Заготовки, консервация и все, что с ними связано

[nunah]

а грузди сушат?
что сушат, что у нас растет?

зы.норкоманов просьба не беспокоиться!

 

[illych]

На грибалку позовёте? Груздей бы насолить, скучаю по ним очень, когда случается холодными зимними вечерами греться изнутри по старинному русскому обычаю

Уговорили, черти языкастые. Выложу сообщение, когда пойдут. Хотя я груздей не очень

Зачем зелень морозить, если ее круглый год свежую продают?

Хех... Как грится ноу комментс. Я это гуано, которое продаётся и не пахнет ничем не могу есть. На укроп-то похоже только веточками и отдалённым запахом

Картойхель с маркойфулем, думаю, никто не запасает уже?

Запасаю. Что вырастет, то и запасаю. Морковь сорта типа "Женская радость". Длинная, толсая и с округлым концом
http://priorovod.ru/showpost.php?p=312052&postcount=180

а грузди сушат?
что сушат, что у нас растет?

Белые сушат, опят осенних. Больше не знаю. Грузди только солят

 

[Бесёнок]

Кстати, за яблокамитак и не приехала тогда.

Не приехала... Жалко выходной терять на покатушкиardon:

что сушат, что у нас растет?

Белые сушат, опят осенних. Больше не знаю.

Ну приехали, Серег А как же подосиновики- подберезовики? А поддубники? Или ты говоря "белые" Все виды в кучку собрал?:b3b4e46f21f040a62b4

Хех... Как грится ноу комментс. Я это гуано, которое продаётся и не пахнет ничем не могу есть. На укроп-то похоже только веточками и отдалённым запахом

+ мульён

 

[illych]

Ну приехали, Серег А как же подосиновики- подберезовики? А поддубники? Или ты говоря "белые" Все виды в кучку собрал?

Их геморно сушить. Равно как и белые. Да и червивет быстро. И если, белые ещё ожно насушить (уж больно дух у них грибной сильный), то с подосиновиками и подберёзовиками лень связываться. Их лучше с картошечкой молодой свежими

 

[Бесёнок]

Их геморно сушить. Равно как и белые. Да и червивет быстро.

Не знай... сушила раньше без проблем. А что бы не червивили- червивые не нанизывать с нормальными. Ток мы их не ели... раздавала. Сейчас и не сушу. Только мариную и в заморозку

 

[nunah]

а белые у нас тоже растут?

 

[Svetkin]

будем крутить компоты во всех вариациях вместо варенья - оооочень хорошо зимой идут
из сладкого еще может начинку вишневую для пирога
ну и конечно же если будет что - винцо поставим
из соленого постараюсь закрыть огурчики, кабачки в виде салата, лечо ну и еще пару салатов - тоже очень идут зимой
фасоль, капусты цветные и брокколи морозить

грибов ждем с нетерпением - беляки, грузди, волнушки солить, маслята, дуньки мариновать, остальное варить и в морозилку - вот так зимой из морозилки вынешь грибочков и с картошечкой нажаришь - лето вспомнится!!!
(кста, а мы грибов в самом Базарном ждать будем...)
Ильич, а вы где грибов ждете? как местечко зовется?

 

[nunah]

будем крутить компоты во всех вариациях вместо варенья - оооочень хорошо зимой идут
из сладкого еще может начинку вишневую для пирога
ну и конечно же если будет что - винцо поставим
из соленого постараюсь закрыть огурчики, кабачки в виде салата, лечо ну и еще пару салатов - тоже очень идут зимой
фасоль, капусты цветные и брокколи морозить

а что за начинка для пирога?
рецепты салатов давайти

 

[Svetkin]

а что за начинка для пирога?
рецепты салатов давайти

пирог обычно печем с вишней... начинка - выдавленная вишня плюс сахар (на килограмм 200 гр сахара) и варится буквально минут пять и закатывается... стоит долго без холодильника и погреба, дома буквально под диваном - зимой сок сливаем, вишенки добавляем в песочный пирог - один из любимых в нашем семействе

насчет салатов - дома рецепты уточню и вечером точно скажу... с кабачками делаю уже на протяжении нескольких лет, салат ежегодно весь съедается и очень нравится всем домашним, остроту можно отрегулировать острым перцем - для мамы делаю не сильно острым, для нас - поядренее
еще делаю рисовый салат - тоже нравится...

