захватывать лучше всего через S-Video, если есть такой разъем
нужен большой винт
захватывать в разрешении 720х576 обязательно. чтобы сделать двд деинтерлейс делать ненужно вобще, особенно если софт правильный.
захватывать в формат DV или еще лучше MotionJPEG с самым высоким качеством или еще лучше, особенно если потом все будет редактироваться, сжимать кодеком без потерь - Huffyuv 2.2.0 1,5 часа занимают примерно 80 мегабайт.
если нужно, редактируем, добавляем спецэффекты, обрабатываем....
в Pinnacle Studio, Adobe Primier, Sony Vegas и т.п.
кодируем c помощью Canopus Pro Coder 2 в DVD Mpeg-2 Mastering quality
переменный битрейт не ниже 6000, 2 прохода
ну и из получившихся файлов с изображением и звуком собираем сам DVD диск с помощью Adobe Encore, Sonic Scenarist. делаем меню там, заставки и все такое.... но можно и без меню.
так можно получить более-менее качественный диск.
Впринципе в Pinnacle Studio, Inter Video WinDVD Creator, Nero и еще некоторые программы позволяют сделать это все в ней одной. от захвата до записи диска. большинство народа это устраивает.