Где продается вкусное сало?

[Merzavetc]

Попросить у кого либо, вариант.

 

[traktor]

sab322, Вкусное сало, только свеже засоленное. Где вы такое купите? Таким, может угостить только сам хозяин свина.
Все остальное, более или менее отдалено от вкусного. Заетьте, например на 3 дачную, любой базар пойдет, и пробуйте...

 

[amper]

sab322, Вкусное сало, только свеже засоленное. Где вы такое купите? Таким, может угостить только сам хозяин свина.
Все остальное, более или менее отдалено от вкусного. Заетьте, например на 3 дачную, любой базар пойдет, и пробуйте...

Свежее сало найти не проблема, однако как обозначил ем я его редко и съесть хочет здесь и сейчас, поэтому засолка и поиск по знакомым не вариант.

 

[evn]

ЗЗЫ. Не надо бояться пересолить сало. Оно больше чем надо - не возьмёт. Даже через две недели стояния в тузлуке оно не будет пересолёным.

поэтому и брать сало нужно без прослоек мяса. мясо в себя соль очень берет

 

[ole]

Сало (я беру без прослойки, просто сало на шкурке, но чтобы оно как масло было) порезать на полоски, чтобы в ёмкость полезли, например, в трёхлитровую банку. Толщина сантиметра 3. В ёмкость загружать неплотно. Засыпать туда давленого чеснока - крупную головку, перца молотого. Лаврового листа кинуть не скупясь - листочков 5-6, да хоть десять. И залить всё это горячим тузлуком - насыщенный раствор соли, в котором оная соль больше не растворяется. И оставить. Даже не в холодильнике, а, скажем, на подоконнике. Периодичечски встряхивать банку. Через 3-4 дня уже можно есть. Брезгливым можно есть через 5 дней, но будет посолонее немного.
Я куски сала замораживаю в морозилке. При этом немного теряется чесночный запах, но сало становится понежнее.
ЗЫ. Слюни подберите.
ЗЗЫ. Не надо бояться пересолить сало. Оно больше чем надо - не возьмёт. Даже через две недели стояния в тузлуке оно не будет пересолёным.

+1
Точно так же делал. Только еще грузом придавливал, чтобы куски полностью в рассоле были.
Хранил в прохладном месте в этом же рассоле. Правда почему-то долго оно не хранилось... почему-то очень быстро исчезало...
ЗЫ: Вареное не люблю...

 

[evn]

+1
Точно так же делал. Только еще грузом придавливал, чтобы куски полностью в рассоле были.
Хранил в прохладном месте в этом же рассоле. Правда почему-то долго оно не хранилось... почему-то очень быстро исчезало...
ЗЫ: Вареное не люблю...

завтра куплю в деревне сала и засолю зима. холода. что-то тоже захотелось)

 

[Pro100_Военный]

блин, вот вы ж негодяи, придётся идти покупать сало и солить-солить его))))

 

[Serge]

rapid, Андрюх, про сало верно сказал. Надо накоптить!

 

[rapid]

во-во. вкусное сало не продаётся, а делается самостоятельно, с учётом личностных вкусовых предпочтений.

пс. надо. освобожусь от накопившегося, велик на зимовку и впирёт)
желающим вэлкам.