Готовое маринованные мясо для шашлыка, где купить?

[Can]

Попробуй в "Привет"(на Рахова рядом с рынком "Арига") позвонить.
Бывает как в наличии, так и под заказ.
Не реклама, товарищ посоветовал, покупает там периодически.

Они, кстати, участвовали в шашлычных состязаниях на Кумысной Поляне. Точно были в призах пару раз.

 

[mojo]

Я не гуру шашлычных дел.
Давно уже ничего не мариную. Покупаю в Ленте свиной карбонат, на месте режу на стейки, солю и перчу, иногда добавляю сушенный базилик или орегано. Выкладываю мясо на решетку и на мангал, угли должны быть хорошо разогреты.
15 минут и готово.

Тоже такие стейки нравятся, в окее уже нарезаны.
ПС

Встречается ошибочное употребление слова «карбонат» в значении «карбонад» (например, лирическим героем песни В. С. Высоцкого: «Любим мы кабанье мясо в карбонате»[3]).

 

[o004me]

У меня не сухой выходит. Я даже с 15 минутами переборщил, меньше получается.
Я сначала одну сторону быстро зажариваю, потом вторую. Мясо запечатывается и внутри сок остается. Потом довожу быстро до готовности и снимаю.

Я ж не один ем, мы обычно 4-6 человек ездим, всем нравится такой способ. Люди меняются, а мой способ остается.

Стоит отвлечься и передержать, уже будет сухое и не вкусное(

Но есть один минус. Такое мясо вкусное когда горячее, прям с костра. Если спустя 4-8 часов попробовать, то уже будет суховато.

Один в один так делаю. Шея жирная, на любителя. Карбанад или вырезка самое то. Ни костей, ни сала, ни жил

 

[Буратино]

Один в один так делаю. Шея жирная, на любителя. Карбанад или вырезка самое то. Ни костей, ни сала, ни жил

А от маринада у меня лично потом отрыжка специями. Если уксус кладут, так совсем труба.


Нынешнее магазинное мясо стало такое, что его размягчать не требуется. Все маринады были для размягчения мяса и удаления привкуса неприятного.

 

[Can]

Гранатовый сок где взять нормальный? Не Джей7 и прочая сладкая фигня.

Может где-то могут при клиенте выжать сок из граната?! Нужен для маринада.

 

[regulator]

Гранатовый сок где взять нормальный? Не Джей7 и прочая сладкая фигня.

Может где-то могут при клиенте выжать сок из граната?! Нужен для маринада.

Если нужно небольшое количество, то проще самому выжать. Не разрезая гранат просто давишь зёрна, потом надрезаешь и выдавливаешь в стакан.

 

[Валерий]

Гранатовый сок где взять нормальный? Не Джей7 и прочая сладкая фигня.

У азеров в плодоовощных точках, но свежий конечно лучше..

 

[Тиа ал'Ланкарра]

А ещё вкуснее будет в гранатовом соусе "Наршараб" замариновать, мой любимый рецепт:ac5:

 

[o004me]

У азеров в плодоовощных точках, но свежий конечно лучше..

Только говорить, чтобы при тебе выжимали, а не брать бутылки с готовым. На сенном раньше в овощных рядах продавали в стекле - 15 минут и готово мясо, если передержишь, то на волокна расслаивалось. Хз, что там было налито, но для экспресс замачивания было самое то

 

[Буратино]

Гранатовый сок где взять нормальный? Не Джей7 и прочая сладкая фигня.

Может где-то могут при клиенте выжать сок из граната?! Нужен для маринада.

В магните нормальный азербайджанский сок продается по 150-170р за литр.
Его точно хватит для маринада.

 

[galkinand]

Гранатовый сок где взять нормальный? Не Джей7 и прочая сладкая фигня.

Может где-то могут при клиенте выжать сок из граната?! Нужен для маринада.

На привозе сидит мужик, гранат продает и тут же выдавливает свежий сок.

 

[Can]

На привозе сидит мужик, гранат продает и тут же выдавливает свежий сок.

Точка только с гранатами? Где примерно находится?

 

[galkinand]

Точка только с гранатами? Где примерно находится?

Да, там только гранат. Находится на уровне автобусной остановки "Навигатор", в первом ряду.

 

[ShuLia]

Я не гуру шашлычных дел.
Давно уже ничего не мариную. Покупаю в Ленте свиной карбонат, на месте режу на стейки, солю и перчу, иногда добавляю сушенный базилик или орегано. Выкладываю мясо на решетку и на мангал, угли должны быть хорошо разогреты.
15 минут и готово.

Шашлык со стейками не путаете?

 

[Yup]

Шашлык со стейками не путаете?

+1. На решетке и шашлычное то мясо не шашлык, а тут вообще речь о другом блюде.

Сам на решетке никогда не жарю, не нравится результат по сравнению с шампуром.

 

[Буратино]

Шашлык со стейками не путаете?

Читайте первую строчку. Если что-то еще не понятно, то перечитывайте снова.

Я свое блюдо шашлыком не назвал.

Вы чего какие странные ? Ни одна национальность мясо для шашлыка уже не маринует. Специи, соль, лук и на огонь.

 

[Тиа ал'Ланкарра]

Ни одна национальность мясо для шашлыка уже не маринует. Специи, соль, лук и на огонь.

Пройдитесь по приличным ресторанам любой нации и узнайте у шеф-повара, как они готовят мясо для шашлыка и что такое в принципе шашлык

 

[MS_FF]

По теме: Проезжая недавно мимо, на углу Б.Горной и Чапаева в магазинчике "Мясной уголок", увидел бегущую строку, что они маринуют мясо на шашлык.

 

[North Palatinus]

+1. На решетке и шашлычное то мясо не шашлык, а тут вообще речь о другом блюде.Сам на решетке никогда не жарю, не нравится результат по сравнению с шампуром.

+1, вкус одного и того же мяса на решетке и на шампуре значительно отличается, не знаю уж почему.По теме маринада - совсем без маринада можно жарить только очень хорошее мясо, которое в этот день разделали и от молодого животного. Шашлык например из той баранины или свинины, что продается у нас на рынках и в магазинах, без предварительного маринада делать - сомнительное удовольствие, которое пойдет только тому, кто не ел хорошего мяса и хорошего шашлыка.

 

[Шкода]

Шашлык например из той баранины ... что продается у нас на рынках... без предварительного маринада делать - сомнительное удовольствие, которое пойдет только тому, кто не ел хорошего мяса и хорошего шашлыка.

Какая оглушительная глупость...