Все о винограде

[Volodko]

Не смогу. Но если скажете цвет сока, укрываете или нет, насыщенный вкус сока или безвкусный + фото листа, куста и ягоды смогу только предположить или вообще не смогу предположить даже))))

Пишите ответы и фото, попытаюсь...

В выходные буду на даче пришлю)

 

[yyt]

Я снял, потому что снизу заизюмиваться стал (красный) показал сахар 22% - это маловато, надо бы еще 10 дней повисеть.

А чем вы сахар измеряете?

 

[гога]

ИМХО:


Нужны будут благородные сорта - звоните поделюсь черенками бесплатно. Живу у Ленты в Зоналке. Тел. в профиле.

Какие сорта можете предложить?

 

[Hellboy 500]

А чем вы сахар измеряете?

Можно мерять ареометром плотность сока и использовать таблицу,где указано какая сахаристость соответствует полученному удельному весу. Берете 500-600г винограда без гребней, отжимаете через плотную ткань, сок выливаете в цилиндр на 400мл, даете отстоятся 10-15 мин. и опускаете ареометр в цилиндр. На поверхности сока не должно быть пузырьков, ареометр не должен касаться стенок и дна цилиндра.

Этот метод более точный, его используют в лабораториях винзаводов перед уборкой того или иного сорта.

Таблица перевода единиц плотности ареометров и рефрактометров по шкалам Плато/Plato, Брикс/Brix и SG=Specific Gravity (относительная плотность по воде).


Brix-Plato-SG

18.0 18.7 1.077
19.0 19.8 1.082
20.0 20.8 1.087
21.0 21.8 1.091
22.0-22.9 1.096
23.0-23.9 1.101
24.0-25.0 1.106
25.0-26.0 1.110
26.0-27.0 1.115
27.0-28.1 1.120
28.0 29.1 1.125
29.0 30.2 1.130
30.0 31.2 1.135

26 бриксов дает 14.2 спиртуозность вина
25 бр - 13,5%
24 бр - 13,0%
23 бр - 12,3%

 

[Hellboy 500]

Какие сорта можете предложить?

Красные винные:
Красень, Маркетт, какойто донской Рубиновый??? (крупный урожайный), Амурец Потапенко неукрввной.
Белые винные:
Подарок Магарача, Рислинг Магарача, Цитронный Магарача - бомбовый сорт!
Столовые - Талисман, Восторг, Италия.

 

[yyt]

Можно мерять ареометром плотность сока и использовать таблицу,где указано какая сахаристость соответствует полученному удельному весу. Берете 500-600г винограда без гребней, отжимаете через плотную ткань, сок выливаете в цилиндр на 400мл, даете отстоятся 10-15 мин. и опускаете ареометр в цилиндр. На поверхности сока не должно быть пузырьков, ареометр не должен касаться стенок и дна цилиндра.

Этот метод более точный, его используют в лабораториях винзаводов перед уборкой того или иного сорта.

Таблица перевода единиц плотности ареометров и рефрактометров по шкалам Плато/Plato, Брикс/Brix и SG=Specific Gravity (относительная плотность по воде).


Brix-Plato-SG

18.0 18.7 1.077
19.0 19.8 1.082
20.0 20.8 1.087
21.0 21.8 1.091
22.0-22.9 1.096
23.0-23.9 1.101
24.0-25.0 1.106
25.0-26.0 1.110
26.0-27.0 1.115
27.0-28.1 1.120
28.0 29.1 1.125
29.0 30.2 1.130
30.0 31.2 1.135

26 бриксов дает 14.2 спиртуозность вина
25 бр - 13,5%
24 бр - 13,0%
23 бр - 12,3%

Ого,как все это непросто

 

[Hellboy 500]

Ого,как все это непросто

Просто))) сок отжали, ареометр сунули, сравнили в таблице вашу вторую графу с первой (там бриксы которые требуются)
Можно не загонятся и мерить просто ареометром без таблицы, погрешность минимальная.
ареометр в хоз ларьках на рынках 70-130 руб.

