Не увидел сразу тему)
Сергей, у деда квартира не на основании договора приватизации? Ты мельком написал, что он ее "покупал за наличные". Значит, я так понимаю, нет.
В этом случае выписать через суд проблем вообще не будет, не парься и спокойно покупай, Олеся все верно написала.
Да, в договоре купли-продажи можете прописать, что он обязуется сняться с рег учёта в течение стольки-то дней, будет чуть спокойнее, а, главное, деду нервеннее.
Фактически то он к какому моменту передает квартиру? Фактическое выселение иногда сложнее и хлопотнее, чем выписка.