 

[nunah]

давайте всё, кроме вишни,вишню знаю)

 

[Гламурный бобр]

Не ем я консервированное. Максимум - сок яблочный. Остальное живьём лопаю.
Кстати, похоже этот год яблочный у меня.
А, ещё огурчики маринованные в прошлом году хорошие получились. прям совсем маленькие - сантиметров по 4-5

Заморозить всё на.

Та же фигня. Минимум консервации, максимум заморозки. Мы вообще не любители этих огурцов-помидоров. Если надо - покупаем баночку маринованных.
А замораживаем все - лесные грибы, фрукты, ягоды разные...

 

[nunah]

Та же фигня. Минимум консервации, максимум заморозки. Мы вообще не любители этих огурцов-помидоров. Если надо - покупаем баночку маринованных.
А замораживаем все - лесные грибы, фрукты, ягоды разные...

у вас проф.морозилка? какой объем,где покупали?

 

[Svetkin]

Если надо - покупаем баночку маринованных.

то что продается в баночках в магазине - то это ж гольный уксус... причем эссенция... аж сводит все! а у бабушек покупать - страшно! так что огурцы кручу, но только литровыми банками - бочками и трехлитровыми баллонами не съедается... а опять же соляночку замутить со своими огурчиками да и так к столу похрустеть - милое дело

 

[Бесёнок]

рецепты салатов давайти

Рано еще... не дозрели "салаты" на грядках)))))))))))

 

[Alex 777]

. Мы вообще не любители этих огурцов. Если надо - покупаем баночку маринованных.

Действительно, не любители....

 

[Ali]

Вот странно - всегда в семье огурцы солили, а мне вот больше маринованные нравятся...
Памадоры - эт , конечно, дело другое, памятные с децтва деревянные, довоенные еще, наверное, кадушки в погребе, чуть заплесневелые листья хрена и смородины, газированный рассол под натянутой тонкой кожицей томата... Вот буду собственное шале обустраивать - сделаю погреб для всех этих вещей. А в городской квартирке - по минимуму, заморозка в холодильнике и варенько. Картофан и в Магните можно брать. А и морква мне уж больно еврейская нравится, чистенькая которая. Кошерная, ага

 

[Svetkin]

рецепты салатов давайти

Салат из Кабачков

1л. томатного сока (я обычно помидоры через мясорубку кручу)
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 стол.ложки соли
1 головка чеснока
2 шт горького перца (с двумя получается достаточно остро, если хочется не так остро - лучше брать поменьше)
4 шт сладкого (болгарского) перца

Чеснок и перец прокрутить через мясорубку, смешать сок, масло, сахар, соль, кипятить на медленном огне 50 мин. Кабачки порезать большими кубиками (где-то 5*3*3 см), положить в кипящую смесь. В конце варки добавить 1 стакан уксуса (в рецепте не указано какого, готовлю из эссенции 6%й)
Да, тут не указано кол-во кабачков, я беру сколько поместится в сок - килограмма 2-3 очищенных уже... в ход идут как раз переросшие кабачки, которые в свежеприготовленном виде народ есть уже отказывается, а в салате они получаются очень даже и который год идут на ура

 

[Svetkin]

Рисовый салат

1 кг моркови
1 кг лука
3 кг помидоры
1 стакан сахара
2 стол.ложки соли
перец 0,5 кг (10 штук)
0,5 л. масла (лучше меньше)
1 ст.л. уксуса (думаю тут уже речь о эссенции но уточню завтра)
2 стакана недоваренного риса

Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, помидоры порезать или провернуть через мясорубку, перец - порезать кубиками. Помидоры, перец, лук, морковь кипятить, добавить соль, сахар, масло, уксус... тушить до готовности риса

 

[Svetkin]

Есть еще достаточно известные наверное рецепты аджики (не острой и не настоящей, но тоже вкусной) и лечо (тоже вкусно)
Надо?

 

[алекс99]

Памадоры - эт , конечно, дело другое, памятные с децтва деревянные, довоенные еще, наверное, кадушки в погребе, чуть заплесневелые листья хрена и смородины, газированный рассол под натянутой тонкой кожицей томата...

поэт!!! прочитал и полез я за памадоркой пожалуй!