Можно сходить на любую собачью выставку и там у судьи спросить. Часто там видел собак "на определение породы", так документы им делали официально.
А вообще есть стандарты - читаем и сравниваем -
Английский коккер-спаниель
Стандарт
Время от времени отдельные элементы стандарта пересматривались. В настоящее время английский кокер-спаниель представляет собой энергичную и сильную охотничью собаку. Плотно и пропорционально сложенная, она имеет примерно одинаковые размеры от холки до земли и от холки до основания хвоста.
Голова и череп. Морда четко прямоугольной формы с выраженным переходом ко лбу, расположенным посредине между мочкой носа и затылочным бугром. Череп значительно развит, плавно очерчен, не слишком легкий, но и не тяжелый. Скулы не выдаются. Нос черного цвета, достаточной ширины, чтобы обеспечить силу чутья, свойственного породе.
Глаза. Крупные, но не выпуклые, карего или темно-карего цвета, ни в коем случае не светлые, умные и добрые, блестящие и веселые, вместе с тем настороженные. Края век плотно прилегающие.
Уши. Висячие, низко посаженные, с основанием на уровне глаз, тонкие и по длине не заходящие за кончик носа. Они обильно покрыты длинной прямой шелковистой шерстью.
Челюсти. Сильные, с ножницеобразным прикусом.
Шея. Умеренно длинная, без подвеса, мускулистая и высоко поставленная на слитых с нею косых плечах.
Передняя часть. Плечи косые и плотно прилегающие к туловищу. Грудная клетка сильно развитая, глубокая, неширокая, но и не слишком узкая спереди. Ноги с мощным костяком, убранные шерстью, прямые и достаточно короткие для прочной опоры, но не настолько, чтобы снижать работоспособность этой маленькой, великолепной охотничьей собаки.
Туловище. Необычайно сильное и плотное для собаки такого размера и массы. Ребра позади лопаток значительно выпуклые. Поясница короткая, широкая и сильная, с прочной линией верха, слегка наклоняющейся вниз к хвосту.
Задняя часть. Круп широкий, хорошо округленный и очень мускулистый. Ноги с мощным костяком, убранные шерстью выше скакательного сустава, со значительным сгибом коленных суставов и короткими плюснами, что необходимо для быстрого передвижения.
Лапы. Короткие, на толстых подушечках («кошачьи»).
Хвост. Посажен немного ниже линии спины, подвижный: Должен держаться на одном уровне со спиной, никогда не задирается вертикально. Купируется, но не слишком коротко.
Шерстный покров. Шерсть прилегающая и шелковистая, с достаточным уборным волосом, но не слишком обильным. Не должна быть жесткой или курчавой.
Окрас. Разнообразный. При сплошном окрасе не допускаются белые пятна, за исключением пятна на груди.
Движение. Правильно чередующиеся действия как передних, так и задних ног, со свободным перемещением, энергичными скачками.
Масса и размеры. Масса должна быть от 12,7 до 14,5 кг. Высота в холке у сук приблизительно от 38 до 39,4 см, у кобелей - от 39,4 до 40,6 см.
Дефекты. Легкий костяк, прямые плечи, плоские ребра, неправильные движения, слабые скакательные суставы, распущенные или большие лапы, морщины на лбу, небольшие с жалобным выражением глаза (бусиновидные), перекус или недокус, робкий или злобный характер.
Дисквалифицирующий порок. Рост кобелей (при выраженной холке) ниже 38 и выше 42 см, сук - ниже 36 выше 40,5 см. Недостаток - отклонение роста от стандартных размере внутри указанных пределов.
РУССКИЙ ОХОТНИЧИЙ СПАНИЕЛЬ
СТАНДАРТ
Общий вид, рост, тип конституции и поведения. Спаниель — подружейная, длинношерстная собака небольшого роста, слегка приземистого и крепкого сложения. Тип конституции — крепкий сухой. Высота в холке у кобелей 38—44 см, у сук — 36—42 см. Индекс растянутости у кобелей 110—115, у сук — 115—120. Типичный аллюр на поиске — легкий галоп.
Тип поведения: уравновешенно-подвижный.
Недостатки, при сильной выраженности переходящие в пороки: слабая выраженность полового диморфизма (вторичных половых признаков); признаки рахита, общая физическая
недоразвитость, отсутствие высокопередости у кобелей, высокозадость, незначительная растянутость свыше предусмотренной стандартом, рост выше или ниже установленного до 1 см (более - порок), отклонение от конституционного типа.
Окрас. Одноцветный: черный, коричневый, рыжий. Двухцветный: черно-пегий, коричнево-пегий и рыже-пегий. Трехцветный: белый с пятнами или мазками; черный и коричневый с подпалами.
Пороки: все не указанные в стандарте окрасы.
Шерстный покров. Покровный волос длинный, мягкий, блестящий, прямой или слегка волнистый, плотно прилегающий. На голове и передних сторонах ног волос короткий и прямой. На шее, спине, боках и крупе длинный и густой. На нижней стороне груди и живота, тыльной стороне передних и задних ног, а также на ушах и нижней части хвоста уборный волос более длинный, мягкий, волнистый, образует очесы и подвес, а между пальцами ног волос густой, щеткой.