 

[Volodko]

Не смогу. Но если скажете цвет сока, укрываете или нет, насыщенный вкус сока или безвкусный + фото листа, куста и ягоды смогу только предположить или вообще не смогу предположить даже))))

Пишите ответы и фото, попытаюсь...

Не укрывал никогда, сок темный, вкус насыщенный, фото ниже, заранее спасибо за помощь
Посмотреть вложение 435170

 

[Hellboy 500]

Не укрывал никогда, сок темный, вкус насыщенный, фото ниже, заранее спасибо за помощь
Посмотреть вложение 435170
Посмотреть вложение 435171

Предположу что сок светлый если нажать на виноградину, но потом становится темным забираю цвет из шкурки - тогда это Лидия.
Замечательный сорт на компот и чачу. Не очень хороший на вино из-за большого количества мякоти (метанол, плохое осветление), много кислоты (винный камень - в почки, если полгода в холоде не выдерживать для оседания его на дно банки)
Снимать его дней через десять.
Сорт американский, средне-поздний. До -37 Цельсия мороз.

На 100% по фото не гарантирую)

 

[Maler]

Продам 100 кг Изабеллы. 10р/кг.

 

[Маским]

Весной прикопал черенки винограда на временное место. Часть из них принялась. Подскажите, пожалуйста, когда лучше пересаживать на постоянное место. Сейчас или весной?

 

[Hellboy 500]

Весной прикопал черенки винограда на временное место. Часть из них принялась. Подскажите, пожалуйста, когда лучше пересаживать на постоянное место. Сейчас или весной?

Однозначно сейчас!!! Весенние болеют будет задержка на 1 год (плодоношение), осенние уже к весне укоренятся и не нужны будут работы по укрытию зелёнки от солнца.

Только обязательно обрежте ) не более 6-8 почек на стрелку оставьте и в ноябре за 10 дней до ночных минусов пригните, укройте чем то дышащим и присыпте землей 3-4 см. Только не полиэтилен - сопреют!

Сорт какой?

 

[Маским]

Спасибо. В выходные пересажу.

Сорт какой?

Неизвестно. Когда черенки давали, сказали: хороший)))

 

[Porter]

Купил бы на вино. Может у кого есть лишний?

 

[Черный Лотос]

Заказал черенков себе.
Сейчас на даче виноград растет, но сортов не знаю. Не изабелла точно)

Амурский прорыв.
Триумф.
Кишмиш саратовский.

Поглядим, что выйдет.

 

[erfjb]

Хочу из лидии сок замутить, кто знает как его очистить от мякоти?

 

[Hellboy 500]

Хочу из лидии сок замутить, кто знает как его очистить от мякоти?

Никак. Самый проблемный сорт для сока и вина. Сделайте компот, кладете в банку - заливаете кипятком- через 3 мин. сливаете- опять кипятите эту воду и опять заливаете и закручиваете. Замечательный антипростудный компот будет.

Для сока (если НЕУКРЫвной) - любой Амурский Потапенко. Сортов Амурцев куча. Сок вкуснейший (вино гамно).

 

[Automaton]

Хочу из лидии сок замутить, кто знает как его очистить от мякоти?

Любой виноград блендером) В стеклянный баллон, потом по технологии через марлю удаляешь мезгу)))

 

[erfjb]

Любой виноград блендером) В стеклянный баллон, потом по технологии через марлю удаляешь мезгу)))

Я шнековой соковыжималкой прогнал, получил на выходе литров 20 мелкодисперсного виноградного пюре марлей не очень получаеся, около стакана в час.

 

[Hellboy 500]

Я шнековой соковыжималкой прогнал, получил на выходе литров 20 мелкодисперсного виноградного пюре марлей не очень получаеся, около стакана в час.

Патамучта Лидия!!!
Проблемный для сока - писал выше ^