А зарплата продавцам берется из воздуха? А премии руководства не зависят от прибыльности магазина?
Твоя схема очень хорошо работает у таксистов, торговцев на базаре, мелких ипэшников, в конторах где работают полтора человека которые берут наличку и не спешат как-то подтверждать это чеком через кассу. В этих случаях твоя схема работает просто на ура: продал 10 бутылок воды дороже на 10 рублей - 100 рублей тебе прилипло.
В Пятерочке (кстати, почему всё это в теме про гипермаркет Магнит???) ни продавец, ни директор, ни начальник отдела продаж этих 100 рублей напрямую не увидят просто никак.
А вот если попадётся упорный покупатель (а таких довольно много) и ты пробьёшь на кассе не 39 рублей, а 19, то "внимание" к тебе со стороны руководства гарантировано.
Просто потому что это очень сильно похоже на хищение.
Ты просто пойми: в этой системе (крупная сеть магазинов) у каждого отдела свои KPI.
У отдела продаж - выручка, а у безопасников - те самые хищения.
И каждый хочет получить свою премию.