Где купить виномер?

[Валерий]

кинуть пару палок

Ну тоже согласен приятно!

 

[RUT]

Уу, сколько виноделов))
Рецептиками поделитесь?

 

[Alex 777]

Рецептиками поделитесь?

За процент от первого вина)

 

[santexnik]

Уу, сколько виноделов))
Рецептиками поделитесь?

http://forum-kak-gde.ru/?vopros=37868 из варенья делал тоже почти так же...

 

[RUT]

За процент от первого вина)

От своего? Да не проблема. Но почему тут и возник вопрос. Задача из местного винограда сделать мягкое вино. А то если често получается жёстковато.

 

[Alex 777]

От своего? Да не проблема. Но почему тут и возник вопрос. Задача из местного винограда сделать мягкое вино. А то если често получается жёстковато.

У меня из местной изабеллы вполне нормальное вино получается)

 

[RUT]

У меня из местной изабеллы вполне нормальное вино получается)

И как же слелать его? )
Кстати на фото осадка почему то нет. Или не видно?

 

[Usher]

Уу, сколько виноделов))
Рецептиками поделитесь?

Выкладывал desert, книжицу уже.
Сам по этой книжки делаю уже лет 7.Вино всегда отличное получается

 

[Alex 777]

И как же слелать его? )
Кстати на фото осадка почему то нет. Или не видно?

Есть осадок, типа винный камень)

 

[santexnik]

Выкладывал desert, книжицу уже.
Сам по этой книжки делаю уже лет 7.Вино всегда отличное получается

Книжка супер, все нужно и понятно разжевано...

 

[RUT]

Эта книжка тоже есть. Делал по ней тоже. Пдбраживал на мезге. Но в местном винограде другие пропорции сахара и кислоты. Вторяк вообще почему то получается более гармоничным.
Интересны мелочи приготовления. Собирали с товарищем один и тот же виноград. Делаем по одному рецепту.У него брожение аж бурлит. А у меня тихо идёт.
В винограде год от года разная сахаристость. Кто ниб.как определяет? Или на вкус?

 

[Гламурный бобр]

Ну не может ареометр измерять одновременно и сахар и алкоголь причем вне зависимости от температуры! Вы сахарометр настоящий бачили хоть раз? А спиртометр? Все что на базаре продается это поплавки ни очем не показывающие! Их градуировали наверно по портвейну из магаза!

Это верно. Но ведь нам не для сверхточных исследований он нужен, верно? Мы же покупаем уличные термометры и не бежим их поверять. Как ни крути, но эти "неточные" спиртомеры показывают, что в водке 40 градусов, в квасе 0, в пиве около 5, а в вине 10-12. Чем не точность?

Насчет вин - я чёт в последнее время завязал с домашними из винограда. Потянуло на ягодные. Их и делаем - крыжовниковое, клубничное, фейхоа (в Абхазии подсмотрел), есть задумка сделать из апельсинов - пробовал у друзей, понравилось.

Матушка делает отличные ликеры - на основе мяты, еще каких-то трав. И вкусно и полезно.

 

[Валерий]

эти "неточные" спиртомеры показывают, что в водке 40 градусов, в квасе 0, в пиве около 5, а в вине 10-12. Чем не точность?

Вот именно СПИРТОМЕТРЫ а не винометры! У меня самого несмотря на доступность в свое время точнейших спиртометров был бытовой правда болгарский, но показывал отлично, но содержание спирта в водно- спиртовом растворе а не в вине где есть еще и сахар!

 

[rapid]

хроматография такие запросы выполняет.

 

[santexnik]

В винограде год от года разная сахаристость. Кто ниб.как определяет?

медленно опускаешь в сок виномер и смотришь процент содержания сахара, наверно так...

 

[RUT]

медленно опускаешь в сок виномер и смотришь процент содержания сахара, наверно так...

Не знаю. Но знать как то содержание сахара в сусле надо.

 

[Валерий]

Но знать как то содержание сахара в сусле надо

Для этих целей существует сахарометр!

В винограде год от года разная сахаристость

Уж не настолько чтобы загоняться по этому вопросу!

 

[Гламурный бобр]

Для этих целей существует сахарометр!

Уж не настолько чтобы загоняться по этому вопросу!

+1
Даже на бутылке пишут: "Содержание сахара от ... до ... грамм".

 

[RUT]

Купил на Сенном,между камышом и сненным на столах 25р,

Не понял по понятиям. Эт где?

 

[santexnik]

Не понял по понятиям. Эт где?

с горной двигаешся мимо кп на стоянке прямо к главному входу,к ступенькам.По ступенькам не поднимаешся , а поворачиваеш на право, там столы со всякой ботвой: крышки, крем ,кошельки , ножи. Спрашиваем виномер, покупаем...