Что сегодня на ужин?))

[Voland]

ждем фотоотчет) удачи)

Эт называется - обломился .
Не было в этом привозе ничего подобного... И в следующий не ожидается Обещали тока через четверг ((( Посему вопрос, кто ещё где видел охлаждённого осетра? Небольшого только.

 

[Снегурочка]

Voland,а цена охлажденного от свежего сильно отличается? Свежего (живого) можно в супер 7 и на сенном в рыбном глянуть

 

[Voland]

Voland,а цена охлажденного от свежего сильно отличается? Свежего (живого) можно в супер 7 и на сенном в рыбном глянуть

Тока не смейтесь... Блин, рука не поднимется такую красоту самому замочить . Я карпятник (по рыбалке), так вот есть негласное правило: рыба весом более 1,5кг выпускается в водоём... Причина ??? Причин много.... Поэтому и охлаждёнка ищется.

 

[Снегурочка]

Тока не смейтесь... Блин, рука не поднимется такую красоту самому замочить . Я карпятник (по рыбалке), так вот есть негласное правило: рыба весом более 1,5кг выпускается в водоём... Причина ??? Причин много.... Поэтому и охлаждёнка ищется.

Дык вы им и закажите чик-чик сделать!

 

[stnikolay]

По теме шампиньонов и майонеза)))Когда шашлыки жарим,берём шампиньоны,замешиваем их с солью,специями и майонезом.Час "маринуются" и на /в решётку.Шикарный гарнир,но с мясом тяжеловат,ибо трудно остановится.

вообще без майонеза делаем. просто оставляем на ночь в подсоленной воде. майонез вообще разлюбил, ем крайне редко. иногда какой нибудь саратовский провансаль рядом откроют - прям бее сразу хочется сделать (извините за подробности)

 

[Многомама]

так вот есть негласное правило: рыба весом более 1,5кг выпускается в водоём...

а я наоборот выпускаю всё, что меньше 100гр)))))))
поддержу в том, что тоже не могу зарезать живую рыбу, будь она 3кг весу или 300гр. пробовала - меня потом успокаивали

 

[Клео]

вообще без майонеза делаем. просто оставляем на ночь в подсоленной воде. майонез вообще разлюбил, ем крайне редко. иногда какой нибудь саратовский провансаль рядом откроют - прям бее сразу хочется сделать (извините за подробности)

аха, запах уксуса вышибает, его видимо для жирности добавляют

 

[_Vesna_]

сейчас увидела фото без рецепта в инете-называется "фаршированные сушки", всё это на протвине, какая-то начинка, посыпано сыром и зеленью. Кто-нибудь это делал?

делали Ну мне понравилось) нежирно,съедобно главное чтьобы сушки нормально вымочились,а то у нас половина получилась мягкие,а половина жестковаты)

 

[Клео]

делали Ну мне понравилось) нежирно,съедобно главное чтьобы сушки нормально вымочились,а то у нас половина получилась мягкие,а половина жестковаты)

а подробный рецепт?

 

[_Vesna_]

а подробный рецепт?

брались сушки,неванильные,вымачивались в молоке,потом поджаривались(=подрумянивались почти без масла) на сковороде. Готовился фарш,к нему лук на мясорубке,кинза,яйчко сырое. На протвинь выкладывались сушки,а на сушки по горочке фарша. И такие горки отправлялись в духовку не помню на сколько В принципе все. Но я еще ела их с соусом,который готовился к долме: в сметанную основу выжимался чеснок,кинза,петруха.

 

[Voland]

Покуда нет осетрины, побаловал своих фетучини под сливочно-икорным соусом (по нашему это макароны под сливками с икрой). Получилось достаточно вкусно

 

[Снегурочка]

Покуда нет осетрины, побаловал своих фетучини под сливочно-икорным соусом (по нашему это макароны под сливками с икрой). Получилось достаточно вкусно Посмотреть вложение 181650

Да-да, это вкуснооо! А я вчера потушила:бэклажы+помидоры+лук+перцы, типа рагу? Или икра это-фиг знает, но получилось вкусно)

 

[_Vesna_]

второй раз устроила битву с баклажанами,на этот раз я их фаршировала. Все вкусно,кроме одного НО : никак у меня не получается чтобы кожурка у баклажанов была мягкая,а не резиновая не знаю,что с этим делать

 

[Клео]

Сделала вчера картофель-фри, обычно к ней делаю а-ля соусики: майонез+карри+чеснок и кутчуп+базилик+черный/белый перец. Картошка пересушилась, ибо я забыла что по таймеру фритюрка не остановливается, но всё равно сьедено)))

 

[Снегурочка]

второй раз устроила битву с баклажанами,на этот раз я их фаршировала. Все вкусно,кроме одного НО : никак у меня не получается чтобы кожурка у баклажанов была мягкая,а не резиновая не знаю,что с этим делать

А если почистить? Я их чищу, нервирует меня эта шкурка)

 

[Voland]

второй раз устроила битву с баклажанами,на этот раз я их фаршировала. Все вкусно,кроме одного НО : никак у меня не получается чтобы кожурка у баклажанов была мягкая,а не резиновая не знаю,что с этим делать

Простите балбеса, я правильно понимаю, вы их фаршировали и потом, когда кушали, резали. Так? Что мешает просто выплюнуть шкуру, как при употреблении той же рыбы?

 

[_Vesna_]

http://www.say7.info/cook/recipe/86-Farshirovannyie.html вот был рецепт))
Я тоже думала про почистить,но потом подумала - а не будут ли они разваливаться когда готовы будут. Самое непонятное-половина получились с нормальной шкуркой.
Voland, именно так Та думаю можно,тока это "костыль"

 

[Dvorkyn]

http://www.say7.info/cook/recipe/86-...rovannyie.html вот был рецепт))

копия Мелидзанес пильоритикес (греч.)

Самое непонятное-половина получились с нормальной шкуркой.

Это зависит от степени зрелости. Молодые, свежие - мягкая..
Кстати, если использовать оливковое масло, то впитывать они будут по минимуму..

 

[natulek]

Сегодня сварганила голубцы и морской окунь в кляре. Ну и для сына любимая картошка пюрЭ….

 

[Red Baron]

НЕ совсем на ужин, то так захотелось кушать...
Сделал по рецепту грузинского чахохбили, чахохбили по-ред бароновски)
Добавил свои кое-какие нотки вкуса, кое-какие травы, горчички. И на гарнир сделал пюре из молодой мордовской картошечки... Ну и чай, из собранной недавно там же в Мордовии душицы и зверобоя ...
Вкусняка)
Вот что значит в одного жить)