Шашлык из рыбы (ну если это можно назвать шашлыком), какая рыба подходит?

[KapriZnaya]

трескать то мы трескали, но сезон это другое)))))))

ну да, таких больших не было, да и куда нам столько, а так на уху/копчения судачки/окуни всегда были.

 

[gomer]

250 дешево?

На сенном 130 за кило, и это филе!

 

[Lady Winter]

ну да, таких больших не было, да и куда нам столько, а так на уху/копчения судачки/окуни всегда были.

такие большие у нас и летом были)
в сезоне дело не в размере, а количестве...
просто мелких/средних отпускают, остается только такое как на картинке))))

 

[Vor4un]

Как-то к мясу для разнообразия взяли нототению (вроде как окунёвые). Делали на решётке -разошлась вперёд шашлыка свиного. Понравилась, костей нет почти, колготы при готовке минимум и цена что-то в районе 150 была.
в продаже выглядит так:


Про речную рыбу плюсану - вкуснотища, но либо коптить -либо жарить.

 

[Клео]

На сенном 130 за кило, и это филе!

спс. Пешка как всегда бьет рекорды)

Как-то к мясу для разнообразия взяли нототению (вроде как окунёвые). Делали на решётке -разошлась вперёд шашлыка свиного. Понравилась, костей нет почти, колготы при готовке минимум и цена что-то в районе 150 была.
в продаже выглядит так:
Посмотреть вложение 307053

Про речную рыбу плюсану - вкуснотища, но либо коптить -либо жарить.

не понра вообще.

 

[welcomeinside]

Шашлык из рыбы (ну если это можно назвать шашлыком), какая рыба подходит?

однозначно - сом!!! сомятина, если не мороженая, то м-м-м-ммммммммммммммммммммммммммм........

 

[Клео]

поеду завтра на рынок, сил нет с вамиooh_lol:

 

[gomer]

поеду завтра на рынок, сил нет с вами

А виноват во всём я!))))
Про пешку не понял????
PS Теперь допёрло! Ты про рынок пешку?

 

[basilios]

Про пешку не понял????

Наверное, рядом с Музейной рыба дешевле.
Хотя я самую дешевую видел на подстанции и на Пензенской (горбуша тушкой меньше 100р)

 

[Vor4un]

не понра вообще.

Ну хз, кому как, да и приготовить можно по разному. Я, если честно, и вкуса особо не помню -но у свинины она по популярности выиграла, может мясо просто приелось и рыбу не часто на мангале делаем.

 

[Malina]

делали из семги - да, просто супер. но думаю семга хороша и просто отварная и жареная. ее сложно испортить. если не про рыбку - делали еще из индейки, вот реально порадовала птичка, сочное и вкусное получилось блюдо)

 

[KapriZnaya]

просто мелких/средних отпускают, остается только такое как на картинке))))

У нас такие в коптилку не лезут, оптимально - с 43 размер обуви примерно )

Ты про рынок пешку?

Ниже рынка пешки, ближе к Волге, есть дворик, там вывеска про рыбу, там превосходные сомятки маленкьие, на самой пешке были большие.

 

[Нэтик]

Вечером проходила мимо пешки, решила как умная варя заглянуть. Семга перемороженная ужасная 500 руб. Горбуша 320 руб. Тунец 106 руб. На речную (может к вечеру) страшно даж взглянуть.

 

[Пётр]

Тоже на просторах интернета читал что сом пригоден для этих дел!

Главное чтобы он свежий был. Практически только выловленный)

 

[Пётр]

+1!!
Когда моешь - чувствуется мыло на кожуре/чешуе.
Когда нюхаешь сырую - леееегкий запах спирта - признак формалина.

Это относится к "норвежской" 4...10 килограмовой "охлажденке".
Если брать русскую заморозку на 1-3 кг "свободного лова", вроде бы не замечал таких косяков.

А что мешает перед покупкой жабры посмотреть?

 

[Пётр]

А вообще если до этого рыбу не делали то лучше красную её практически сложно испортить, а если всё сделать ок, то и кто есть шашлык будут есть только рыбу))

мариновать 40 минут, готовить 10-15 максимум (по 5-8 минут с каждой стороны).

 

[Alex 777]

Красную рыбу легко пересушить, зато можно вообще практически не мариновать. Просто перед розжигом дров - сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью.

 

[Валерий]

На сенном 130 за кило, и это филе!

И это филе сазана свежее? Вчера (четверг ) брал по 180....! Дешевле на сенном филе сазана не видел..Сомика взял по 160....Взял форельку небольшую по210 р/кг....засолил вчера сегодня уже ем...) Завтра буду коптить. сомика..Сёмга всегда классная в Реале...толстые шикарные стейки по 350р...

Красную рыбу легко пересушить, зато можно вообще практически не мариновать. Просто перед розжигом дров - сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью.

+100!

 

[Alex 777]

И это филе сазана свежее? Вчера (четверг ) брал по 180....! Дешевле на сенном филе сазана не видел..Сомика взял по 160....Взял форельку небольшую по210 р/кг....засолил вчера сегодня уже ем...) Завтра буду коптить. сомика..Сёмга всегда классная в Реале...толстые шикарные стейки по 350р...
+100!

Валерий, внимание, если ты сома засолил сегодня, а коптить планируешь завтра - то велик шанс пересолить. Надо много промывать перед копчением.

 

[Валерий]

Валерий, внимание, если ты сома засолил сегодня, а коптить планируешь завтра - то велик шанс пересолить. Надо много промывать перед копчением.

Алексей с этим посолом сплошные вопросы...кто солит за сутки кто за 2 часа... я чутка присолил...ну как бы перед жарёхой...сам думаю как бэ не пересолить...