Вангую, что через несколько лет, взрывными темпами (как открывались пекарни и открываются самомойки) будут открываться магазины натуральных органических продуктов, с ценами раза в 3 выше обычных.
В Москве и Петербурге это уже так. Только посетителей в этих магазинах немного. Если пройти по приличному спальному району то на каждом углу "ЭКО продукция", "Органик", "Фермерские продукты".
Даже сетевые гипермаркеты организовывают отдельные витрины "продукция фермерского хозяйства Х". Выкладывают молочные продукты, масло, сыр. Цены - да, космические. Литр молока порядка 150 рублей.
В Ленте в Петербурге видел отдельную витрину "ЭКО продукция из Узбекистана". Фрукты, овощи, свежие и сушенные. Узбек стоит рядом.
Но, повторюсь, даже в богатых городах подобные магазины/отделы малопопулярны.