Заготовки, консервация и все, что с ними связано

[nunah]

Пошли ягоды,овощи всякие... Кто, что и как консервировать-варить будет?

 

[illych]

Не ем я консервированное. Максимум - сок яблочный. Остальное живьём лопаю.
Кстати, похоже этот год яблочный у меня.
А, ещё огурчики маринованные в прошлом году хорошие получились. прям совсем маленькие - сантиметров по 4-5

 

[dalex]

Заморозить всё на.

 

[illych]

Заморозить всё на.

Перцы в заморозку, часть цветной капусты тоже. Помидоры замороженные не очень. Ягоды и вовсе мороженными не признаю. А ещё морожу укроп и петрушку.
Эхх... В выходные укроп на обед нарывал - аж слюни текли. Вкуснотища!!!

ЗЫ, Ну вот...Опять текут.

 

[mike/64rus]

Ничо ни будем, еще с прошлого осталось. Мб. лечо только да грибки всякие

 

[nunah]

морозилки у меня нету большой
только обычная,маленькая
яблок будет страшно представить сколько мешков
вот думаю, каких компотов и прочих витаминов наделать для дитя

пока собираюсь вишневый компот,абрикосовый и перетертую смородину с сахаром
яблоки вареные-сушеные-жареные-пареные

а вдруг чего забыла

 

[illych]

Варенье забыла. Тока не всякие яблоки туда подходят.
А ещё можно ассорти делать. Все ягоды, что есть - заливать горячим сиропом

 

[nunah]

да,зелень мороженая тож клево
даже лук зеленый- как свежесорванный
а мороженый перец чего-то надоел
надо его быстро съедать, а то совсем не то уже выходит

 

[nunah]

Варенье забыла. Тока не всякие яблоки туда подходят.

как это забыла...не забыла)

яблоки вареные-сушеные-жареные-пареные

еще позапрошлогодние сушеные не доели, но в этом году буду на 4 семьи сушить
варенье вкусное из них

 

[illych]

а мороженый перец чего-то надоел

Есть специальные сорта помидор для фарширования. Только говорю - они не очень. И так раскисают, а мороженая и вовсе в кисель превращается

А ещё мама делала так. Перец + укроп + петрушка + корни петрушки + морковь на крупной тёрке + можно свёклу + можно чесноку перемешать с солью. Соли надо мноого! Все ингредиенты порезаны ессно. Эту приправу в щи добавлять или в борщ вместо соли. Понятно теперь, почему много соли. Я бы сказал 1:2. Одна часть соли, две части нарезанной массы. Или к трём. Честно говоря - не помню.
Стерилизовать только банки! Все ингредиенты просто помыты. Храниться под полиэтиленовой крышкой до следущей такой заготовки.

как это забыла...не забыла)

Всё, не злю, не злю больше....:b3b4e46f21f040a62b4

 

[nunah]

Есть специальные сорта помидор для фарширования. Только говорю - они не очень. И так раскисают, а мороженая и вовсе в кисель превращается

А ещё мама делала так. Перец + укроп + петрушка + корни петрушки + морковь на крупной тёрке + можно свёклу + можно чесноку перемешать с солью. Соли надо мноого! Все ингредиенты порезаны ессно. Эту приправу в щи добавлять или в борщ вместо соли. Понятно теперь, почему много соли. Я бы сказал 1:2. Одна часть соли, две части нарезанной массы. Или к трём. Честно говоря - не помню.


Всё, не злю, не злю больше....:b3b4e46f21f040a62b4

ага, моя маман тоже зелень,только без моркови-свеклы с солью закатывает
и отдельно закатывает овощи для щей- морковь-лук-томат, можно с фасолью. я правда не фанат...

 

[nunah]

Всё, не злю, не злю больше....:b3b4e46f21f040a62b4

:lol: нету мест

 

[nunah]

а ктонить консервировал закуски с кабачками и цветной капустой? вкусно?

 

[illych]

а ктонить консервировал закуски с кабачками и цветной капустой? вкусно?

Вкусно. Тока перцу побольше, шоб поострее было. И хрена. Так и называецо - "хрЫновина"

 

[nunah]

Вкусно. Тока перцу побольше, шоб поострее было. И хрена. Так и называецо - "хрЫновина"

а сами делали?
рецепт нашла, съедобный?

Быстро консервированные овощи
В кастрюле соединить 900 мл воды, 600 мл вина или яблочного уксуса и 25 гр соли; довести до кипения. Добавить в кастрюлю 3 моркови, мелко порезанные, 2 кабачка цуккини, мелко порезанные, 1 красная луковица, нашинкованная, 1/2 кочана цветной капусты, разобранной на соцветия. Варить около 3х минут, чтобы овощи остались немного хрустящими. Достать их из кастрюли шумовкой и дать остыть на тарелке. Жидкость оставить и тоже дать остыть. Разложить овощи слоями в литровые банки, затем залить водой, в которой они варились, чтобы овощи были полностью ею покрыты. Полить сверху оливковым маслом, чтобы образовался тонкий слой масла, запечатать и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.

 

[nunah]

Вкусно. Тока перцу побольше, шоб поострее было. И хрена. Так и называецо - "хрЫновина"

Хреновина у нас-эт помидоры с хреном

о
надо сделать

 

[illych]

а сами делали?

Тёща делала. Ничо так.

Хреновина у нас-эт помидоры с хреном

Хреновина да, а это хрЫновина. Можно и без без хрена.

Вот не спрашивай, как делать, не знаю. Мне нравятся ещё баклажины с чесноком. Баклажаны порезаны вдоль. Больше ничо не знаю. И в масле ещё.

 

[RealSystem]

вот думаю, каких компотов и прочих витаминов наделать для дитя

какие могут быть витамины после проварки? компот ведь варится, нетак ли?

 

[illych]

компот ведь варится, нетак ли?

Не, он горячим сиропом заливается. Витаминов гораздо больше, чем в варнеье

 

[kitty]

+1 за заморозку) тк больше не умею ничо из консерваций) а, компот могу сварить) все остальное тоже делала, но особой любви не испытываю, поэтому овощи/фрукты не порчу)))).