Грибы и всё, что с ними связано

[Alex74]

Притащил сегодня опять из Голицыно почти ведро рыжиков ). Небольшая часть немного подмороженные, но не критично. Фоток не делал нынче.

Отправлено с моего Lenovo B8000-H через Tapatalk

 

[Alex74]

Зато есть фото результата!

Отправлено с моего Lenovo B8000-H через Tapatalk

 

[Лёхан 64]

Зато есть фото результата!

Отправлено с моего Lenovo B8000-H через Tapatalk

Напишите пожалуйста рецепт засолки рыжиков.

Отправлено с моего DRA-LX2 через Tapatalk

 

[Nauf]

Напишите пожалуйста рецепт засолки рыжиков.

Отправлено с моего DRA-LX2 через Tapatalk

Так ты же их съел уже)
Рецепт засолки очень простой: складываешь рыжики слоями, пересыпаешь солью и под гнет. Больше я ничего не добавляю. Выдерживаю недели 2, при этом раза 3 меняю рассол - выливаю старый, мою рыжики и опять пересылаю солью и опять под гнёт.
Потом в банку и в холодное место. А чесночок я уже потом добавляю.

 

[Scorpionka]

Так ты же их съел уже)
Рецепт засолки очень простой: складываешь рыжики слоями, пересыпаешь солью и под гнет. Больше я ничего не добавляю. Выдерживаю недели 2, при этом раза 3 меняю рассол - выливаю старый, мою рыжики и опять пересылаю солью и опять под гнёт.
Потом в банку и в холодное место. А чесночок я уже потом добавляю.

Они сохраняют цвет?

 

[Лёхан 64]

Так ты же их съел уже)
Рецепт засолки очень простой: складываешь рыжики слоями, пересыпаешь солью и под гнет. Больше я ничего не добавляю. Выдерживаю недели 2, при этом раза 3 меняю рассол - выливаю старый, мою рыжики и опять пересылаю солью и опять под гнёт.
Потом в банку и в холодное место. А чесночок я уже потом добавляю.

Не, я их не ел.
Супруга сделала, но что то несколько баночек забродили, как ей показалось. Думаем, что сделала, что-то неправильно, с рыжиками имели дело впервые

Отправлено с моего DRA-LX2 через Tapatalk

 

[Nauf]

Не, я их не ел.
Супруга сделала, но что то несколько баночек забродили, как ей показалось. Думаем, что сделала, что-то неправильно, с рыжиками имели дело впервые

Отправлено с моего DRA-LX2 через Tapatalk

Забродили потому-что видимо стояли не в холодном месте или мало соли. Соль и холод и всё будет отлично rankster:

 

[Лёхан 64]

Забродили потому-что видимо стояли не в холодном месте или мало соли. Соль и холод и всё будет отлично rankster:

В холодильнике были. Но вот по соли не скажу.

Отправлено с моего DRA-LX2 через Tapatalk

 

[qwinter]

Съездили с собачкой погулять на кумыску на часик))

 

[Nusferatus]

Так ты же их съел уже) Рецепт засолки очень простой: складываешь рыжики слоями, пересыпаешь солью и под гнет. Больше я ничего не добавляю. Выдерживаю недели 2, при этом раза 3 меняю рассол - выливаю старый, мою рыжики и опять пересылаю солью и опять под гнёт.Потом в банку и в холодное место. А чесночок я уже потом добавляю.

Точно так же делаю - рыжики и соль, всё. Только рассол не меняю вообще, но предварительно их хорошо очищаю.

Они сохраняют цвет?

Да

 

[Nusferatus]

Супруга сделала, но что то несколько баночек забродили, как ей показалось. Думаем, что сделала, что-то неправильно, с рыжиками имели дело впервые

Мало соли, много температуры или и то и то.
У меня в нержавеющем жбане стоят в погребе, температура там градусов 12-13, потом ближе к НГ перекачивают в банки в холодильник. Аналогично и с опятами лесными, груздями, волнушками - рассол разный, а схема одна и та же

 

[Nauf]

Мне кажется, что при такой тёплой и влажной погоде опять массово пойдут опята.

 

[Alex74]

Напишите пожалуйста рецепт засолки рыжиков.

Отправлено с моего DRA-LX2 через Tapatalk

Ну выше уже все написали. Только я их бланширую в кипятке мин три,чтоб не ломались. А потом слоями соль и грибы + листья смородины, хрена, лаврушки, черный перец горошком и под гнет. Через 2 недели можно пробовать и в банки и в холодильник или погреб. Все это естественно в холодном месте.

Отправлено с моего Lenovo B8000-H через Tapatalk

 

[qwinter]

Мне кажется, что при такой тёплой и влажной погоде опять массово пойдут опята.

Уже) Я же выше кидал фото, хорошо видно, что это новая поросль, а не размороженные старые)

 

[Мышь]

Скоро лето... Свежатинки жуть как хочется!

Сварю супец сегодня из остатков былой роскоши - белых...

 

[Scorpionka]

Скоро лето... Свежатинки жуть как хочется!

Сварю супец сегодня из остатков былой роскоши - белых...

Почти каждый день я рассматриваю фотки" грибы 2018")))

 

[Red Baron]

Скоро лето... Свежатинки жуть как хочется!

Сварю супец сегодня из остатков былой роскоши - белых...

Скоро Пост, а значит в ход пойдут запасы замороженных опят и маринованных маслят.

 

[Вован7518]

Никто на автосаратове выращиванием грибов не занимается?

 

[Kam]

Никто на автосаратове выращиванием грибов не занимается?

На балконе? 90е давно прошли.

 

[Red Baron]

На балконе? 90е давно прошли.

А причем тут финансовое положение и увлечение? Моё финансовое положение позволяет не заниматься заготовкой консервации, в том числе грибов. А тупо покупать и есть. Но мне это нравится.