А есть тут самогонщики?

[evn]

Сам не варю, меня тесть любимый отпаивает. Спросить рецептуру?

лепи давай. с нетерпением ждем)

А про Менделеева, почитайте это штоле...
В свое время, проходя обучение на химфаке СГУ, тоже рассчитывали, но смесь спирта и 7-up )))

Увы, при благоприятном с точки зрения гастрономии разбавлении до 46% «исчезание» конечного продукта оказалось максимальным. А вот при неидеальных на вкус 40% — вполне приемлемым.
Теперь вы понимаете почему именно это соотношение было взято в качестве эталона водки? Госмонополия, господа, будь она неладна.

Так что господа, только выше 45. Приближаясь к 50 градусам, мы получим идеальный "вкус". Все остальное слухи и домыслы.

 

[mike/64rus]

лепи давай. с нетерпением ждем)

А про Менделеева, почитайте это штоле...
В свое время, проходя обучение на химфаке СГУ, тоже рассчитывали, но смесь спирта и 7-up )))

Так что господа, только выше 45. Приближаясь к 50 градусам, мы получим идеальный "вкус". Все остальное слухи и домыслы.

Да-да, вот именно так мне объясняли знающие про его диссер. Вечером батю попрошу надиктовать рецепт.

 

[!Chip]

Спросить рецептуру?

Конечно!

Кстати мне очень нравится простой рецепт на зерне, по вкусу гораздо приятней обычной сахарной браги.

Рецепт рассчитан на 10л бутыль, а свои пропорции пересчитаете. Итак, замачиваем 1кг сухого зерна на 8-10 часов, можно больше. Зерно пшеница, рожь или ячмень. Вкус будет разным. Перед замачиванием хорошенько моем тёплой (не горячей) водой. Замоченное зерно в бутыль (без воды). Туда же 7-7,5л тёплой воды с растворёнными в ней 1,5кг сахара. Гидромодуль 1 к 4,5 или 1 к 5. Туда же 10г (две чайные ложки) сухих дрожжей. Я использую Воронеж, а люди пробовали разные, и тоже всё хорошо. Всё это под гидрозатвор. Бродит 5-8 дней. Потом, сливаем только жидкость и перегоняем её, а опять туда же заливаем только воду с сахаром в той же пропорции. Второй раз дрожжи не добавляем и зерно не трогаем. Опять 5-8 дней.

Источник: http://alcodistillers.ru/forum/viewtopic.php?id=168 Сообщество винокуров © http://alcodistillers.ru

 

[Валерий]

 

[mike/64rus]

Вчера закрутился мальца, звиняйте Рецепт такой.
1. На 19 литров теплой воды 4 кг сахара, дрозжи сухие - 1 пакетик (можно живых, их колв-о опытным путем выяснять, можно сначала немножко и смотреть как брожение идет). Первые два дня в теплое место, потом можно перенести в более прохладное. Суть в спокойном, но активном брожении. На брожении брага стоит 2 недели.
2. Выгон, на выходе получается около 5 литров.
3. На сковороде (самый медленный огонь) прокалить постоянно перемешивая 2-3 ложки пищевой соды пока не начнет менять цвет.
4. В выгнанный сэм сыпануть две столовых ложки сахара и столовую ложку хорошего чая, потом МЕДЛЕННО, ПОСТОЯННО ПЕРЕМЕШИВАЯ всыпать прокаленную соду. Соду сыпать не всю сразу, а по мере того как она будет отыгрывать (отец сказал, что визуально это просто контролируется), сразу всю не бахать!!
5. Процедить по банкам и из расчета 200 грамм на 5 литров самогона распределить по банкам чернослив с бобками.
Дальше дать постоять, чем больше стоит - тем лучше, минимум чтобы 5 дней постояла.

Вот

пысы. Практически перестал пить другие крепкие напитки, даже на какие то общие мероприятия прошу отца нагнать сэмчика его. Напиток питкий, до литра совершенно без тяжести, дальше низнай, закуска уже не лезет в брюхо

 

[Alex 777]

3. На сковороде (самый медленный огонь) прокалить постоянно перемешивая 2-3 ложки пищевой соды пока не начнет менять цвет.
4. В выгнанный сэм сыпануть две столовых ложки сахара и столовую ложку хорошего чая, потом МЕДЛЕННО, ПОСТОЯННО ПЕРЕМЕШИВАЯ всыпать прокаленную соду. Соду сыпать не всю сразу, а по мере того как она будет отыгрывать (отец сказал, что визуально это просто контролируется), сразу всю не бахать!!

Это тоже на 5 литров?

 

[!Chip]

5. Процедить по банкам и из расчета 200 грамм на 5 литров самогона распределить по банкам чернослив с бобками.

Чернослив в целом виде, или раздраконить до косточек?
Свежий или сушеный также покатит?

 

[evn]

Это тоже на 5 литров?

