самое главное для тебя, как я понимаю, это отсечь нищебродов)...для многих других, это увеличить пропускную способность до максимума, при этом поддерживая высокое качество пиво...люди которые стоят в очереди можно предположить, что решили провести время именно там, а есть категория людей нежелающая стоять в очереди по каким либо причинами(в моём случае это происходит в обеденный перерыв) просто забирает свой заказ у барной стойки минуя очередь... для этого используются стеклянные емкости, которые идут на обмен в равном количестве)