Все о винограде

[Черный Лотос]

2 недели это вобщем то мало еще оно стоит.
Но в любом случае процесс брожения будет зависеть от окружающей температуры и количества высыпанного сахар. Оставить на две недели не страшно, главное чтоб если стоит под водным затвором в нем вода не испарилась или перчатка не лопнула, если под ней.

 

[Hellboy 500]

Hellboy 500, всё вроде хорошо, процесс идёт - булькает отлично)
Второй вопрос: в след. выходные будет 2 недели, как вино стоит под водным затвором. Вроде ещё мало, сливать рано, но следующие почти 2 недели некому будет следить за ним. Ничего страшного, пусть стоит?

Если 2 недели на мезге - срочно сливать с мезги и ставить еше на две недели, потом переливка/снятие с осадка и в +10+15 еще на месяц (выпадение винного камня/яблочно-молочное брожение). Все под затвором.

Вообще на мезге держат 5-7 дней

 

[Hellboy 500]

количества высыпанного сахар.

это уже не вино...

1. сахар допускается в микроскопическом количестве, если лето холодное и короткое (лучше погуглить сколько в прцентах). у нас эта осень дала дозреть винограду.

2. сахар допускается для кислых сортов, но с водой. что бы понизить кислотность у Лабруски (альфа, изабелла, лидия) - но это тоже не вино... не допускать что бы сусло уходящее на брожение было более 23% сахара по ареометру.

3. сахар даже нужен с водой если сусло идет на чачу. по ареометру идеально 27-29 % сахара в сусле перед брожением.

 

[Шкода]

Если 2 недели на мезге - срочно сливать с мезги и ставить еше на две недели, потом переливка/снятие с осадка и в +10+15 еще на месяц (выпадение винного камня/яблочно-молочное брожение). Все под затвором.

Вообще на мезге держат 5-7 дней

Конечно не на мезге, я чайник а не дурак)
Я же говорю: под водяным затвором.

 

[Черный Лотос]

это уже не вино...

Вы делаете вино совсем без добавления сахара?

 

[Hellboy 500]

Конечно не на мезге, я чайник а не дурак)
Я же говорю: под водяным затвором.

то есть без ягод винограда? чистый сок? а то мезга - давленный виноград (с соком)

 

[Hellboy 500]

Вы делаете вино совсем без добавления сахара?

все что требует добавления сахара у меня идет на чачу)

поэтому из Лабруски вино не делаю - запах не переношу, а уж вкус ... брррр.

у меня в этом году Маркетт отплодоносил (на 10 литров хватило) и Кадарка (всего на 1 л. хватило, грибок убил весь урожай Кадарки)

подсадил в этом году Каберне Кортис и Красностоп.

для такого винограда с нормальной кислотностью сахар не требуется.
Маркетт не укрывной.

 

[Шкода]

то есть без ягод винограда? чистый сок? а то мезга - давленный виноград (с соком)

Блин, давай сначала, а то твоя-моя не понимай)
Сначала я подавил виноград в чане, накрыл марлей и 5 дней он бродил с регулярным перемешиванием (мезга).
Потом всё это дело процедил и поставил в бутыль под водяной затвор.
Вот про эту субстанцию я сейчас и говорю)

 

[Hellboy 500]

Блин, давай сначала, а то твоя-моя не понимай)
Сначала я подавил виноград в чане, накрыл марлей и 5 дней он бродил с регулярным перемешиванием (мезга).
Потом всё это дело процедил и поставил в бутыль под водяной затвор.
Вот про эту субстанцию я сейчас и говорю)

Супер! все верно!!! после слива с мезги еще 30 дней под затвором (2 переливки с осадка каждые 10 дней) и потом оставить в прохладу для ЯМБ (яблочно-молочного брожения и выпадания камня.)

 

[KEEPER]

следующая неделя вся -2 -3 в городе. значит за городом все -5.
укрывать рано?

 

[Scratte]

следующая неделя вся -2 -3 в городе. значит за городом все -5.
укрывать рано?

Рано. Потом по прогнозу 1.11 +15 С.
Укрывать рекомендуется по УСТОЙЧИВОМУ минусу.
Если верить гисметео то до 16.11 не укрываем.

 

[Hellboy 500]

следующая неделя вся -2 -3 в городе. значит за городом все -5.
укрывать рано?

пост сверху +100500
я раньше 15-20 ноября не укрываю.
вот с молодняком посложнее. можно без дна и без крышки 5-ти литровые бутыли от воды поставить на них на время когда днем не будет выше +7 (а ночью соответственно ниже)

 

[Scratte]

пост сверху +100500я раньше 15-20 ноября не укрываю. вот с молодняком посложнее. можно без дна и без крышки 5-ти литровые бутыли от воды поставить на них на время когда днем не будет выше +7 (а ночью соответственно ниже)

Тоже укрываю к концу ноября, а как-то и примерно 10 декабря укрывала.

На счёт молодняка. Начиталась я тут ФорумХауса (есть там такой "Арсенал") и молодняк, (он у меня в этом сыром году хватанул милдью и был нещадно обстрижен) который не особо хочет вызревать, уложила под укрытие в конце сентября. Укрытие - по дугам такой тоннельчик - должно дать больше шансов вызреть лозе + защита от холода и осадков. Пока полёт нормальный. Но это не зимнее укрытие, а типа парника для весенних посадок помидоры .

 

[Hellboy 500]

Ахтунг!!!
Через неделю ночные -7 -9, дневные -3, буду в субботу укрывать. Зима как и весна раньше в этом году...

 

[Scratte]

Ахтунг!!!
Через неделю ночные -7 -9, дневные -3, буду в субботу укрывать. Зима как и весна раньше в этом году...

Где смотрите?
Я пока в прогнозе только на 30.10 вижу -7 , а потом опять + .
В след выхи прям совсем не получится укрывать ехать, да и дождик обещают опять..
Буду надеяться что между Волгой и Саратовкой не будет сильных минусов, ну а -5 -7 должны и первогодки выдержать.

 

[Hellboy 500]

Где смотрите?
Я пока в прогнозе только на 30.10 вижу -7 , а потом опять + .
В след выхи прям совсем не получится укрывать ехать, да и дождик обещают опять..
Буду надеяться что между Волгой и Саратовкой не будет сильных минусов, ну а -5 -7 должны и первогодки выдержать.

в Гисметео. лучше перестраховаться. не было затяжного -2 +3 виноград не успел подготовиться к ночным -7-9

 

[Scratte]

в Гисметео. лучше перестраховаться. не было затяжного -2 +3 виноград не успел подготовиться к ночным -7-9

Гисметео такое гисметео ...
Короче, отбой тревоги. Теперь прогноз на 30.11 +3 ночью.

 

[Лёхан 64]

Рано укрывать?

Отправлено с моего D2403 через Tapatalk

 

[Hellboy 500]

Рано укрывать?

Отправлено с моего D2403 через Tapatalk

Взрослые кусты рано. Однолетки я укрыл

 

[гога]

Когда чубуки из погреба доставать?