Какие сосиски и каких производителей Вы предпочитаете?

[Den Extreme]

Готовить сосиски в свч - буэ. имхо без упаковки и в воде. Фамильные не люблю - купил генеральских на пробу
а вообще чет захотелось сваренной вареной колбасы - пойду прогуляюсь до магаза)

Чую, в пятницу снова к полуночи ожидать тему про о****уыенннные бутеры

 

[amper]

нее, схомячил так)) не по-пионерски

 

[Валерий]

В России обнаружили сосиски с кониной из Европы, сообщили РБК в Россельхознадзоре. Наличие ДНК лошадей было выявлено в партии сосисок, поступившей из Австрии. Отмечается, что ведомство пресекло ввоз данной партии на территорию РФ.
Груз массой около 20 т задержан на границе и будет возвращен отправителю или уничтожен. По словам представителя ведомства, продукция представляет собой типичный фальсификат: на этикетке указано, что сосиски из 100-процентной говядины, однако анализ показал, что в составе, помимо конины, имеется соевый белок и мясо птицы.
Теперь предприятие - изготовитель этих сосисок потеряет право на поставки на территорию всего Таможенного союза, а Россельхознадзор продолжит мониторинг ситуации.
Мясной скандал вспыхнул в Европе в январе 2013г., после того как в европейских странах вскрылись факты замены говядины кониной. В связи с этим в Великобритании были арестованы три человека. Аналогичные случаи выявлены в Германии, Дании, Ирландии, Испании, Польше и Франции.
Конина была обнаружена в продукции компании Nestle, которая отозвала часть своих поставок. Негодными к употреблению, согласно стандартам качества, оказались равиоли, тортеллини и лазанья.
Nestle во всем обвинила поставщиков, отметив, что "в продукции вреда для здоровья потребителя нет". Однако она была отозвана из-за неправильно указанного состава.
В Германии министр экономического развития страны Дирк Нибель предложил раздать такие продукты бедным, однако немецкая оппозиция обрушилась на него с критикой, посчитав эту инициативу абсурдной и оскорбительной для бедняков.
По поводу инициативы Д.Нибеля высказался и главный санитарный врач России Геннадий Онищенко. Чиновник заявил, что был шокирован подобной идеей и увидел в этом геноцид по социальному признаку. Он также заметил, что немецкий министр умалчивает о содержании в конине опасных для человека веществ.

Пипец...ничего не понимаю...прилавки ломятся от колбас из конины и в то же время она "опасна"?

Читать полностью: http://top.rbc.ru/incidents/27/02/2013/847199.shtml

 

[badmax]

сосиски и колбасы покупаю или Базарно Карабулакские или Халял.....все эти фамильные,генеральские, дубки и тому подобные какие то не естественные и напичканы неизвестно чем...давно заметил что у частников все полуфабрикаты намного вкусней чем у крупных производителей... 

 

[Валерий]

или Халял

Чем Халял отличается от всего остального? Этим?

Халя́ль (араб. حلال‎‎) — дозволенные поступки в шариате. По-разному приемлемы от желательного (сунна) через нейтральное (мубах) до нежелательного (макрух танзихи). В мусульманском быту под халялем обычно понимают мясо животных, употребление которого не нарушает исламские пищевые запреты. Противоположным халялю является харам (запретное). Относится практически к любой сфере человеческой жизни: к продуктам питания, одежде, украшениям, косметике и парфюмерии, личной гигиене, отдыху, развлечениям, сфере финансов, отношениям между людьми, окружающей среде, к выполняемой работе, распоряжению своим имуществом и т.д.

 

[badmax]

Чем Халял отличается от всего остального?

тем что сосиски и колбасы делают из  деревенской говядины и конины и никакого импортного мяса в нем нет...во всяком случае лично известные мне производители в Саратове и Пензе делают так 

 

[Валерий]

лично известные мне производители в Саратове и Пензе делают так

можно конкретнее...ну озвучь производителей...хочу попробовать..)

 

[badmax]

можно конкретнее...ну озвучь производителей...хочу попробовать..

название ИП не помню, знаю просто владельцев лично...попробуй приобрести на Сенном есть точка Халял Бяркат...там хороший выбор Елюзанских колбас и очень вкусные пельмени по 400 руб/кг 

 

[Валерий]

название ИП не помню, знаю просто владельцев лично...попробуй приобрести на Сенном есть точка Халял Бяркат...там хороший выбор Елюзанских колбас и очень вкусные пельмени по 400 руб/кг

Спасибо посмотрю....но пельмени по 400 покупать не буду.... )) Куплю отличного мяса гов-свинина....жена наделает...)

 

[Снегурочка]

Клинские телячьи в натур.оболочке-оч. по душе

 

[welcomeinside]

мб кстати.

рецептура по колбасам (и сосискам и прочему) очень испортилась.
борьба за удешевление себестоимости уже дает свои результаты.

в натур.оболочке

:lol:
по факту в н/о нынче очень мало продукции.
основная 99,9% масса - белкозин.

не верьте глазам своим точнее - надписям на паке.

 

[Валерий]

белкозин.

НАЗНАЧЕНИЕ:
Искусственная белковая оболочка БЕЛКОЗИН применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы.

СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА:

- превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра), что позволяет выпускать дозированную продукцию;
- паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивают проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения;
- способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
- позволяет получить традиционный вкус колбас, «натуральный» вид продукта.

МАТЕРИАЛ:
Искусственная белковая оболочка БЕЛКОЗИН изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка крупного рогатого скота.

АССОРТИМЕНТ:
Белковая колбасная оболочка БЕЛКОЗИН представлена на российском рынке как:

​

Белковая оболочка универсальная (ОП)

Диаметры:
35, 38, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85, 90, 100, 120 мм

Цвета:
- бесцветный;
- темный махагон (14т);
- светлый махагон (14с);
- луковый (18);
- карамель (12);
- бакнат (32) – под заказ;
- лосось (30) – под заказ;
- малина (43) – под заказ;
- вишня (82) – под заказ.

ВАРИАНТЫ ПОСТАВКИ:
- в рулонах по 250-600 м в зависимости от диаметра;
- гофрированная, диаметром 35-85 мм (по 15-35 м в трубке длиной до 60 см);
- в пачках по 20-25 м;
- в отрезках по 0,3-1,0 м:
-с вязкой узла и петли на одном конце,
-с вязкой узла и петли с клипсой на одном конце,
- в отрезках без вязки по 0,3-1,0 м;
- перфорированная в рулонах по 250-600 м.


1.Белковая оболочка повышенной прочности (ПП)

- для колбасных изделий с заменой мясного сырья растительными ;
- для использования на проблемном оборудовании.

Повышенная объемная плотность оболочки обеспечивает необходимую прочность и адаптивность к клипсованию. Высокое значение коэффициента термической деформации позволяет вырабатывать изделия с заменой мясосырья растительными белковыми добавками.

Диаметры:
45, 50, 55, 60 мм
Цвет:
только бесцветный.

​

​

2.Белковая оболочка для сырокопчёных колбас (СК)

- для производства сырокопченых колбас.

Обладает повышенной эластичностью, гибкостью, адаптивностью к клипсованию при использовании подмороженного фарша, повышенной самоусадкой, устойчива к действию микроорганизмов и развитию плесневых грибов, что значительно снижает риск возникновения плесени и возможность порчи продукта.

Диаметры:
40, 45, 50 мм

Цвета:
бесцветный, карамель (12), луковый (18)

 

[welcomeinside]

Валерий, гут.

про остальные "натуральные" тоже народу наверное надо рассказать.

 

[Снегурочка]

не верьте глазам своим

Верю организму своему-ему нравится, значит душе тоже нравится) Ну давайте еще раскладки цветов рыбы выложите, что ее красят в любой цвет по заказу (лососевые). В современном городском обществе, если ты не вегетарианец нет шансов питаться исключительно здоровой пищей, так смысл портить настроение перед едой?

 

[Katerisha]

если ты не вегетарианец

Да и если он, тоже нет)

 

[regulator]

В современном городском обществе, если ты не вегетарианец нет шансов питаться исключительно здоровой пищей

Типа огурцы можно и на балконе вырастить?

 

[regulator]

про остальные "натуральные" тоже народу наверное надо рассказать.

Встречаются те кто едят оболочку? Я вот её всегда снимаю.

 

[Nusferatus]

о содержании в конине опасных для человека веществ.

Т.е. с Франкфурта конина - аяяяй. А Халяль как же?

В современном городском обществе, если ты не вегетарианец нет шансов питаться исключительно здоровой пищей,

А уж если вегетарианец, то тем более)

Пипец...ничего не понимаю...прилавки ломятся от колбас из конины и в то же время она "опасна"?

+1. Это называецца "дое####ся до радио". Видимо после вступления в ВТО и появления на прилавках дешевой колбасной продукции из немчии и особенно испании, завопили местные калбасные бароны, производящие продукцию без использования мяса ваапще.
Между тем скорее всего качество действительно под вопросом, т.к. например пармская ветчина даже в парме стоит весомо, что уж говорить о местных метро к&к, где она вообще космас.
Испанская колбаса в Грозди на Чернышевского/Московской дешевле клинской докторской в полтора раза. Правда она из индюшатины и состав там не однозначный.

 

[ЯнаК]

Т.е. с Франкфурта конина - аяяяй. А Халяль как же?

А уж если вегетарианец, то тем более)

+1. Это называецца "дое####ся до радио". Видимо после вступления в ВТО и появления на прилавках дешевой колбасной продукции из немчии и особенно испании, завопили местные калбасные бароны, производящие продукцию без использования мяса ваапще.
Между тем скорее всего качество действительно под вопросом, т.к. например пармская ветчина даже в парме стоит весомо, что уж говорить о местных метро к&к, где она вообще космас.
Испанская колбаса в Грозди на Чернышевского/Московской дешевле клинской докторской в полтора раза. Правда она из индюшатины и состав там не однозначный.

А какие ещё импортные колбасы появились? что то я не замечала.

 

[Снегурочка]

Да и если он, тоже нет)

Ну я все же надеюсь, что творог, молоко, яйца, каши еще не подделывают)))

Типа огурцы можно и на балконе вырастить?

Угу, для особо привередливых..