Где купить кислый квас?

[Mazzay]

а хлеб какой? делали квас одно время... а он в сопли... какой то хлеб неудачный попался...

Я беру «Бородинский», который кориандром сверху посыпан.

 

[Mazzay]

Звук.

[video=coub;2fw7au]https://coub.com/view/2fw7au[/video]

 

[alexbir]

Я беру «Бородинский», который кориандром сверху посыпан.

Такой же брал, по принципу маленькая буханка и самый чёрный хлеб

Отправлено с моего Redmi 4X через Tapatalk

 

[Mazzay]

Такой же брал, по принципу маленькая буханка и самый чёрный хлеб

Отправлено с моего Redmi 4X через Tapatalk

Сушил до сухарей? Вода кипячёная?

 

[BergaMott]

Кислый разливной квас у входа в павильон, где расположен магазин Светофор на елшанском кольце, кому лень самому квасить. Не сильно сладкий, не просто газировка (как во многих точках), имхо пойдет как для окрошки, так и утолить жажду в жару.

 

[alexbir]

Сушил до сухарей? Вода кипячёная?

Вода из барьера н6 жестокость, сушил, но в свч

Отправлено с моего Redmi 4X через Tapatalk

 

[Mazzay]

Вода из барьера н6 жестокость, сушил, но в свч

Отправлено с моего Redmi 4X через Tapatalk

Барьер не уберёт лишние бактерии из воды, которые мешают правильному брожению. Сушить хлеб нужно по той же причине — чтобы убить в нём всё живое.

 

[Pon4ik]

Нет на рынке изменений к лучшему по теме, только самому?
Захотели окрошоки сделать, - в магазинах только сладкий, даже то, что в имеетв своем название надпись "для окрошки", при ближайшем рассмотрении содержит 5+ грамм сахара на 100грам.

Брал в Ленте недавно "овсяный квас классический", не сладкий, для окрошки в самый раз.

 

[Mazzay]

Сделал квас с хреном – ваще огонь!

 

[alexbir]

Сделал квас с хреном – ваще огонь!

Рецепт?

 

[Yup]

Царские припасы — тоже. Прокисшая кока-кола.

О, тока сейчас ответ увидел И не согласен! Все же царские припасы квас настоящий. Кстати, он действительно прокисшим бывает, натыкался неоднократно. Видимо издержки маленького срок хранения и требовательности к холоду, в отличии от кокаколы

 

[Yup]

горстку изюма добавь.в МСК пью из сети Вкус-Вилл. Очень вкусный. Не стоит долго. на дне осадок, как в домашнем. Вкус кисловатый. Без газирования.https://vkusvill.ru/goods/kvas-domashniy-1l.html

Тоже нравится, я про него раньше писал уже. Он иногда и в Пятерочке бывает (подешевле там чем во Вкусвиле), но редко, совсем совсем не регулярно.

 

[Mazzay]

Рецепт?

На 4-литровую банку.

Закваска: в стеклянной банке смешать 3 ч. л. сухих дрожжей, 5 ст.л. сахара и 150 г тёплой кипячёной воды. Как только смесь забродит, перелить её в 4-литровую банку. Добавить 10 ст. л. сухого кваса, 10 ст. л. сахара и 15 немытых изюминок. Залить теплой кипячёной водой. Через 2 дня первый квас готов. (Но это ещё совсем не квас.)

Далее к старой закваске добавлять 40 полуломтиков предварительно высушенных 30 минут в духовке на «2» (140 °C) кусочков чёрного хлеба, 20 ст. л. сахара, 15 немытых изюминок и кипячёную воду. Бродит 2-3 дня.

Опционально. Слить квас через марлю в 3-литровую банку, добавить 50 г тёртого хрена. Настаивать сутки.

После разлива в бутылки добавить в них немытый изюм из расчёта 2 изюминки на 0,7 л и держать при комнатной температуре сутки, после чего поставить в холодильник.

 

[Yup]

На 4-литровую банку.

Закваска: в стеклянной банке смешать 3 ч. л. сухих дрожжей, 5 ст.л. сахара и 150 г тёплой кипячёной воды. Как только смесь забродит, перелить её в 4-литровую банку. Добавить 10 ст. л. сухого кваса, 10 ст. л. сахара и 15 немытых изюминок. Залить теплой кипячёной водой. Через 2 дня первый квас готов. (Но это ещё совсем не квас.)

Далее к старой закваске добавлять 40 полуломтиков предварительно высушенных 30 минут в духовке на «2» (140 °C) кусочков чёрного хлеба, 20 ст. л. сахара, 15 немытых изюминок и кипячёную воду. Бродит 2-3 дня.

Опционально. Слить квас через марлю в 3-литровую банку, добавить 50 г тёртого хрена. Настаивать сутки.

После разлива в бутылки добавить в них немытый изюм из расчёта 2 изюминки на 0,7 л и держать при комнатной температуре сутки, после чего поставить в холодильник.

Ты чёртов колдун!

 

[Mazzay]

Ты чёртов колдун!

Каждый год что-нибудь новое в этот рецепт дописываю. В этом году дописал хрен. Ставлю регулярно с начала апреля.

 

[Mazzay]

Этап с хреном: