Что сегодня на ужин?))

[Луна]

Легкий воскресный ужин. Жареные кабачки с сыром и томатами черри

Отправлено с моего SM-A500F через Tapatalk

 

[Луна]

Жареные кабачки с томатами черри

Отправлено с моего SM-A500F через Tapatalk

 

[regulator]

Легкий воскресный ужин. Жареные кабачки с сыром и томатами черри

Отправлено с моего SM-A500F через Tapatalk

Отлично выглядит.

 

[Mebellev]

Легкий воскресный ужин. Жареные кабачки с сыром и томатами черри

Аппетитный ужин. Только меня жаба душит кабачки по 200р в магнитах покупать, подожду, когда через несколько месяцев они будут по 10р на базарах):derisive:

 

[Mebellev]

Old School

 

[Луна]

Аппетитный ужин. Только меня жаба душит кабачки по 200р в магнитах покупать, подожду, когда через несколько месяцев они будут по 10р на базарах):derisive:

В ашане в спб по 84 р./кг.

Отправлено с моего SM-A500F через Tapatalk

 

[гога]

Вот и я гриль заделал.

 

[ivan8]

Вот и я гриль заделал.

Отличный вариант делать на пивной бутылке с пивом. Очень вкусно и сочно

 

[гога]

Отличный вариант делать на пивной бутылке с пивом. Очень вкусно и сочно

С пивом не делал, а на бутылке с водой делал. Очень долго получается и курится как бы парится. Сейчас делаю с солью.

 

[Net]

А тушка чем-то обмазана? На соли очень вкусно получается

 

[Zemlemer74]

А тушка чем-то обмазана? На соли очень вкусно получается

Майонез "Мечта хозяйки"?

 

[ВиталЁк]

Отлично выглядит.

+1.
Но, съел и ушёл голодный))

 

[Валерий]

Свинина под ананасом! Сегодня для поднятия настроения вспомнил ресторанное блюдо Прыгнули в машину и в Ашан..Купили карбонат свинина 300р/кг на 200 р..банка ананасов кольцами 135р/б , сыр Российский 134р/300гр (400р/кг) ! Ну и остальной хрени на 2500)( По факту на 4е (четыре) порции денег потрачено - мясо 200р, ананасы 3/4 банки -100 р, сыр 100гр -40 р. Итого 340 р. итого потрачено на одну порцию чуть менее 100руб

 

[Scratte]

Валерий, красотаааа и вкуснотааааааа !

А я вот в субботу купила свежую чухонь... заасыпала солью на глаз и под гнётом на балконе стоит. Вроде должна стоять 3 дня, получается уже пора с ней дальше что-то делать. А вот чтоооо? Просто промыть и вешать сушиться?
Кто воблу сушит , подскажите .

 

[Mazzay]

А я вот в субботу купила свежую чухонь... заасыпала солью на глаз и под гнётом на балконе стоит. Вроде должна стоять 3 дня, получается уже пора с ней дальше что-то делать. А вот чтоооо? Просто промыть и вешать сушиться?
Кто воблу сушит , подскажите .

Не просто промыть, а очень хорошо промыть.

А где есть свежая чехонь? И почём?

 

[гога]

А тушка чем-то обмазана? На соли очень вкусно получается

Да обмазана. Но не майонезом. Основа горчица, чуть соевого соуса, сухая приправа "Аджика" из "Магнита", Адыгейская соль.

 

[Scratte]

Не просто промыть, а очень хорошо промыть.

А где есть свежая чехонь? И почём?

А очень хорошо это дать поплавать в проточной воде? И как долго это ? Как понять ушла ли лишняя соль?

Свежую случайно купила на ярмарке на Театралке в субботу. Пошла за свежей щукой чтоб котлет наделать и икры насолить. А там же и чехонь . Я её в живом виде вообще первый раз видела . Цена 130 р/кг. Щуку везут из района квасниковки, откуда чехонь приплыла я не спрашивала. Но щуку беру уже много раз у этого продавца просто свежайшая.

 

[Scratte]

Кстати о икре. Красную я как-то не люблю, люблю щучью и чёрную паюсную но блин дорогоооо.
Щучью сама солю.
Итак нам потребуется:
0,5 кг икры щуки, икра должна быть свежей,
1,5 л кипятка,
2 ст.л. соли мелкой повареной,
3-5 ст.л. рафинированного растительного масла.

Чистим щуку и аккуратно достаём ястыки с икрой. Надрываем плёнки и заливаем кипятком. Венчиком быстро-быстро мешаем примерно 3-4 минуты, икринки становятся похожими на пшено, не удивляемся

так и должно быть, икра постепенно отделяется от плёнок, а плёнки наматываются на венчик. Куски плёнки застрявшие в венчике периодически снимаем. Сливаем кипяток и заливаем холодную воду, сливаем и опять заливаем и т.д. пока икру хорошо не промоем. Отбрасываем промытую икру на друшлаг, если дырки в нём большие, то используем марлю. Даём воде стечь, икру перекладываем в миску, добавляем соль и начинаем взбивать вилкой , до тех пор пока на начнёт пениться, примерно минуты 2 . Когда добавили соль и начали взбивать икра из этого непонятного состояния пшена начинает становиться вновь прозрачной и похожей на нормальную икру. Добавляем масло и раскладываем по баночкам. Из 500 гр икры получается примерно 0,7 л банка. Ставим в холодильник минимум на 6 часов , потом пробуем на соль и наслаждаемся вкуснейшими бутербродами.

PS: меня несколько удивило масло в рецепте, икру солю давно (рецепт такой же) ,но масло раньше не использовала. Попробовала с маслом и результатом довольна. Икра получилась лучше по консистенции , вкус масла совершенно не чувствуется.

PS 2: Есть рецепты засолки икры без кипятка, но я чёт побаиваюсь так солить. А с кипятком вроде как хоть какая-то обработка

 

[ВиталЁк]

А очень хорошо это дать поплавать в проточной воде? И как долго это ? Как понять ушла ли лишняя соль?

ая.

в идеале в проточной, часа 2-3. Можно прям слабопроточной.
После промывания, выключаем воду, ждём 20-30 минут и пробуем) если вода не солёная, то можно вешать. Не забываем про мух)

 

[Scratte]

ВиталЁк, спасибо. Сейчас поставлю под слабопроточную.
Зы: мух дома не держим, тока попугай есть, но он кроме планшета и смартов ничё не грызёт (современный продвинутый зверюга).