Виноделие

[Nusferatus]

Если кто-то ставит вино на клубнике - в этом году сахара в клубнике 8-9%, ph 3.2-3.3
При разбавлении водой 1:1 получится 4-4.5% сахара, ph 3.5-3.6
Т.е. на 10 литров бадяги нужно будет дополнительно добавить примерно 2 кг сахара.

 

[shagal1]

А на фото что ха вино?

 

[Nusferatus]

Белое виноградное, 11 градусов. К февралю дозрело, в апреле закончилось..

 

[evn]

Осветляешь чем-то? или сразу такое?

 

[Nusferatus]

Осветляешь чем-то?

Да. Частое снятие с осадка и холод. А вообще белое долго было мутным, даже после 5 часового пребывания на морозе. Потом хренакс и в один день сразу всё кристально прозрачное.

 

[shagal1]

сразу всё кристально прозрачное.

Дрожжи подохли.
Или кислотность повысилась?

 

[Nusferatus]

Дрожжи подохли.
Или кислотность повысилась?

Кислотность 3.3, дрожжи вроде подохли в конце ноября - по крайней мере тихое брожение закончилось аккурат к декабрю. Хз чего так долго осветлялось

 

[shagal1]

Такая же херня в 14 году была.