Самый хороший шашлык, что мне попадался, хотя употребил я его немало, был в придорожном кафе возле Лысых гор. Если ехать из города, то по правой стороне на трассе, после того, как проедешь поселок.
В Саратове хорошего шашлыка нет. Если хожу в Русь, то беру люля, а шашлык там уже много лет как гамно, в том числе и на вынос (брал последний раз летом).
Одно из исключений, пожалуй, летняя "Шайба", когда армяшка приезжает на заработки - вот он делает хороший шашлык и готовит прямо на виду на углях. Ну и в "Беседе" бывает ничего, но не каждый раз. Все остальные вышеупомянутые местамной посещены неоднократно и ничего хорошего об их шашлыке сказать не могу.