Возможно, имелись в виду признаки огурцов, которые не соответствуют товарному виду и могут быть испорченными. Некоторые из них:
- Тёмные или светлые пятна на поверхности. Это может быть признаком процесса гниения. Даже если убрать испорченную часть, нельзя быть уверенным, что бактерии не распространились по мякоти плода. 34
- Трещины на поверхности. В этом месте могут скапливаться вредные микроорганизмы. 34
- Блеск на поверхности плода. Это может быть признаком обработки воском для сокрытия дефектов или следствием некачественной транспортировки продукта. 3
- Запах гнили, горечи или другой. Возможно, огурцы испорчены либо содержат чрезмерное количество следов некачественной обработки удобрениями. 3
- Мягкость в области плодоножки и других частях плода. Это может быть признаком того, что огурец начинает портиться. 3
При покупке огурцов важно обращать внимание на внешний вид, плотность, упаковку и производителя. Рекомендуется выбирать плоды без помятостей, трещин, царапин и пятен, упругие, с плодоножкой не меньше 0,2–0,5 мм.
34