Как замочить яблоки?

[<ИГОРЬ>]

Как яблоки замочить? И какие лучше замачивать: зелёные, красные или жёлтые? ))))

 

[Vovanich]

Как яблоки замочить? И какие лучше замачивать: зелёные, красные или жёлтые? ))))

Мы солили серый анис(красные) и славянку(желтые).
И перед замочкой им надо дать вылежаться 2 недели.
После замочки они все становятся одного цвета - светло-желтоватые.
Рецепт не помню, спрошу у матери и позже могу написать.

 

[Termit]

Мы солили серый анис(красные) и славянку(желтые).
И перед замочкой им надо дать вылежаться 2 недели.
После замочки они все становятся одного цвета - светло-желтоватые.
Рецепт не помню, спрошу у матери и позже могу написать.

На 10 литров воды 2 стакана сахара, 2 столовых ложек соли, 200 грамм ржаной муки, довести до кипения , охладить и залить. Пару недель подержать при 15 градусах (то бишь комнатная), потом в погреб. Через месяц готовы

 

[Vovanich]

На 10 литров воды 2 стакана сахара, 2 столовых ложек соли, 200 грамм ржаной муки, довести до кипения , охладить и залить. Пару недель подержать при 15 градусах (то бишь комнатная), потом в погреб. Через месяц готовы

Мы не кипятили и ещё добавляли горчицы(порошок), и муки точно не было.

 

[Termit]

Мы не кипятили и ещё добавляли горчицы(порошок), и муки точно не было.

Мука или солод именно в мочении обязателен, иначе молочная кислота не будет появляться, которая и сохраняет их.

 

[ole]

Мука или солод именно в мочении обязателен, иначе молочная кислота не будет появляться, которая и сохраняет их.

Делали без муки, но перестилали ржаной соломой.

 

[Termit]

Делали без муки, но перестилали ржаной соломой.

как вариант подходит