Как правильно хранить овощи?

[Novice]

Как сделать, чтобы чеснок хранился долго?
Недавно понадобился чеснок, и вспомнили, что он у всех очень плохо хранится, портится к весне.
Есть ли какие-нибудь способы, чтобы сохранить чеснок как можно дольше?
Знаю только, что нужно его просушить перед хранением, а потом связывать в "косы".
Еще слышала, что некоторые его закрывают в герметичные стеклянные банки, но сама так не пробовала. Кто что посоветует?

P.S. я уже начала думать, а не поможет ли, если его немного просушить в микроволновке перед хранением, а потом периодически это повторять?

 

[Буратино]

Как сделать, чтобы чеснок хранился долго?
Недавно понадобился чеснок, и вспомнили, что он у всех очень плохо хранится, портится к весне.
Есть ли какие-нибудь способы, чтобы сохранить чеснок как можно дольше?
Знаю только, что нужно его просушить перед хранением, а потом связывать в "косы".
Еще слышала, что некоторые его закрывают в герметичные стеклянные банки, но сама так не пробовала. Кто что посоветует?

P.S. я уже начала думать, а не поможет ли, если его немного просушить в микроволновке перед хранением, а потом периодически это повторять?

Выращивайте его на подоконнике тогда.. Всегда свеженький будет ))

 

[kitty]

хм... наверное только чеснок у нас хранится долго) ничего вообще в холодильнике не происходит с ним, если куплен подсушеным
ЗЫ больше волнует морковка...

 

[_Богиня_]

не оставляйте в пакете.

 

[Федор]

больше волнует морковка...

морковку можно хранить или вместе с картошкой или тщательно отмытой, просушенной и закрытой в герметичные пакеты.

 

[_Богиня_]

тщательно отмытой, просушенной и закрытой в герметичные пакеты.

может у нас местность какая то странная конечно, но в закрытых пакетах все равно образуется конденсат. и что для вас "герметичные"??

 

[Федор]

может у нас местность какая то странная конечно, но в закрытых пакетах все равно образуется конденсат. и что для вас "герметичные"??

если отмыть с губкой - конденсат не страшен: лежит до 3 месяцев без проблем. Если оставить хоть пятнышко земли или гнили - сгниет все содержимое пакета.

 

[illych]

Как сделать, чтобы чеснок хранился долго?

Пересыпать солью. И в прохладное сухое место.

морковку можно хранить или вместе с картошкой или тщательно отмытой, просушенной и закрытой в герметичные пакеты.

Тщательно отмытая и высушеная уложена в полиэтиленовые пакеты с открытым верхом. В любом овоще дофига воды. И естесственно она испаряется. Если его герметчино закупорить он "захлебнётся в сосбственных испражнениях". Единственное исключение - ваккумная упаковка. Там просто тупо некуда испарятся влаге. Но срок хранения в вакуумной упаковке в разы меньше, чем в овощехранилищах.

 

[Novice]

Выращивайте его на подоконнике тогда.. Всегда свеженький будет ))

У нас ничего нельзя на подоконнике выращивать, кот не дает )))

 

[Novice]

Пересыпать солью. И в прохладное сухое место.

Даже не знаю, где такое место найти ( В холодильнике места не много, да и не очень там сухо... В квартире - не прохладно...
А при комнатной температуре если хранить, предварительно высушив, в банке стеклянной, пересыпанный солью?

 

[Malina]

больше волнует морковка...

я ее замораживаю...в контейнерах, сперва мелко натираю на терке, или нарезаю соломкой (кубиками).

 

[illych]

Даже не знаю, где такое место найти ( В холодильнике места не много, да и не очень там сухо... В квартире - не прохладно...

В прихожке в нижнем шкафу поближе к двери.
Если лоджия застеклена - думаю там тоже можно.

 

[Novice]

В прихожке в нижнем шкафу поближе к двери.

В коридоре влажность повышенная, обычно стены зимой влажные.

Если лоджия застеклена - думаю там тоже можно.

Нет лоджии.
P.S. вот поэтому чеснок и плохо сохраняется. Но можно что-то еще придумать?

 

[illych]

Но можно что-то еще придумать?

Ну на кухне в нижнем шкафу. Попробуй в несколько мест засунуть.

 

[Гламурный бобр]

У нас погреба нет. Мы хранили дома так: обмакивали донышко (обязательно подсохшее!) в горячий воск. Он покрывает корешки тончайшей пленкой, которая однако дает дышать.

 

[_Богиня_]

набрала два ведра баклажанов. подумываю заморозить их. кто знает как?? чтоб они не горчили в последующем

 

[In Red]

набрала два ведра баклажанов. подумываю заморозить их. кто знает как?? чтоб они не горчили в последующем

Не пробовала, но, думаю, как и для готовки: порезать, присольть, дадут сок - отжать (здесь горечь и уйдет), заморозить ( в 1 слой на подносе, или общей массой в коробочках, мешочках).

 

[KapriZnaya]

набрала два ведра баклажанов. подумываю заморозить их. кто знает как?? чтоб они не горчили в последующем

Морозила разок, морозила для икры, поэтому с горечью не заморачивалась, просто нашинковала в кубик, в пакетики порциями (чтоб потом лед не долбать), вакуум делаешь и в морозилку. В любом случае, размороженные баклажаны, если и не буду горчить, то будут суховаты просто для еды, так что их либо в икру, либо в рагу, либо еще куда. С картошкой вот пробовала - не айс, сухие очень уж.

 

[_Богиня_]

для икры хочу. порой бывает горчит икра ) для меня икра это много много баклажанов + 5-8 помидорчиков ))

In Red, что то я не разу не замечала чтоб они давали сок после резки:98ad7b855354f5ef26c

 

[Malina]

_Богиня_, с солью если смешать - дадут...

зы. баклажаны давно перестала морозить..не нравятся просто...ни вкуса ни цвета ни запаха..