Попробуй в следующий раз провести эксперимент.
Кирпичекладчик тебе скажет "ну, один блок положить стоит 150 рублей".
А ты ему скажи "нет, я не согласен - эта работа стоит 50 рублей за блок".
Если он тебе скажет "нет, так не бывает. Потому что когда я кладу блок я поднимаю груз массой 10 кг на высоту 50 см.
Это по справочнику цен стоит 10 руб сантиметр.
Потом несу его на 2 метра. Это 5 рублей метр.
Потом мажу его клеем. Это стоит 15 рублей один шлепок.
Суммируем все мои виды работ и получаем 150 рублей блок".
То я соглашусь. Я не прав и он считает блоками/штуками/метрами.
А если вместо этого он тебе скажет "ты что, дурак? Хочешь, чтобы я за неделю 1000 рублей заработал?"
То все эти квадратоштуки по стописят есть ширма прикрытия "чтоб говорить как все" и просто производная от его первичного расчёта - сколько он хочет получать денег в день/неделю/месяц/год.
Собственно, с другой стороны происходит тоже самое.
Когда заказчик получает от всех работников эти самые стопицотстрочек на квадратоблоки, суммирует их все вместе, спрашивает прораба "и за сколько ты справишься, сколько людей будет одновременно на площадке?" и слышит цифру "за 21 день точно построю, первый день 2 человека, потом 10, потом опять 2" - он вопрошает "вы что, абалдели 1 миллион в день на каску просить! Я столько не зарабатываю!"
Вот и вывод - на самом деле он тоже всё для себя посчитал трудоднями и просто хочет понять потянет он эту стройку при его имеющемся ежедневном доходе или не потянет с помощью наёмников.