Недостатки: жесткий, излишне волнистый, недостаточно длинный покровный волос; слабо развитый уборный волос, очесы и подвес.
Пороки: курчавый или в завитках на шее и туловище, взъерошенный, неплотно прилегающий, короткий покровный волос.
Кожа, мускулатура, костяк. Кожа плотная, эластичная, без рыхлой клетчатки и складок. Костяк крепкий. Мускулатура хорошо развитая.
Недостатки: кожа чуть рыхлая и с незначительными складками, слабо развитая мускулатура.
Пороки: кожа рыхлая и в складках, костяк слабый, плохо развитый (беднокостность).
Голова. Сухая, умеренно длинная, с овальной, умеренно широкой черепной частью.
Лоб слегка выпуклый. Затылочный бугор слабо выражен. Надбровные дуги сильно развиты. Линии черепной коробки и морды параллельны. Переход ото лба к морде достаточно выражен. Морда длинная, широкая. При взгляде сверху морда широкая, немного уже черепной коробки, с небольшим сужением к мочке носа. При взгляде сбоку — обрез верхней губы приближается к прямоугольнику со слегка закругленным передним углом. Окрас мочки носа и губ: от светло-коричневого, до черного, предпочтительно черный.
Недостатки: горбоносая, опущенная или слегка вздернутая морда, немного короткая морда, недостаточно выраженный переход ото лба к морде.
Пороки: слишком узкая или широколобая, скуластая голова, слабовыраженный переход ото лба к морде, слаборазвитые надбровные дуги; слишком короткая морда, вздернутая морда, не предусмотренный стандартом окрас мочки носа и губ.
Уши. Висячие, длинные, широкие, плотно прилегающие к скулам, снизу округлые, посаженные немного выше или на линии разреза глаз, подвижные. Конец слегка вытянутого уха должен доходить до мочки носа.
Недостатки: высоко посаженные уши.
Пороки: низко посаженные уши, свернутые в трубку, низкие, короткие, легкие, излишне длинные, тяжелые, неподвижные.
Глаза. Овальные, умеренно крупные, с прямым разрезом век. Цвет темно-карий или светло-карий, в зависимости от тона окраса шерстного покрова.
Недостатки: все отклонения от установленной стандартом формы, разреза, постановки и цвета глаз.
Пороки: отвисшие и розовые веки, выпуклые глаза.
Зубы и прикус. Здоровые, крепкие, хорошо развитые, плотно прилегающие друг к другу.
Прикус ножницеобразный.
Недостатки и пороки: см. общее положение.
Шея. Умеренно длинная, относительно низко поставленная, в разрезе овальная, мускулистая, без складок.
Недостатки: все отклонения от установленной стандартом формы, размера, постановки и состояния мускулатуры.
Грудь. Умеренно широкая, глубокая и длинная, с хорошо разбитыми ложными ребрами.
Недостатки: все отклонения от установленной стандартом формы груди, недоразвитость грудной клетки.
Xолка. Хорошо развитая. У кобелей относительно высокая.
Недостатки: слаборазвитая холка.
Порок: низкая холка у кобелей.
Спина. Прямая, крепкая, широкая, слегка покатая от холки к пояснице, мускулистая.
Недостатки: мягкая спина, немного горбит спину.
Пороки: провислая, горбатая спина.
Поясница. Короткая, широкая, мускулистая, слегка выпуклая.
Недостатки: прямая, несколько длинноватая поясница.
Пороки: слабая, длинная.
Круп. Широкий, умеренно длинный, слегка покатый, мускулистый.
Недостатки: несколько скошенный.
Пороки: узкий, резко скошенный круп.
Живот. Умеренно подтянутый.
Недостатки; излишне подтянутый живот, прибрюшистость.
Передние конечности. Сухие, костистые, при осмотре спере-ди прямые и параллельные. Углы плечелопаточного сочленения около 100'. Локти направлены строго назад. Предплечья прямые. Пясти объемистые, слегка наклонные. Длина передних ног равняется примерно половине высоты собаки в холке.
Недостатки: небольшое искривление предплечий. Немного выпрямленные углы плечелопаточного сустава. Небольшое выворачивание локтей. Размет, косолапость.
Пороки: те же отклонения от нормы, но выраженные в резкой степени.
Задние конечности. При осмотре сзади — прямые, параллельные, более широко поставленные, чем передние. Сбоку — с хорошо выраженными углами сочленений. Голени умеренно короткие, косо поставленные. Плюсны объемистые, прямо поставленные.
Недостатку: недостаточно выраженные углы сочленений, небольшая саблистость, немного сближенные или вывернутые скакательные суставы.
Пороки: те же отклонения от нормы, но выраженные в резкой степени.
Лапы. Округлые, сводистые, с плотно сжатыми пальцами и густым, длинным волосом
между ними.
Недостатки: узкие, выпуклые, плоские, распущенные лапы.
Хвост. Довольно толстый у основания, подвижный, прямой, с подвесом. Купируется на половину его длины. Собака держит хвост почти на линии спины.
Недостатки: коротко или длинно купированный, некупированный, малоподвижный.
Порок: вертикально поставленный хвост.
Движения. Движения легкие и свободные.