Где готовят хорошие стейки?

[Tesar]

Так что, рискнувших попробовать на этом форуме нет ?

 

[efendy]

Так что, рискнувших попробовать на этом форуме нет ?

я ел стейк средней прожаренности в германии. Это был первый и единственный раз пока. По виду - кусок мяса толщиной 3 см жаренный, а когда разрезаешь - середина с кровью. Из аргентинского мяса - самое лучшее мясо по мнению немцев.


А вот в России опасаюсь непрожаренное мясо в заведениях пробовать...

 

[Krug]

я ел стейк средней прожаренности в германии. Это был первый и единственный раз пока. По виду - кусок мяса толщиной 3 см жаренный, а когда разрезаешь - середина с кровью. Из аргентинского мяса - самое лучшее мясо по мнению немцев.
Посмотреть вложение 170446

А вот в России опасаюсь непрожаренное мясо в заведениях пробовать...

это вкусно?

 

[efendy]

это вкусно?

вкус необычный. сложно сказать какой... немного похож на паштет...
мясо очень нежное, буквально тает во рту...
с одного куска фанатом стейков не стал, но если подвернется случай - закажу это блюдо.

 

[DAE]

Так что, рискнувших попробовать на этом форуме нет ?

дорого & глупо ©
не для Саратова imho, и да, действительно страшновато.

Я лучше шашлычка недожаренного скушаю, больше шансов здоровым остаться.

 

[Vor4un]

Так что, рискнувших попробовать на этом форуме нет ?

Как-то довелось попробовать. Сидели с однокурсником бывшим, в заведении одном. Он прожил годков пять в Испании и подсел там на это дело. В процессе разговора подписал он меня на попробовать. Правда для заведения это было не стандартным блюдом, но он как завсегдатай - к тому времени уже научил повара готовить. Честно признаюсь, если бы не под водочку и не градус во мне -не рискнул бы. Оценил, как не очень -по мне лучше традиционные блюда.

 

[gibson]

я ел стейк средней прожаренности в германии. Это был первый и единственный раз пока. По виду - кусок мяса толщиной 3 см жаренный, а когда разрезаешь - середина с кровью. Из аргентинского мяса - самое лучшее мясо по мнению немцев.
Посмотреть вложение 170446

А вот в России опасаюсь непрожаренное мясо в заведениях пробовать...

Так можно же выбирать степень прожарки? Могут и без крови сделать.

 

[DAE]

Стейк без крови - деньги на ветер.

 

[PROFI]

Стейк без крови - деньги на ветер.

Димк да хрен его знает из какого мяса их приготовили, а то потом деньги на лечение нужны будут.

 

[DAE]

Димк да хрен его знает из какого мяса их приготовили, а то потом деньги на лечение нужны будут.

Вот поэтому я и агитирую: купил на базаре хрюшку, сам её замариновал как следует часиков на 12, обжарил и съел.
И вкусно и полезно =)

 

[PROFI]

Вот поэтому я и агитирую: купил на базаре хрюшку, сам её замариновал как следует часиков на 12, обжарил и съел.
И вкусно и полезно =)

+1

 

[DAE]

 

[dagger]

Вот поэтому я и агитирую: купил на базаре хрюшку, сам её замариновал как следует часиков на 12, обжарил и съел.
И вкусно и полезно =)

Хрюшку???? Стейк это only мясо бычков. Даже коровы не годятся.

Патеме: Попробовал в Тинькове. Рибай на дровяной печи. Очень неплохо. Но цена - 1100. И когда-то давно пробовал в асашай тибоун, тот конечно был намного лучше, но исключительно по причине свежести мяса.

 

[DAE]

[OFF]лучшая свинина это баранина[/OFF]

 

[Osimka]

Так можно же выбирать степень прожарки? Могут и без крови сделать.

Но при этом:

GOODMAN рекомендует 4 степени прожарки стейков:
Rare (обжаренный снаружи, красный внутри, t 39°- 43°)
Medium rare (стейк с кровью, красно-розовый внутри, t 42°- 47°)
Medium (среднепрожаренный стейк, розовый внутри, t 47°- 50°) - наиболее популярная степень прожарки
Medium well (почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри, t 55°- 57°)
Well done - GOODMAN настоятельно не рекомендует (t > 60°)