Причина - традиционное разделение ролей: мужчина - добытчик, женщина - хранитель очага, приготовитель пищи и т.д. Овладение искусством забивания мамонта (или искусством добывания бабла) никак не способствует развитию навыков здорового образа жизни, более того, часто этот процесс идет вразрез с требованиями здорового образа жизни.
В тоже время наведение порядка в доме, приготовления пищи, уход за детьми требует, чтобы проводящий эти работы как следует разбирался, что хорошо для здоровья, а что плохо. Поэтому женщины к вопросам здоровья (в том числе качественного, правильного питания, гигиены, употребления алкоголя, курения, предупреждения простудных и других заболеваний) относятся гораздо более внимательно, чем мужчины.
Кроме того, женщины от природы более чувствительны, чем мужчины, и при каких-то недомоганиях, даже, казалось бы, совсем пустяковых, как правило, не будут затягивать с походом ко врачу. Мужчина в таких ситуациях может подолгу забивать на проблему или просто в силу меньшей чувствительности к боли не замечать ее, пока ему совсем плохо не станет.
А то, что организм у женщин изначально более выносливый, чем у мужчин, мне кажется, неправильно. Иначе это так должно быть и у животных тоже, однако, насколько мне известно, в животном-птичьем мире такого нет (по крайней мере как единого правила).