пасиб:happy:

 

[Xozain]

В общем как обычнве грибы?Отварить и пожарить?

а зачем обычные грибы отваривать? чтобы стали менее вкусные? или собираете в придорожных посадках?

 

[Дядя ШурикЪ]

Только что вернулись. Груздей, как белых, так и черных и перечных полно, хоть косой коси. Рыжиков много. Но мы уже от них устали, собирали только белые/подосиновики/подберезовики. Пара ведер без проблем.
Только одно условие: надо тщательно лес выбирать. Где-то пусто, а где-то густо.