Пищевая сода способна быстро нейтрализовать уксусную кислоту. Её добавляют в самогон после первой перегонки из расчёта 1 грамм (1/3 чайной ложки) на 1 литр алкоголя. Смесь хорошо размешивают и снова перегоняют, выливая первые и последние 150 граммов напитка. Вторая перегонка позволяет получить алкоголь крепостью до 70 градусов. Тару кладут в морозилку на некоторое время, после чего самогон сливают, выбрасывая то, что примёрзло к стенкам бутыли. Разводят водку дистиллированной водой до 40 градусов.
Очистка самогона содой и марганцовкой способствует получению качественного алкогольного напитка без посторонних запахов и примесей. На каждый литр водки берут 10 граммов стиральной соды(? обычно используют пищевую), перемешивают и ставят на полчаса, после чего добавляют раствор марганцовки из расчёта 2 грамма на 50 граммов воды и 1 литр алкоголя. Через полчаса снова добавляют соду в тех же пропорциях и оставляют на 12 часов. По прошествии времени жидкость сливают и перегоняют, разбавив дистиллированной водой.

 

[mike/64rus]

Это тоже на 5 литров?

Из расчета на 5 литров

Чернослив в целом виде, или раздраконить до косточек?
Свежий или сушеный также покатит?

Не надо раздирать, покупаю ему отличный и недорогой высушенный чернослив с косточками на рынке (угол Разина и Слонова).

 

[Porter]

Вопрос немного не в тему, но как мне сахар из вина изъять?

 

[Mazzay]

Вопрос немного не в тему, но как мне сахар из вина изъять?

Дать вину добродить. Сделать так, чтобы оно добродило.

 

[Porter]

Содержание спирта уже не дает возможности брожения.
Оно получилось скажем так - десертное.

 

[Fortun]

Вчера закрутился мальца, звиняйте Рецепт такой.
1. На 19 литров теплой воды 4 кг сахара, дрозжи сухие - 1 пакетик (можно живых, их колв-о опытным путем выяснять, можно сначала немножко и смотреть как брожение идет). Первые два дня в теплое место, потом можно перенести в более прохладное. Суть в спокойном, но активном брожении. На брожении брага стоит 2 недели.
2. Выгон, на выходе получается около 5 литров.
3. На сковороде (самый медленный огонь) прокалить постоянно перемешивая 2-3 ложки пищевой соды пока не начнет менять цвет.
4. В выгнанный сэм сыпануть две столовых ложки сахара и столовую ложку хорошего чая, потом МЕДЛЕННО, ПОСТОЯННО ПЕРЕМЕШИВАЯ всыпать прокаленную соду. Соду сыпать не всю сразу, а по мере того как она будет отыгрывать (отец сказал, что визуально это просто контролируется), сразу всю не бахать!!
5. Процедить по банкам и из расчета 200 грамм на 5 литров самогона распределить по банкам чернослив с бобками.
Дальше дать постоять, чем больше стоит - тем лучше, минимум чтобы 5 дней постояла.

Вот

пысы. Практически перестал пить другие крепкие напитки, даже на какие то общие мероприятия прошу отца нагнать сэмчика его. Напиток питкий, до литра совершенно без тяжести, дальше низнай, закуска уже не лезет в брюхо

Надо испытать) Даже интересно. Обычно сам настаиваю, ореховые перегородки, + Корица в стручках( на крытом продаётся, где бабки шаманки стоят). Все хвалят.

 

[mike/64rus]

Надо испытать) Даже интересно. Обычно сам настаиваю, ореховые перегородки, + Корица в стручках( на крытом продаётся, где бабки шаманки стоят). Все хвалят.

Принцип такой же? Однако, слово дрожжи с ошибкой написал в своем послании)

 

[santim]

Содержание спирта уже не дает возможности брожения.

А если разбодяжить натуральным соком из того же продукта и заставить дображивать?

 

[Porter]

где бы его сейчас взять)

 

[Alex 777]

Кальвадос шестимесячный очень хорош получился.
А вот на черносливе не понравилось предсказуемо, потому что не люблю чернослив)

 

[!Chip]

Вчера закрутился мальца, звиняйте Рецепт такой.
1. На 19 литров теплой воды 4 кг сахара, дрозжи сухие - 1 пакетик (можно живых, их колв-о опытным путем выяснять, можно сначала немножко и смотреть как брожение идет). Первые два дня в теплое место, потом можно перенести в более прохладное. Суть в спокойном, но активном брожении. На брожении брага стоит 2 недели.
2. Выгон, на выходе получается около 5 литров.
3. На сковороде (самый медленный огонь) прокалить постоянно перемешивая 2-3 ложки пищевой соды пока не начнет менять цвет.
4. В выгнанный сэм сыпануть две столовых ложки сахара и столовую ложку хорошего чая, потом МЕДЛЕННО, ПОСТОЯННО ПЕРЕМЕШИВАЯ всыпать прокаленную соду. Соду сыпать не всю сразу, а по мере того как она будет отыгрывать (отец сказал, что визуально это просто контролируется), сразу всю не бахать!!
5. Процедить по банкам и из расчета 200 грамм на 5 литров самогона распределить по банкам чернослив с бобками.
Дальше дать постоять, чем больше стоит - тем лучше, минимум чтобы 5 дней постояла.

Вот

пысы. Практически перестал пить другие крепкие напитки, даже на какие то общие мероприятия прошу отца нагнать сэмчика его. Напиток питкий, до литра совершенно без тяжести, дальше низнай, закуска уже не лезет в брюхо

Поставил настаиваться полторалитра, через недельку попробую)

 

[mike/64rus]

Поставил настаиваться полторалитра, через недельку попробую)

 

[!Chip]

Сегодня попробовал, понравилось.