Пиво

[Alex 777]

мне совершенно нетрудно сварить пиво с хмелевой горечью в 2-3 раза выше.

А какой минимальный объем позволяет сварить оборудование?

 

[KapriZnaya]

Именно это я и имел ввиду- у Миронова стандартная пивоварня со стандартным пивом..причём нам звонили по поводу "чтото с тёмным не получается"...) :

Это точно. Первый раз купили - мне понравилось, чуть хуже чем в Сохо, но ррядом, а вчера прям гадость... Сладкое, кислое, как колой разбавленной, а на дне белый гранулированный осадок, это что вообще???

 

[KapriZnaya]

Вот такой осадок

 

[Валерий]

А какой минимальный объем позволяет сварить оборудование?

За смену варю 600л сусла, но так как танк для главного брожения на 1200 л, то варим подряд два дня по 600 ...Значит мин объём 1200 литров

 

[Валерий]

Посмотреть вложение 365482

Вот такой осадок

А пиво что в стекле продаёт Миронов? Вроде про разливное сообщалось? Насчёт осадка непонятно..не похоже ни на дрожжевой ни на белковый...не видел такой ни разу..) могу только предположить что пиво сварили из концентрата...

 

[KapriZnaya]

А пиво что в стекле продаёт Миронов? Вроде про разливное сообщалось? Насчёт осадка непонятно..не похоже ни на дрожжевой ни на белковый...не видел такой ни разу..) могу только предположить что пиво сварили из концентрата...

Нет, это бокал )) пиво разливное.

 

[Mazzay]

Нет, это бокал )) пиво разливное.

Пиво твёрдое что ли? Почему поверхность негоризонтальна? ))

 

[KapriZnaya]

Пиво твёрдое что ли? Почему поверхность негоризонтальна? ))

Не поняла вопроса. Бокал в руке, наклонила, чтоб свет на дно попал. Стакан не полныц, поэтому при наклоне жидкость не вытекла.

 

[Nikon]

Посмотреть вложение 365482

Вот такой осадок

Как-то сразу расхотелось такое пробовать...

 

[amper]

Ну попробовать всяко стоит.


Нет, при всем моем к тебе уважении и любви к твоему пиву - ни Soho ни указанный Миронов не делают именно крафтового пива. ХЗ за Миронова, а вот перед Soho такой задачи и не стоит, потому что крафтовое - это все-таки на любителя, в основном.
Пысы - а Янтарное остается для меня самым питким пивом, ни одного другого я столько не выпью, сколько могу выпить Янтарного))

крафтовая пивоварня — это небольшое независимое заведение, которое производит пиво по традиционным рецептам

?

 

[FLOmaster]

А какая периодичность мойки должна быть у разливочного оборудования? Просто иногда покупаешь разливное пиво, свежее но в нём присутствует еле-еле заметный вкусовой оттенок кисляка. Как будто трубки давно не мыли.

 

[Валерий]

периодичность мойки должна быть у разливочного оборудования?

В идеале раз в неделю...по факту могут не мыть пока жалобы не начнутся..)

иногда покупаешь разливное пиво, свежее но в нём присутствует еле-еле заметный вкусовой оттенок кисляка. Как будто трубки давно не мыли.

Если проходимость точки маленькая или сорт допустим не сильно популярный пиво от налива до налива может подкисать на пути от охладителя до крана..

 

[regulator]

В Бирфесте сидр стали продавать. По 99 рублей. Я, правда, не любитель этого напитка, потому не скажу - крафтовый он или нет.

 

[Alex 777]

?

У меня другое видение))

 

[FLOmaster]

В идеале раз в неделю...по факту могут не мыть пока жалобы не начнутся..)
Если проходимость точки маленькая или сорт допустим не сильно популярный пиво от налива до налива может подкисать на пути от охладителя до крана..

Раз в неделю... это в идеале...! Для меня диковато как то, сам работаю на пищевом производстве (правда совсем другая отрасль) оборудование и линия моются каждые 12 часов!
Кстати заметил, что в Бир Клабе реже всего такое бывает, проходняк там хороший.

 

[Валерий]

Для меня диковато как то, сам работаю на пищевом производстве (правда совсем другая отрасль) оборудование и линия моются каждые 12 часов!

Не надо сравнивать торговлю и производство! Мы перед варкой моем оборудование два дня! и после варки день...! в торговле идёт себе пиво и идёт...а я права на ошибку не имею- закиснет пиво в плохо помытом танке пипец- 1200л*200р(мин цена)=240тыс руб. убыток...!

 

[regulator]

Посетил сегодня Бирфест на Одесской - давно там не был.
Продавец новый.
Девушка помоложе, но интерактивная и фигуристая.
Большой плюс Бирфесту за подбор персонала - приятно заходить.
Декабрист тут нервно курит в сторонке.
В плане общей приятности атмосферы заведения Бирфест на Одесской на голову выше.
Зашёл за Визитом, купил Варница Люкс.
Пиво очень похоже на Визит.
Дальше: капуста квашенная с лучком + сосиски Клинские (по моему лучшие что есть в продаже) + Варница = очень приятный вечер.
Как-то так.

 

[FLOmaster]

Не надо сравнивать торговлю и производство!

Да это понятно, но раз в неделю! Там же всётаки пищевой продукт, ну раз в пару -тройку дней я бы понял, а так... И действительно, если сорт пива неходовой, то даже представить страшно, что там в этих трубках заводится за неделю то!

 

[Andrey Ford]

В Бирфесте сидр стали продавать. По 99 рублей. Я, правда, не любитель этого напитка, потому не скажу - крафтовый он или нет.

хрень это,а не сидр

 

[DK]

Да, или в Сохо или в Декабристе.

Спасибо! Стараемся привозить только самое лучшее!)))