rapid
Лопатовод
- Регистрация
- 17.01.2008
- Сообщения
- 52 743
- Реакции
- 1 795
- Баллы
- 113
из колбасной смеси.
W
welcomeinside
Guest
к этому еще оболочку надо. кишки промытые-просушенные... ну иль чего-то в том роде...
еще секрет для неверущих масс.
у каждого мало-мальски нормального производителя имеется т.н. лаборатория оценки качества.
и как правило производители одного сегмента помимо контроля своих продуктов, занимается анализом составов продукции конкурентов. на войне ведь все средства хороши. так вот результаты порой удивительны. с массе своей ГОСТу соотвествует менее половины, хотя ГОСТ указан в информации для потребителя ... действительно честных ГОСТОВСКИХ мало на рынке...
они кстати проигрывают прочим в цвете и аромате, если что...
D
Dvorkyn
Guest
чеш ты худой какой
Валерий
Активный участник
- Регистрация
- 26.03.2008
- Сообщения
- 13 626
- Реакции
- 1 337
- Баллы
- 113
Кстати а кто знает где купить эти самые кишки-оболочку можно? Давно хочу домашние колбаски, колбасу заделать....
Когда то тесно контактировал с экспертом по выдаче сертификатов , пробовал колбасные изделия которые ему на сертификацию привозили....небо и земля с магазином...и это не только к колбасе-сосискам относится... то есть на сертификацию привозят одно а под этот сертификат гонят совсем другое...так что ГОСТ или ТУ без разницы...надо пробовать продукт ...
rapid
Лопатовод
- Регистрация
- 17.01.2008
- Сообщения
- 52 743
- Реакции
- 1 795
- Баллы
- 113
жена брала пакет какой то модный, то ли в реале, то ли в каруселе, там специи, добавки в фарш (желательно крупного помола), и маленький рулончик для колбасок. можно через мясорубку и конус (мне не нравицо - пюрешка какая то на выходе), можно сразу ложкой в кишку(оболочку). вкусняка, мне нравится.
в детстве СИД всё отбирал. он не худой. летом свожу кай-куда на пару суток - узнаете.чеш ты худой какой
а есть еще выпуск продукции на контроль, специально для толп инспектирующей инквизиции. вот такое если в розницу попадает - то появляюцца посты - "сосиски/колбаса/ветчина "*нский бугорок" реально вещь - купил, вкусно и больше не встречал". в основном такое расходится по рукам сотрудников и инквизиторов.
D
Dvorkyn
Guest
Обратиться в местные мясокомбинаты.
Валерий
Активный участник
- Регистрация
- 26.03.2008
- Сообщения
- 13 626
- Реакции
- 1 337
- Баллы
- 113
оно? Но там же пластик и как прям в этом и жарить? W
welcomeinside
Guest
о таком не знаю. дегустации на мк регулярны и продукт обычно берется из любой партии... борьба за качество однако тоже идет...
Qok
Новичок
- Регистрация
- 03.09.2004
- Сообщения
- 45 421
- Реакции
- 239
- Баллы
- 0
чеш ты худой какой
Он колбаски ДЕЛАЛ, а жрать их, видимо, не дали! )))))))))))))
rapid
Лопатовод
- Регистрация
- 17.01.2008
- Сообщения
- 52 743
- Реакции
- 1 795
- Баллы
- 113
почти. там и "кишка" и добавки по сути должны быть. фарш, повторюсь, крупнорубленный. хотя это по вкусу.
Alex07
Новичок
- Регистрация
- 02.04.2004
- Сообщения
- 32 499
- Реакции
- 570
- Баллы
- 0
Такая фигня есть в пакетиках Магги на второе
Продается обычно в пятерочках.
Оно. Там не пластик, написано что это съедобная оболочка !
Валерий
Активный участник
- Регистрация
- 26.03.2008
- Сообщения
- 13 626
- Реакции
- 1 337
- Баллы
- 113
Я это уже понял- белковая оболочка...всё таки натуральные свиные кишки было бы интересно приобрести...
B
buromzeg
Новичок
- Регистрация
- 16.10.2009
- Сообщения
- 491
- Реакции
- 2
- Баллы
- 0
Смысла в сосисках мало, особенно заметно если человеку приходится восстанавливаться после операции, пробуешь заменить мясо на сосиски, так ничего не заживает. Сейчас в сосисках мяса 10-20%, остальное желатин, белок животного происхождения (шкура, требуха,жилы), крахмал, рассол, и карамель. это состав дорогих сосисек, на которых городо пишут, что нет сои. Поэтому от них ничего не остается, если передержать на гриле, или в микроволновке, и жидкость липкая выступает(связующая).
Фамильные сливочные когда приспичит.
Фамильные сливочные когда приспичит.
W
welcomeinside
Guest
во бред так бред... :lol:
хотя мож кто-то из .. так и делает.. чисто поржать...
но среднестатический состав нормальных сосисок примерно такой: свинина, говядина, соль, орех мускатный молотый, сахар, перец черный молотый, перец душистый, фиксатор окраски е250.
для любителей с сыром еще гауду добавляют.иногда дополняют курятиной/индейчатиной или прочим мясом птицы. иногда в составе может присутствовать шпик.
в дешевых для уменьшения массовой доли мяса добавляют соевый или иной растительный белок и крахмал...
Nusferatus
Super Moderator
- Регистрация
- 01.12.2006
- Сообщения
- 40 161
- Реакции
- 179
- Баллы
- 63
Клинские колбасы вареные отличная вещь имхо, а сосиски их на мой вкус не айс.
B
buromzeg
Новичок
- Регистрация
- 16.10.2009
- Сообщения
- 491
- Реакции
- 2
- Баллы
- 0
Наивные потребители
))Я вам больше скажу, покупая в магазине кусок карбаната, рублей за 450, ты получаеш 60-70% мяса, остальное накачка.
И нужно очень постараться, что бы найти приличный кусок, даже в колбасе за 800-1000р есть соя.
Видел как делали качественный анализ состава продающихся сосисок. Твердой фракции там мало, воды много, того ,что вы написали в сосисках мало. Да это перечислено в составе, но где то в серединке скромну указан "белок животного происхождения".
А что бы не спорить, советую сделать колбаски самому, из обычного мяса, а потом сравнить с покупными сосисками
D
Dvorkyn
Guest
Может не все потребители настолько наивны, что считают карбонат просто вареным куском мяса?
А
алекс99
Guest
А вот кстати, просто варёный кусок мяса гораздо вкуснее всяких сосисок. А в холодном виде даже прям мняка, да с горчичкой или хреном, да под водочку....
B
buromzeg
Новичок
- Регистрация
- 16.10.2009
- Сообщения
- 491
- Реакции
- 2
- Баллы
- 0
Не просто куском вареного, но и не нашприцованым рассолом на 40% от общей массы
+100
D
Dvorkyn
Guest
Не важно..Я, к примеру, покупая сосиски не испытываю иллюзий в плане наличия там мяса..И не потому, что его сперли, а потому, что в сосисках его быть и не должно много..Вы пытаетесь развенчать миф, который сами и создаете..."Ах, в сосисках нет мяса"..