Пиво

[Валерий]

Бирфест? Карлов мост - бывшее Вольное..

Извиняюсь- Конечно "Карлов пивовар" http://bier-fest.ru/beer/saratov/karlov_pivovar/ ... варится на территории рынка Арига Бахметьевская/Рахова . А вот остальное "крафтовое" где?

 

[Maler]

Извиняюсь- Конечно "Карлов пивовар"

http://bier-fest.ru/beer/saratov/karlov_pivovar/ ... варится на территории рынка Арига Бахметьевская/Рахова . А вот остальное "крафтовое" где?

Icebeerg.

 

[Maler]

Сегодня взял по настольжировать)

Пиво Балтика #3 в банке. цена 34 руб.
4,8 градуса, плотность 12%
Состав: вода, солод, "хмель".
Аромат хлебный
Вкус хлебный, лёгкий и с изюменкой

Итог. Стабильный вкус на протяжении, х.з сколько лет но 10 точно.(ну про главное, брать пиво по дате не более 1 месяца я думаю всем понятно) Это пиво создано под шаурму в студенческие годы). Балтика #3 это классика)

Мы тогда только "медовое" признавали.)

 

[Пётр]

Мы тогда только "медовое" признавали.)

О, да) Медовое(на вкус) попадалась редко, особенно оболонь в 1 литровых бутылках, я кстати с таким медовым эффектом пока еще больше не встречал.

 

[Валерий]

О, да) Медовое(на вкус) попадалась редко

Нет тут речь не о медовом вкусе пива ( такое наблюдается иногда) а именно о сорте Балтики... очень было популярно и продаваемо, но мода прошла быстро..

 

[Пётр]

Нет тут речь не о медовом вкусе пива ( такое наблюдается иногда) а именно о сорте Балтики...Посмотреть вложение 392499очень было популярно и продаваемо, но мода прошла быстро..

Кстати, Валерий, из за чего в обычном пиве раньше был этот медовый вкус иногда, от партии к партии отличался. Начинали пробывать добавлять мальтозную патоку или?

 

[Alex 777]

Это где?

 

[Maler]

Это где?

Я ж написал, icebeerg. Если точнее на артеллерийской , напротив кондитерки. Кстати, работают круглосуточно.)

 

[Пётр]

Я ж написал, icebeerg. Если точнее на артеллерийской , напротив кондитерки. Кстати, работают круглосуточно.)

Я думал ты брал в бирфесте в юбилейном)

 

[Валерий]

Кстати, Валерий, из за чего в обычном пиве раньше был этот медовый вкус иногда, от партии к партии отличался. Начинали пробывать добавлять мальтозную патоку или?

Отвечу за себя- никогда ничего кроме солода не добавляли..но эффект появления "медового" запаха проявляется систематически, особенно чувствую когда руки в пиве..почему? так и не нашёл объяснения.. стечение факторов) Подробных изысканий не проводил..

 

[Alex 777]

Я ж написал, icebeerg. Если точнее на артеллерийской , напротив кондитерки. Кстати, работают круглосуточно.)

Спасибо.

Я думал ты брал в бирфесте в юбилейном)

А там тоже такое есть?

 

[mike/64rus]

Нет тут речь не о медовом вкусе пива ( такое наблюдается иногда) а именно о сорте Балтики...Посмотреть вложение 392499очень было популярно и продаваемо, но мода прошла быстро..

Дайте две.

 

[нат]

Светлое и тёмное, а также красное, которое попробовал впервые. Тёмное крепкое и насыщенное, но я не любитель такого пива, светлое с горчинкой, неплохое, красное среднее между ними не слишком крепкое, горчит меньше, выпить можно много.

 

[Валерий]

«Зачем солод в пиве?» — вопрос для любого, кто имеет отношение к пивоварению, да и просто любителя пива, более чем риторический и ответ на него давно известен с момента введения Баварского закона о чистоте пивоварения 1516 г.

Мы рассмотрим немножко другой аспект вопроса, а именно: почему пиво нужно делать именно из солода; почему солода должно быть в пиве не менее 80%, а несоложеного зерносырья не более 20%, и мальтозной патоки не более 2%; а также — почему предприятия транснационального бизнеса так стремятся к соотношению 50:50, и, почему наш Союз, начиная с момента создания, отстаивал введение в России стандартов немецкого пивоварения (см. подробнее: http://barley-malt.ru/?page_id=11). Интервью Президента Союза А.Н. Мордовина в апреле 2010 г. журналу «Новое сельское хозяйство»:

Что нам говорит в данном вопросе история советского пивоварения? Не было такого пива в Советском Союзе, которое бы было сварено с использованием более 20% неосоложенных компонентов, более того, инструкциями предписывалось использовать такие компоненты при «невозможности обеспечения поставок солода».

Многие страны в Европейском сообществе используют 100% солода, часть 80:20, часть 70:30. Даже в Китае, пиво производится из 70% солода c добавлением рисовой крупки, а рис является «улучшителем» ферментативных свойств солода, что позволяет обходиться без добавления ферментных препаратов.

Конечно, можно возразить и сказать, что пиво, например, в Бельгии не производится из 100% солода, и вообще в него добавляют всё, что только можно. Но, коллеги, если кто-то из Вас бывал на пивоварнях в Бельгии, понимает, как там варится пиво, и что пиво, к примеру, «TrappisteChimay» имеет мало что общего с эрзацами, сваренными в России из заменителей солода с применением технологий плотного пивоварения, вдобавок с искусственной газацией. Да и с другими сортами пива известных марок то же самое.

К здоровью нации: про несоложеное сырье — согласно исследованиям, проведенным учеными ГНУ ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии, с увеличением содержания несоложеного сырья наблюдается резкий рост в готовом пиве высших спиртов этилацетата и других побочных продуктов брожения. При этом содержание побочных продуктов брожения в пиве, произведенном из 100% солода, и в пиве, произведённом из 80% солода и 20% несоложеных материалов, примерно одинаково. Начиная с соотношения 70% солода и 30% несоложеных материалов, происходит резкий рост содержания побочных продуктов. Так, содержание ацетальдегида и изоамилацетата в пиве, произведённом из 40% солода и 60% несоложеных материалов, в 2 раза выше, чем в пиве, произведённом из 100% солода, изобутанола – в 3 раза выше, изоамилола, 1-пропанола и этилацетата – в полтора раза выше.

 

[Валерий]

Что не уместилось-

Применение сахаросодержащих препаратов продиктовано исключительно необходимостью экономить, компенсируя недостающие сахара, которые обычным путём находятся в зерне солода и необходимы для получения спирта в процессе брожения, и, часто, идет рука об руку с использованием некачественного солода или несоложеного зерносырья.

 

[Mist]

Сижу попиваю Кипрское KEO. Хорошее пиво.

 

[Валерий]

Сижу попиваю Кипрское

Кипрский мускат отличная вещь...не стоит себя трать на пиво если есть это

 

[Mist]

Кипрский мускат отличная вещь...не стоит себя трать на пиво если есть это

Это вино? Пробовал сегодня какое-то, название не запомнил, послевкусие миндаля, прикольно. Но вино я вообще не люблю...

upd Коммандария называется, но у него разновидностей дофига.

 

[Валерий]

Это вино?

Да! Это обалденное вино моей молодости 80-90гг..!

 

[Валерий]

Да! Это обалденное вино моей молодости 80-90гг..!

Кстати кто знает где купить маякните!