А есть тут самогонщики?

[Mazzay]

А вот чисто дамское. Но опасный напиток получается. Закусывать не хочется совсем, но с учётом немалой крепости многие улетают слишком рано.

Клюквенная настойка

3 л раствора 47°, 1 кг клюквы, 1 стакан сахара, 6 ст. л. сухой мяты и 25 г калгана.

Клюкву размять толкушкой и выложить в две 3-х литровые банки. Всыпать калган и мяту, влить раствор и перемешать. Закрыть банку полиэтиленовой крышкой и поставить на 3 недели в тёмное прохладное место. Затем процедить содержимое через несколько слоёв марли и хорошо отжать. В получившуюся жидкость добавить сахар и размешать. Снова закрыть банку и поставить на 2 недели. По истечении срока осторожно перелить настойку в бутылки, стараясь не потревожить осадок. Настойка готова!

ЗЫ. Кто поможет хотя бы примерно рассчитать итоговую крепость, буду рад.

 

[shagal1]

Хреновуху поставь 3-5 дней и готова.
Правда если самогон не пахнущий примесями.

 

[Mazzay]

Хреновуху поставь 3-5 дней и готова.
Правда если самогон не пахнущий примесями.

Она приедается. Я раза три делал. Поначалу нравилась. Потом надоела.

 

[amper]

... Закрыть банку полиэтиленовой крышкой и поставить на 3 недели в тёмное прохладное место.

ЗЫ. Кто поможет хотя бы примерно рассчитать итоговую крепость, буду рад.

Я перед крышкой фольгу кладу, перебарщиваю?))

Ареометр не берет такие настойки?

 

[Nusferatus]

а рецепт?

Да пока это попытка. Если получится, что-то вразумительное - напишу как делал

 

[akisha]

старожилы! подскажите, нормальный ли выход?
выход после второй перегонки -2500л с крепостью 70.
голов отобрал 200мл. хвосты отрубил после того, как крепость на выходе упала до 45. дальше гнать не стал. поскольку хвосты не нужны.
после первой перегонки получил 4200 СС с крепостью 70
Брагу ставил на инвертном сиропе (4,5 кг сахара) и остатков от варенья из чёрной смородины.

зы:Получился, на мой взгляд, идеальный продукт, без какого либо постороннего запаха, с еле уловимыми нотками чёрной смородины. но вот смущает выход. не маловат ли?

 

[Mazzay]

Ареометр не берет такие настойки?

Обычный ареометр даёт верные значения только для раствора спирта в воде.

 

[akisha]

Обычный ареометр даёт верные значения только для раствора спирта в воде.

а чем вообще меряют спирт в настойках?

 

[Nusferatus]

а чем вообще меряют спирт в настойках?

Если настойка делалась без добавления сахара или сахоросодержащих веществ(точнее любых загустителей типа мёда), то никак - только расчёты с определённой долей погрешности.
Если же настойка делалась например на травах, ягодах, щепе и т.д., то ареометр спиртовой типа АСП-3 даст боле-менее правильный результат. Рефрактометр и винный ареометр в этом случае ен годятся.

 

[Mazzay]

Если же настойка делалась например на травах, ягодах, щепе и т.д., то ареометр спиртовой типа АСП-3 даст боле-менее правильный результат.

Хочешь сказать, ягоды не сильно меняют плотность? Там же и сок, и фруктоза.

 

[akisha]

Парни! кто что думает по моему выходу?)))

 

[Stvol]

Парни! кто что думает по моему выходу?)))

нормальный выход. хотя можно и крепче тот же объём.
стандартным выходом считается литр готового продукта (40 градусов) из килошника вбуханного сахара.

 

[Змей]

Парни! кто что думает по моему выходу?)))

Что за аппарат? На колоне, на такой крепости не прекращают отбор, просто добавляют воды в дефлегматор.

 

[akisha]

Посмотреть вложение 460027

вот такой зверь)))

 

[Змей]

вот такой зверь)))

видать ты недобрал нормально))) держишь температуру дефлегматором от 78 до 80 и собираешь нормальный крепкий продукт, пока струйка не иссякнет.

 

[Змей]

akisha, было 60, стало 70 для такой высоты колонны не серьезно.

 

[Nusferatus]

Хочешь сказать, ягоды не сильно меняют плотность? Там же и сок, и фруктоза.

Ну я же написал - "боле-менее". Даже растёртая ягода типа малины или смородины даст тебе совсем немного процентов сахара от собственного объёма. Протёртая малина "без никто" имеет порядка 4-8% сараха от объёма + пара процентов на титруемую кислотность + клетчатка и прочее. Короче при добавлении в спирт ягод, в итоге конечно будет небольшое изменение общей плотности, но им можно принебречь, погрешность спиртометра будет не большой. Если же идёт замер креплёного вина, то погрешность будет значительно больше. Я не знаю ни одного достоверного способа(кроме выпаривания в лаборатории) по замеру спиртуозности раздичных барматух, основным компонентом которых является виноматериал или прочие продукты брожения. А настойки - там всё просто, добавляемая хрень не сильно роняет общую плотность, тем более, что спирт является консервантом. Сильно влияет попытка сделать ликер, т.е. добавление сахара и прочих мёдов.

 

[akisha]

akisha, было 60, стало 70 для такой высоты колонны не серьезно.

в чём косяк?

 

[гога]

есть 3 литра самогонки очищенной 45градусной, на чем настоять? покидайте годных проверенных рецептов

Очищенной, это как? Один раз перегнал и очистил марганцовкой?

 

[Nusferatus]

Очищенной, это как? Один раз перегнал и очистил марганцовкой?

После марганцовки нельзя пить, нужно ещё перегонять