Рецепты выпечки и десертов

[tanyatet]

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Показать полностью…
Какао-порошок — 65 г
Крошка печенья — 350 г
Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
Нежирный крем-сыр — 400 г
Сахар — 300 г
Сметана — 400 мл
Шоколадные чипсы/крошка — 120 г
Яйца — 3 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 165°C. Выстелите противень для выпечки вощеной бумагой и сбрызните его растительным маслом.
2. Смелите печенье в комбайне до мелкой-мелкой крошки и распределите ее по противню. Немного прижмите.
3. Смешайте сметану и сыр, добавьте сахар, какао-порошок, ванильный экстракт и кукурузный крахмал, вбейте по одному яйца.
4. Выложите смесь на подготовленный противень.
5. Посыпьте сверху шоколадной крошкой.
6. Запекайте 35-40 минут. Дайте остыть в течение часа, а затем разрежьте на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!

 

[tanyatet]

Чешская булочка (трдельник)

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Показать полностью…

Мука пшеничная — 650 г
Корица — 50 г
Орехи — 100 г
Дрожжи свежие — 30 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 1 стак.
Сахар белый мелкий — 6 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовить опару из дрожжей, четверти стакана теплой воды, 1 чайной ложки муки и 1 чайной ложки сахара. Дать подняться.
2. Растопить сливочное масло, смешать с молоком и двумя желтками.
3. Соединить смесь с оставшейся мукой, опарой. Добавить сахар, соль. Замесить, дать два раза подняться.
4. Разрезать тесто на несколько частей, раскатать в полоски толщиной по 5 см. Обернуть полоски вокруг трдла так, чтобы каждая новая покрывала предыдущую (в домашних условиях можно использовать скалку или другую трубку, покрытую фольгой).
5. Сделать смесь из молотого миндаля или орехов, сахара и корицы. Обмазать заготовки яичным белком и прокатать по этой смеси.
6. Выпекать трдельники примерно 20 минут до подрумянивания. Снять с основы и есть горячими.