Способ приготовления шашлыка

[Ali]

В крайний раз делал так:
На 2,5 кг свинины (задок, куски примерно 5*5*5 см) - 1 кг примерно лука репчатого кольцами, 2 лимона приличных выжать тщательно, посолить и пару веточек мяты. Перемешать хорошо, кожуру от лимонов туда же положить - не помешает. Стояло 2-3 часа, жарилось на угольях из березовых поленьев. Субъективно - самый лучший шашлык, который я когда-либо делал. Главное - не высушить, но - дожарить. Получилось мягко, нежно, вкусно и ароматно.

 

[davidsoon]

Если хотите испортить мясо - добавьте туда кроме лука, соли и перца все, что душе угодно, особенно майонез и уксус...

из КВН:
- Хочешь испортить мясо - отдай его женщине.
- А почему?
- Да потомучто женщины всегда порят молодых баранов)))) (с)

 

[asia]

Если быстро - то в уксусе. Если вкусно - красное вино и МНОГО лука... осталное... Много ещё чего туда надо. А вообще приготовление мясного блюда это искуство, поймал вдохновение и готовишь... Тут рецептами, только такой кулинарный циник как женщина, может пользоваться...

+1 )) Главное, доверить приготовление умеющему человеку)

 

[Nusferatus]

ладно
мне НЕ понравилось:
в кефире
в минералке
в пиве
в майонезе
в майонезе с кетчупом

понравилось:
по старинке в уксусе разведенном водой, чтоб не перестояло
в большом количестве лука и лимонов
в красном кислом вине
в гранатовом соке, хотя так себе
и как в 1 моем посте

+1 нащщёт вышеперечисленных способов.
Уксус. Яблочный или обычный столовый + пива или вина добавить нуна для смягчения и придания аромата.
Маринуем с луком и специями, потом насаживаем и вперёд.. поливать имхо лучше вином или тем же пивом. А маринад оставшийся параллельно вскипятить.
Когда шашлык созреет - положить готовый шашлык на минут 10 во вскипяченный маринад. Вот так получается самый лучший на мой вкус шашлык.
Минералко, майонез, кефир и прочая лабуда имхо фтопку - маринуется оно имхо тока на уксусе.

 

[yanko]

А ещё главное взять хорошее мясо,мы раньше всегда брали края(они получаются попостнее и посуше),сейчас только шейку-сочная,чуть с жирком кое-где,совершенно без костей.
Но,думаю,шашлык должен готовить мужчина,они очень ответственно подходят к этому делу и никогда не испортят мясо.(не раз в этом убеждалась на примере собственного мужа и друзей) У кого-бы ни были в гостях, всегда за мангалом колдует глава семьи,а женщины накрывают стол и ждут основное блюдо!!!

 

[evn]

делаем шашлык почти кажну неделю....на протяжение нескольких лет...всегда получается разный......

 

[Бриз]

Хе, и почему на савторушках на пакетиках и коробочках с шашлыком наклеены бирки "смаркауфф", "гроссмарт"; и иже с ними??

 

[yanko]

делаем шашлык почти кажну неделю....на протяжение нескольких лет...всегда получается разный......

Делаем шашлык обсолютно каждую неделю,без него нельзя-всегда одинаково вкуснейший!!!