Грибы и всё, что с ними связано

[Don Denis]

рыжики как и грузди только солить

вы ошибаетесь, рыжики можно и жарить, и суп очень вкусный из них, вот в книге еще прочитал что в сыром виде их тоже употребляют в салатах разных, кста вымачивать их нет необходимости, в отличие от волнушек и груздей они не горькие

 

[Vil]

Процесс экспресс-засолки рыжиков. Я так понял, что от обычной засолки отличается только расположением грибов - шляпкой книзу

 

[mike/64rus]

Без укропчику и смородинки... Не, не мое..

 

[Alex 777]

Vil, в тему, сидели искали рецепт соления рыжиков))) Только приехали с Бурассов.... много грибов морозом пришибло, особо подберезовики пострадали и маслята... помимо них и рыжиков набрали много опят и моховиков...

 

[Alex 777]

Без укропчику и смородинки... Не, не мое..

в рыжики специи не добавляют, они сами по себе безумно вкусные

 

[aser80]

А скажите мне, как травятся грибами ? Жрут незнакомые или что ?

 

[mike/64rus]

в рыжики специи не добавляют, они сами по себе безумно вкусные

Говорю же - не мое. Кстати, на видео в первом случае, грибы не укрывали тканью. В рецептах по засолке пишут, что надо это делать. А зачем? Интересно стало..

 

[amper]

А скажите мне, как травятся грибами ? Жрут незнакомые или что ?

вдоль дорог собирают

 

[aser80]

вдоль дорог собирают

Ну эт дЭбилом полным надо быть...

 

[Vil]

Vil, в тему, сидели искали рецепт соления рыжиков)))...

Только обрати внимание, что это экспресс метод и хранить долго грибы нельзя.
Я засолил шляпками вверх (как они росли)

в рыжики специи не добавляют, они сами по себе безумно вкусные

+1

 

[Vil]

Говорю же - не мое. Кстати, на видео в первом случае, грибы не укрывали тканью. В рецептах по засолке пишут, что надо это делать. А зачем? Интересно стало..

Я тоже ткань под тарелку положил

 

[mike/64rus]

Я тоже ткань под тарелку положил

А зачем?

 

[Vil]

А зачем?

Я так думаю, она помогает противостоять плесени, так как я её меняю каждые три дня.

 

[mike/64rus]

Я так думаю, она помогает противостоять плесени, так как я её меняю каждые три дня.

Хм... Я через пять суток под грузом переложил грибы в стекляную банку, под капроновую крышку и в холодильник на 35 дней. А какая может быть плесень, если они в расслоле почти все время?

 

[Vil]

А какая может быть плесень, если они в расслоле почти все время?

Не знаю, это всего лишь мои догадки

Хм... Я через пять суток под грузом переложил грибы в стекляную банку, под капроновую крышку и в холодильник на 35 дней.

А я наверное оставлю в рассоле.

 

[mike/64rus]

Не знаю, это всего лишь мои догадки

А я наверное оставлю в рассоле.

Так я их залил этим же рассолом. Просто удобнее хранить в банке, чем в эмалированной бадье

 

[Nusferatus]

Vil, в тему, сидели искали рецепт соления рыжиков))) Только приехали с Бурассов.... много грибов морозом пришибло, особо подберезовики пострадали и маслята... помимо них и рыжиков набрали много опят и моховиков...

- Видела сколько они вчера вешенок набрали?
- Ага.
- Надо позвонить им сегодня, спросить всё ли в порядке..
)))))

 

[Sergei]

Амфетамин, у тебя если будут вопросы какие по грибам - мне сразу звони, телефон у тебя есть. и какие собирать, и как их хранить, и как готовить.

Спасибо, Ирина.
Короче ошибся я с грибами, не горькие рыжики я выкинул, а волнушки))

 

[Nusferatus]

Спасибо, Ирина.
Короче ошибся я с грибами, не горькие рыжики я выкинул, а волнушки))

Зря выкинул - отличные грибы. Вымачивают и солят их как грузди)

 

[illych]

Без укропчику и смородинки... Не, не мое..

Миш, рыжики как раз очень рекомендуют солить безо всего. Чтобы не перебивать их специфичный вкус.

шляпкой книзу

Хм... Всегда так солю.

А скажите мне, как травятся грибами ? Жрут незнакомые или что ?

Один просмотренный неправильный гриб портит всю партию. Ну и старые тоже не надо брать и вдоль дорог